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將排骨洗凈，用溫水浸泡20分鐘，去除血水。將排骨放入鍋中，加入足夠的冷水，放入姜片和蔥段，大火燒開后撇去浮沫。轉(zhuǎn)小火，繼續(xù)燉煮1小時(shí)，直到排骨變軟。加鹽調(diào)味，繼續(xù)煮10分鐘即可。

可以的姜片燉排骨是一道美食，材料有排骨藥燉排骨藥包姜片水鹽細(xì)砂糖米酒燉排骨是最常見的一道菜有多種做法，但主料均為排骨可根據(jù)自己的口味和需要配以不同的輔料，如蘿卜白菜冬瓜椒鹽等等。

可以使用料酒去腥，腥味物質(zhì)主要是氧化三甲胺，它能溶解于乙醇中，在加熱烹飪料酒時(shí)，其腥味隨著酒精揮發(fā)而被帶走。肉中含有脂肪滴，它有膩人的膻氣，這種膻氣也能溶解于熱乙醇中，隨著乙醇的蒸發(fā)而消失。

可以的，只不過姜的味道不像開始時(shí)候放那么容易出來。鮮不鮮和姜沒關(guān)系，姜不是管鮮味的。排骨和蓮藕這兩樣?xùn)|西，本來就不會(huì)有什么鮮味，味道只能靠調(diào)料來弄。不加調(diào)料只能有香味。。

可以的。1：用料：肋排、啤酒、郫縣豆瓣醬、生抽、雞精、油、面包糠，將肋排洗凈，姜蒜切成末，倒入半罐啤酒，放入姜蒜末，放入郫縣豆瓣醬，放入一小勺鹽和少許雞精，腌制半小時(shí)。

大蔥燉排骨只放三種調(diào)料就行，其中大蔥是去腥最佳的調(diào)料之一。大蔥味道辛辣，具有蔥香味，不會(huì)蓋住肉、骨頭的鮮味。在燉煮過程中，大蔥不會(huì)影響排骨的鮮味。

如果排骨湯中沒有生姜，可以從食材清單和制作步驟兩個(gè)方面來闡釋。在食材清單方面，可以考慮使用其他具有清新味道的食材來替代生姜，如蔥、料酒等。

如果是為了要暖胃的話，也可以選擇用胡椒來代替生姜，同樣有暖胃的功效。生姜是姜科多年生草本植物姜（Zingiber officinale Roscoe）的新鮮根莖，別名有姜根，百辣云，勾裝指，因地辛，炎涼小子，鮮生姜，蜜炙姜。

排骨湯沒生姜可以加些料酒去腥，煲湯好后在加些香芹排骨湯就會(huì)很美味的。

燉排骨不放姜可以的。燉排骨湯的配料是可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整的，排骨是含有蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的食材，有較高的食用價(jià)值，但排骨有一股腥膻味，燉湯的時(shí)候可以放適量生姜，可以起到去腥味的作用。

1、第一步將冬瓜洗凈切成片，排骨切塊，放一旁備用。先將排骨焯水，鍋內(nèi)加入適量的水，放入排骨。然后開火煮開，等待水煮開后撇去浮沫。接著撈出焯過水的排骨，裝盤待用。

2、為了減少排骨湯的腥味，燉湯之前要將排骨進(jìn)行焯水處理，這樣不僅可以減少腥味，還能避免排骨湯過于油膩，當(dāng)然，燉湯的時(shí)候也可以放適量調(diào)味品去腥，除了生姜外，還有香菜、香蔥、花椒、桂皮、陳皮等有去腥膻的作用。

3、焯過水的排骨用清水沖干凈表面的浮沫，這時(shí)排骨變得鮮香無異味。

到此，以上就是小編對(duì)于煮排骨忘記放姜了怎么辦的問題就介紹到這了，希望介紹的幾點(diǎn)解答對(duì)大家有用，有任何問題和不懂的，歡迎各位老師在評(píng)論區(qū)討論，給我留言。