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為何自己煮的紅糖姜水有點辣,苦澀,藥店里的是甜的?
1、生姜大蔥紅糖水燒出來有點辣是正常的。根據查詢相關公開信息顯示，姜的辣味會被糖水的甜味抵消，味道會比較溫和，有點辣也是正常的。
2、是的。 因為姜片和蔥本身就有辣味，所以煮出來的水是有辣味的。不過辣味可以刺激人體汗腺，起到發(fā)汗驅寒的效果。加了紅糖后味道會好很多。
3、加入紅糖調解辣味。少放紅糖姜茶，多加一點水。沖水后不要趁熱喝下，稍微晾一會兒，這樣能緩解辣味。
為什么生姜的氣味很難聞?
1、生姜吃起來有一股肥皂的味道是壞了。姜有異味的話，這種情況說明姜壞了，不能吃了，好的生姜是不會有異味的。正常的生姜帶有其特有的辛辣味，且味道強烈。如有硫磺味或其他異味，不要購買。
2、小黃姜之所以刺鼻，可能是因為它的辛辣程度比較濃，所以相對來說聞的時候會比較特別的刺鼻，這個也是跟它的味道有關系的，所以說很正常。
3、生姜本身帶有一定的苦味，尤其是老姜。 腌制過程中，腌制液中的鹽分過多，使生姜變得過咸，進而引發(fā)苦味。 腌制的時間過長或溫度不當，也可能導致苦味的產生。
4、得了姜瘟病了。姜瘟病又稱腐爛病或青枯病，主要危害根部及姜塊，染病姜塊初呈水漬狀、黃褐色、內部逐漸軟化腐爛，積壓有污白色汁液，味臭。莖部染病，呈暗紫色，內部組織變褐腐爛，葉片凋萎，葉色淡黃，邊緣卷曲，最后死亡。
怎么區(qū)分姜的好壞
1、按在挑選的時候，可以通過按壓生姜的方式來分辨生姜，只要生姜是發(fā)硬的，而且摸著也不會使生姜的形狀發(fā)生改變，這樣的生姜是比較新鮮的。
2、良質姜：姜塊完整、豐滿結實，無損傷，辣味強，無姜腐病，不帶枯苗和泥土，無焦皮、不皺縮、無黑心、糠心現象，不爛芽。次質姜：姜塊不完整，較干癟而不豐滿，表皮皺縮，帶須根和泥土。
3、可以通過生姜的味道辨別。正常的生姜聞起來會有獨特的姜香味，硫磺熏制過的生姜會有一股刺鼻的味道，如果您在購買生姜的時候，聞見有刺激性氣味的生姜，看見了扭頭就走，不要貪圖小便宜，可能會吃大虧。
4、看：正常生姜外表粗糙，較干，顏色發(fā)暗；“毒生姜”外表光滑，像打了蠟一樣，非常水嫩，呈淺黃色。
5、外觀是深黃色并且十分光滑的，十分之八九是硫磺熏過的，而且好的生姜外皮是比較粗糙的，顏色是淡淡的黃色。摸手感。我們把生姜放在手里捏一捏，如果是比較硬的 就是新鮮的，如果像這種捏起來比較軟 說明它不新鮮了。
如何選購生姜
首先就是看，看顏色：好生姜表皮粗糙，黃色較暗，千萬不要買那種表皮顏色亮麗的生姜，這樣的生姜十有八九使用硫磺熏的，看起來顏色淺黃，估計就是硫磺姜了。
挑選生姜技巧看在挑選生姜的時候，盡量挑選生姜表皮的紋理比較明顯的，還有就是顏色稍微深一點，才是未加工過的好生姜，而生姜外皮顏色比較鮮亮紋理比較淺的，是經過加工的生姜。
看外觀。在挑選嫩姜時，不要購買表面過于光滑的嫩姜。用手捏。新鮮的嫩姜，相對來說是比較硬的，并不能夠輕易地捏動。聞味道。姜的味道比較特殊，新鮮嫩姜能夠聞得到辣的味道，但是不會有刺鼻的味道。
小黃姜為什么有刺鼻的味道?
小黃姜粉可能會有苦味。這通常是因為姜本身含有的一些苦味成分，如姜酚和姜酮，在加工過程中被分離出來，或者因為姜在干燥過程中處理不當，導致苦味加重。此外，如果小黃姜粉存放不當或存放時間過長，也可能會導致苦味加重。
這種姜本身就帶有苦味啊！小黃姜切面純黃色，味辛辣濃，肉細嫩，味香，纖維較細。小黃種生姜則切面色灰黃帶鐵色，纖維較粗，辛辣與香味皆不如小種生姜，藥效也差，適用于炒菜的食材。
云南小黃姜是一種特定的姜品種，與生姜的種類不同，在味道和風味上存在差異，同時云南小黃姜在加工過程中經過烘干、研磨等處理，這些加工過程會導致姜的味道減弱或改變，并不影響食用，因此云南小黃姜沒姜味有別的味道還能吃。
食用口感不同 小黃姜的食用口感要比普通生姜更加脆嫩，肉質緊實飽滿，水分不多，味濃辛辣，非常適合去腥提味，而且姜味也比普通生姜濃。生姜一般顏色泛白，姜味沒小黃姜濃。
外形和顏色：南姜的體積較大，外形偏圓，表面有光澤，顏色為淺黃色，而小黃姜的外形較細長，顏色為金黃色。 味道和用途：南姜的味道與肉桂類似，辛辣中帶有一絲甜味，同時具有強烈的辛嗆味。
到此，以上就是小編對于藥店買的生姜有味道嗎能吃嗎的問題就介紹到這了，希望介紹的幾點解答對大家有用，有任何問題和不懂的，歡迎各位老師在評論區(qū)討論，給我留言。
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