本篇目錄：

• 1、能用紅酒燉魚嗎怎么做
• 2、燉鴿子能不能用紅酒和生姜
• 3、怎樣做排骨
• 4、生姜有哪些作用
• 5、生姜有哪些吃法?
• 6、沒有黃酒和生姜可以做紅燒肉嗎

能用紅酒燉魚嗎怎么做

1、葡萄酒做魚可以的。紅酒做魚的時(shí)候我們應(yīng)該注意兩點(diǎn)，一是紅酒屬于酸性的烹飪調(diào)料，能夠使魚肉的表面變得更加滑嫩，同時(shí)還能夠增加魚的香味。紅酒 是葡萄、藍(lán)莓等水果經(jīng)過傳統(tǒng)及科學(xué)方法相結(jié)合進(jìn)行發(fā)酵的果酒。

2、可以。做法如下：材料：魚一條、姜、蒜、泡辣椒適量、淀粉、胡椒粉、料酒、干紅葡萄酒、蠔油、糖。步驟：魚清理干凈，表面輕劃些菱形口，撒少許胡椒粉、加少許料酒腌15分鐘去腥。姜切絲、蒜切碎粒、剁椒瀝去水。

3、魚清理干凈，表面輕劃些菱形口，撒少許胡椒粉、加少許料酒腌15分鐘去腥。姜切絲、蒜切碎粒、剁椒瀝去水。魚腌好后，兩面輕拍干淀粉。平底鍋倒入一些油，油溫后放入魚，兩面煎至金黃，盛出備用。

4、私家秘制紅酒燉魚的做法 魚收拾干凈，表面輕劃些菱形口，撒少許胡椒粉、淋少許料酒腌15分鐘去腥。姜切絲、蒜切碎粒、剁椒瀝去水。魚腌好后，兩面輕拍干淀粉。

燉鴿子能不能用紅酒和生姜

生姜溫經(jīng)散寒，少量的酒有活血行氣的作用，生姜和酒放在一起煮適合冬季飲用。有散寒化濕，預(yù)防感冒。有風(fēng)濕關(guān)節(jié)痛的患者日常少量飲用有祛風(fēng)濕，緩解疼痛的效果。

不少人會(huì)在品嘗鴿子燉湯時(shí)選擇搭配一杯紅酒，然而，實(shí)際上，與鴿子燉湯搭配的最佳飲品是白酒。在鴿子燉湯的口味中，一般來說會(huì)有一定的肉味，如果再搭配一杯紅酒，會(huì)讓口感變得沉重。

鴿子湯不能放姜的說法并不準(zhǔn)確。鴿子和生姜并沒有什么沖突，煮鴿子湯的時(shí)候可以放入生姜來去腥。

鴿子湯不能放姜是因?yàn)樯晾毙詼?，放入鴿子湯?nèi)可能會(huì)破壞掉其中的營養(yǎng)成分。但事實(shí)上燉鴿子湯時(shí)是可以放入少量生姜進(jìn)去的，并不會(huì)對(duì)鴿子湯的營養(yǎng)成分造成太大的影響，而且還能夠幫助去除鴿子的腥味。

因此一般鴿子湯中是能夠放姜一起燉的，自然，假如討厭姜片的味兒或?qū)ρ葰獠槐容^敏感得話，還可以不用姜。

男孩吃鴿子燉什么好？平常給我兒子吃，也沒有放什么，就是放點(diǎn)姜跟紅酒去燉就可以了。

怎樣做排骨

1、做法：排骨洗凈，入開水鍋中焯去血沫，再清洗干凈，冬瓜去皮切塊。

2、（1）排骨切小塊，冷水下鍋，水開后撇去浮沫，加入蔥姜蒜，八角，花椒，加少許鹽，幾滴醋，轉(zhuǎn)小火燉1小時(shí)左右。（2）撈出排骨，瀝干水分。（3）盛出一小碗排骨湯備用。（4）鍋中熱油，加適量糖炒出糖色。

3、排骨的神仙吃法 糖醋排骨 排骨冷水下鍋，放、蔥、姜、料酒，焯水，撈出瀝干水分。 鍋中倒油，放入冰糖，小火熬出糖色。 倒入排骨，充分裹上糖色，倒入沒過食材的清水和蔥、姜。

4、步驟：排骨泡出血水，清洗干凈。準(zhǔn)備佐料。鍋里放油，放入冰糖，炒出糖色。放入排骨，煎到兩面金黃。放入大料，小火炒香。加入太太樂紅燒醬油，可以起到很好的上色調(diào)味。生抽，蠔油，鹽調(diào)味。

5、步驟一：排骨處理干凈，加入姜絲、一勺料酒、一勺生抽、一點(diǎn)鹽、白糖、甜面醬適量、白胡椒粉適量，抓拌均勻，再加一勺淀粉，再次抓拌均勻，腌制五個(gè)小時(shí)。步驟二：糯米提前浸泡四個(gè)小時(shí)，玉米分成小份，備用。

6、排骨，指豬、牛、羊等動(dòng)物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面還附有少量肉類，可以食用。

生姜有哪些作用

排汗降溫。生姜中的姜辣素對(duì)心臟和血管有一定的刺激作用，能加快血液循環(huán)，使毛孔張開，排汗量增大，隨著汗液可帶走體內(nèi)的余熱，有一定的防暑作用。防治腸胃炎。夏季細(xì)菌生長活躍，容易污染食物，引起急性腸胃炎。

生姜具有解表散寒、溫中止嘔、溫肺止咳的作用，一般我們感冒的時(shí)候多愿意喝紅糖姜水，但是生姜實(shí)際上它發(fā)汗解表、祛風(fēng)散寒的作用還是比較弱的，一般來說所以用于風(fēng)寒感冒的輕癥，所以它跟辛溫解表藥一般都是配合使用的。

生姜的功效與作用祛除風(fēng)寒冬季天氣比較寒冷的時(shí)候，風(fēng)寒感冒是必不可少的癥狀。生姜也是我們生活中比較常見的驅(qū)寒良藥。

降溫提神，在炎熱的時(shí)候有興奮、排汗降溫、提神的作用 對(duì)一般暑熱表現(xiàn)為頭昏、心悸、胸悶惡心等的病人，適當(dāng)喝點(diǎn)姜湯大有裨益。中國傳統(tǒng)的防暑中成藥--人丹就含有生姜成分，其作用就是健胃、提神、醒腦。

生姜有哪些吃法?

1、生姜特別適合與蘋果和香蕉搭配食用。新鮮生姜的味道比干生姜和生姜粉要強(qiáng)烈，干生姜和生姜粉只是作為替代品使用。生姜粉在西方國家食用廣泛，常用來為蛋糕、姜餅和蜜餞等提味，有些咖喱里面也放有生姜粉。

2、鮮姜的吃法有醋泡生姜、姜茶、可樂姜湯、嫩姜炒肉、姜撞奶等。醋泡生姜 醋泡生姜，又名還魂湯，是一種養(yǎng)生的方法，因長時(shí)間浸泡在醋中，所以口味較酸。

3、涼伴：生姜的涼伴吃法特別適合于夏天胃口不好的人，涼伴用的生姜一定要用仔姜，而且是嫩點(diǎn)的仔姜為好，因?yàn)槟圩薪獛缀鯖]有姜筋，吃起來更脆。將仔姜切成絲后，用點(diǎn)白糖和生抽醬油調(diào)制即可成為美味。

4、②對(duì)汁：做甜酸味道的菜時(shí)，可以將姜切成粒狀或剁成末，與糖、醋對(duì)汁烹調(diào)或涼拌。如糖醋熘魚、拌涼菜用姜汁配用，會(huì)產(chǎn)生特殊的酸甜味。③蘸食：用姜末、醋、醬油、小磨香油攪拌成汁蘸吃。

5、姜+茶姜茶是用茶葉少許，生姜幾片去皮水煎，飯后飲服。可發(fā)汗解表，溫肺止咳，對(duì)流感、傷寒、咳嗽等有奇效。

沒有黃酒和生姜可以做紅燒肉嗎

酒用來使紅燒肉味道更香，缺少了會(huì)影響些許味道，但不是必須的 但是生姜是用來去腥味的，如果肥肉很多，必須要用，我自己有次做紅燒肉忘了放生姜，瘦肉吃起來問題不大，肥肉卻有淡淡的腥味。

做紅燒肉不是一定要生姜。紅燒肉中的生姜主要是去除異味，提味的作用，可以用其他的食材來代替，比如新鮮檸檬、洋蔥、蒜、蔥，料酒，八角，桂皮等都是可以起到相同作用的。

紅燒肉可以不放姜，因?yàn)槊總€(gè)人的口味和習(xí)慣不同，所以在制作紅燒肉時(shí)可以根據(jù)個(gè)人口味選擇是否加入生姜。

等到肉肉入味兒以后，準(zhǔn)備蔥，蒜，姜，茴香，花椒，你有桂皮和香葉的話也可以放一點(diǎn)，不要太多。放上炒鍋，放一點(diǎn)油，把這些東西放進(jìn)去炒香，剛開始的時(shí)候火不要太大，那樣的話調(diào)料的味道還沒有出來就糊了。

到此，以上就是小編對(duì)于生姜煮紅酒的方法的問題就介紹到這了，希望介紹的幾點(diǎn)解答對(duì)大家有用，有任何問題和不懂的，歡迎各位老師在評(píng)論區(qū)討論，給我留言。