本篇目錄：
- 1、兔子肉怎么燉就能去掉土腥的味道?
- 2、兔子肉怎么燉好吃?
- 3、怎么燉兔肉好吃
兔子肉怎么燉就能去掉土腥的味道?
1、那么要想去腥，買回來的兔肉，一定要放進(jìn)清水當(dāng)中，浸泡幾小時(shí)，并且一定要進(jìn)行焯水。兔肉剁成大小均勻的塊狀，放進(jìn)盆中，加入適量的清水，浸泡幾小時(shí)。
2、小技巧一定要選擇新鮮的兔肉，兔肉一定要處理干凈，用淡鹽水浸泡，再用蔥姜、料酒腌制，最后涼水下鍋焯水，這樣可以很好地去除兔子肉的土腥味，做出來的燉兔肉味道濃郁。
3、兔子肉本身土腥味就比較重，尤其是野生兔子味道更重，兩種沖水方法第一種是用自來水沖，把自來水閥門關(guān)小點(diǎn)，不要關(guān)死讓水流不斷地沖洗兔子肉，這個(gè)也是廚房里沖洗東西的常用方法。
4、黃酒和姜片兌水，然后把兔肉放里面浸泡幾個(gè)小時(shí)，這樣可以有效的去除腥味，在燜之前再用黃酒和姜片焯一下。再次去除腥味。然后放入材料開始燜就行了。
兔子肉怎么燉好吃?
1、⑴將兔肉洗凈切成塊，姜切片，山藥切塊待用；⑵鍋中加入適量清水，放入兔肉，姜片，桂圓，雞精，山藥和料酒，燉1小時(shí)；⑶然后放入泡好的枸杞，小火再燉半小時(shí)，關(guān)火后加鹽調(diào)味即可。
2、兔子肉燉才好吃又簡(jiǎn)單：將兔肉洗凈切成小塊焯水備用。蓮藕、茭白也切成小塊備用。將準(zhǔn)備好的兔肉、蓮藕、茭白放入砂鍋，加入適量的水燒煮。水開后加入適量的黃酒、生姜片、白糖煮開，轉(zhuǎn)入中小火燉煮。
3、將兔肉洗凈，切成一寸二分見方的塊。用開水冒過，備用；坐鍋，打清油，用大料瓣熗鍋，下蔥段，姜片，蒜瓣，下面醬，把面醬炸熟。烹料酒、醬油，把兔肉下鍋，打湯，用旺光追打，開幾開，用小火燉爛，出鍋。
4、兔肉適用于炒、烤、燜等烹調(diào)方法；可紅燒、粉蒸、燉湯，如兔肉燒紅薯、椒麻兔肉、粉蒸兔肉、麻辣兔片、鮮熘兔絲和兔肉圓子雙菇湯等等。
5、燉兔子肉準(zhǔn)備材料：兔肉、黃豆、生姜、料酒、山茶油。兔肉洗凈斬塊。黃豆清洗干凈。把黃豆和兔肉一起放盆里，加適量水，少許料酒，姜拍扁。放鍋里蓋上鍋蓋隔水蒸約一小時(shí)。
怎么燉兔肉好吃
⑴將兔肉洗凈，斬塊，然后用開水汆燙撈出待用；⑵另起鍋，加入清水，放入汆燙好的兔肉和冬瓜，加入紹酒；⑷用文火燉煮至兔肉軟爛，然后加入少許鹽，味精，胡椒粉調(diào)味即可。
兔肉洗凈、切塊、焯水 起油鍋、調(diào)糖色、糖色起泡時(shí)將兔肉下鍋上色，加料酒、姜、蒜爆炒去腥味，加干海椒、干花椒炒香，后加輔料，蔥段一并炒熟（可依據(jù)個(gè)人口味加海椒面、花椒面、孜然粉），加雞精、生抽起鍋。
兔子肉燉才好吃又簡(jiǎn)單：將兔肉洗凈切成小塊焯水備用。蓮藕、茭白也切成小塊備用。將準(zhǔn)備好的兔肉、蓮藕、茭白放入砂鍋，加入適量的水燒煮。水開后加入適量的黃酒、生姜片、白糖煮開，轉(zhuǎn)入中小火燉煮。
將兔肉洗凈切成一寸二分見方的塊，用開水燙過，備用；坐鍋，打清油，用大料瓣熗鍋，下蔥段，姜片，蒜瓣，甜面醬，把面醬炸熟，烹料酒，醬油；把兔肉下鍋，打湯，用旺火燒開，開幾開，用火燉，出鍋，連湯盛碗。
大家好，朋友打了一只野兔送給我，今天我來做一道水煮野兔，香辣味的，相比較于養(yǎng)殖的兔子而言，野兔的滋味自然是要好上一些的。野兔的吃法有很多種，比如說家常燉野兔，就是很多人都喜歡吃的一道菜。
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