本篇目錄：

• 1、怎樣燉魚(yú)湯好喝又有營(yíng)養(yǎng)
• 2、鯽魚(yú)湯怎么做好喝?
• 3、熬魚(yú)湯時(shí),放哪些味料就夠了,熬好沒(méi)腥味香味濃呢?
• 4、魚(yú)湯怎么燉好喝又營(yíng)養(yǎng)豐富
• 5、甜糟草魚(yú)的做法?

怎樣燉魚(yú)湯好喝又有營(yíng)養(yǎng)

1、黑魚(yú)去鱗、去鰓及內(nèi)臟，洗凈切段；香蔥洗凈打結(jié)、生姜切片備用。把準(zhǔn)備好的大塊豆腐平均切成小塊，放在熱水中燙一下，因?yàn)槎垢蠒?huì)有澀味，所以用熱水燙能夠去除這種味道。

2、鯽魚(yú)，花鰱魚(yú)頭，這兩種魚(yú)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，用來(lái)燉魚(yú)湯效果最佳。魚(yú)要徹底去腥，單單加姜和料酒是不夠的，魚(yú)的清理才是關(guān)鍵。在燉魚(yú)之前，先將魚(yú)煎一下，想要魚(yú)湯細(xì)膩呈奶白色，這一步是絕對(duì)不能少的。

3、殺魚(yú)冼凈刳五刀(乘這當(dāng)會(huì)把粉絲放清水里泡好備用)，用鹽、料酒淹漬20分鐘。(以往做湯都不淹，很清淡，不下飯)蔥切段、姜切片備用，豆腐入鹽開(kāi)水煮兩分鐘裝碗備用。

4、燉魚(yú)期間觀察湯汁鹽度是否夠用，不夠在湯中加適量的鹽。 根據(jù)想喝湯的程度選擇燉的時(shí)間即可。魚(yú)肉容易熟，也無(wú)需太久。出鍋放上香菜！ 小貼士： 燉魚(yú)大部分鹽度都在湯里不易浸入魚(yú)肉，可以在燉魚(yú)過(guò)程中在魚(yú)身上撒鹽。

5、鯽魚(yú)湯怎么做既有營(yíng)養(yǎng)又好喝 做法一 準(zhǔn)備鯽魚(yú)1條，姜20克，蔥2根，鹽和白胡椒粉少許(喝湯時(shí)加一點(diǎn)點(diǎn))做法 湯鍋或砂鍋內(nèi)先燒上一大鍋水。蔥切節(jié)，姜切片。鯽魚(yú)洗凈瀝干后，在兩側(cè)分別倚上幾刀。

鯽魚(yú)湯怎么做好喝?

1、鯽魚(yú)一條　，粉絲三塊　，茶樹(shù)茹二兩　，豆腐三塊，蔥，姜，鹽，料酒　，紅辣椒 做法 殺魚(yú)冼凈刳五刀(乘這當(dāng)會(huì)把粉絲放清水里泡好備用)，用鹽、料酒淹漬20分鐘。

2、鯽魚(yú)去腮開(kāi)膛收拾干凈，在兩側(cè)魚(yú)身都用刀劃3個(gè)口子。下油鍋煎至兩面金黃色取出備用。把魚(yú)放入砂鍋或湯鍋內(nèi)，加入適量的水，最少要沒(méi)過(guò)魚(yú)身。加入料酒、鹽、蔥段、姜片。開(kāi)大火加蓋煮。

3、奶白鯽魚(yú)湯的做法： 如果要湯色奶白，一定注意在煎好魚(yú)以后，直接加入熱水。 鯽魚(yú)有很高的藥用價(jià)值，可以補(bǔ)中益氣、除濕利水、溫胃增食，對(duì)肌膚彈力纖維構(gòu)成也有很好的強(qiáng)化作用。

4、鯽魚(yú)湯好喝的做法如下：步驟首先準(zhǔn)備鯽魚(yú)一條，里外清洗干凈在買魚(yú)時(shí)也可以讓店主把魚(yú)殺好，魚(yú)一定要清洗干凈，這樣做出來(lái)的魚(yú)湯才會(huì)白，否則帶有魚(yú)血就影響色澤了。

5、把魚(yú)內(nèi)臟處理干凈，洗凈控干水份，姜切片，蔥卷成小捆。先用另個(gè)鍋燒一些開(kāi)水，這個(gè)水是用來(lái)熬湯的。準(zhǔn)備炒鍋，待鍋燒熱后放入一片姜擦鍋，整個(gè)鍋都擦一遍，擦完后把姜片取出。

熬魚(yú)湯時(shí),放哪些味料就夠了,熬好沒(méi)腥味香味濃呢?

生姜可能很多小伙伴們?cè)谧霾说臅r(shí)候都會(huì)習(xí)慣性的加入一些生姜，因?yàn)榉帕松?，菜的香味?huì)更加濃郁。那大家在熬魚(yú)湯的時(shí)候，也可以在里面放適當(dāng)?shù)纳?/p>

可以放入花椒，也可以放入小米辣，可以放入檸檬汁，可以放點(diǎn)醋，也可以放入八角，香葉。

）如果是整條魚(yú)燉湯，可以先將魚(yú)兩面稍稍用油煎一下，魚(yú)煎好后放生姜、料酒爆香。加冷水大火燒開(kāi)，水燒開(kāi)前千萬(wàn)別翻動(dòng)魚(yú)身。小火慢煮至湯白時(shí)加一點(diǎn)醋，起鍋前再加鹽和雞精，撒上蔥花即可。

比方放冬瓜或者豆腐，都是非常不錯(cuò)的選擇。如果想要魚(yú)湯又白又鮮，我們得先把魚(yú)上鍋煎一下。在鍋里倒入適量的油，把魚(yú)的兩面都煎到稍微有一些黃色。

燉魚(yú)湯去腥提鮮四個(gè)方法1整條魚(yú)燉湯時(shí)，可以先將魚(yú)兩面用油煎，魚(yú)煎好后放生姜料酒爆香加冷水大火燒開(kāi)待小火慢煮至湯白時(shí)加一點(diǎn)醋，味道會(huì)很鮮美2用魚(yú)片煮湯時(shí)，可先用油爆香生姜片，加料酒，放冷水。

煎魚(yú)時(shí)油一定要少放，以免混湯。魚(yú)湯未燉好時(shí)，最好不要放鹽。否則會(huì)導(dǎo)致魚(yú)凝固蛋白，湯不易燉白。

魚(yú)湯怎么燉好喝又營(yíng)養(yǎng)豐富

1、將鯽魚(yú)去鱗、腮、內(nèi)臟，洗凈備用。 將豆腐切成長(zhǎng)條片備用。 鍋中放油燒熱，放入鯽魚(yú)煎至兩面微黃，放入料酒、姜片、豆腐、清水1000克，旺火燒開(kāi)，撇去浮沫。

2、搜索答案 我要提問(wèn) 百度知道提示信息知道寶貝找不到問(wèn)題了_！ 該問(wèn)題可能已經(jīng)失效。

3、幾種魚(yú)湯的做法 魚(yú)頭豆腐湯 大湖鰱魚(yú)頭一枚，洗凈劈開(kāi)，劃油后加蔥姜、凈水及調(diào)味，先旺火煮開(kāi)，撇去浮沫，然后轉(zhuǎn)文火燉兩小時(shí)，煲得和牛奶一樣白，加豆腐塊，再煮一會(huì)兒，即可。 起鍋時(shí)加幾片生菜。

甜糟草魚(yú)的做法?

舟山糟魚(yú)的做法步驟：第1步、草魚(yú)殺好切塊加入鹽腌制一天。第2步、清洗干凈腌制好的魚(yú)塊，曬干水分。第3步、鍋中熱油炸制魚(yú)塊。第4步、鍋中熱油煸香蒜末、姜末。第5步、倒入酒糟、生抽煮沸。第6步、加入辣椒粉。

做糟魚(yú)最簡(jiǎn)單方法糟魚(yú)配方與加工制作方法主料：小草魚(yú)10斤香料：八角25克、花椒15克、干辣椒15克、白芷10克、白蔻6克、桂皮5克。注：將以上所有香料，用溫水泡制20-30分鐘，撈出瀝干水分，備用。

糟魚(yú)的做法和配料如下：小鯽魚(yú)清洗干凈，可以自然晾干，也可以用廚房餐巾紙將魚(yú)內(nèi)外擦干凈，不留水分，用小刷子蘸上蜂蜜，均勻涂滿魚(yú)身兩面。然后拍上一層薄薄的面粉。拍完抖掉多余的面粉。

做法：（1）草魚(yú)干提前用溫水浸泡2-5小時(shí)，若比較干提前一晚浸泡。（2）泡好的咸魚(yú)干剁成小塊。（3）加入1大勺白酒和少許姜絲攪拌均勻腌漬30分鐘。

酒糟魚(yú)的做法具體如下：步驟一：魚(yú)切條或小塊腌制2－3天，曬半干，也可不曬。步驟二：曬干的魚(yú)蒸一下，攤涼再用油炸，油盡量多點(diǎn)，炸魚(yú)后還要接著用的。如是沒(méi)曬的魚(yú)直接炸，魚(yú)撈出。

香辣糟魚(yú)的做法就是將草魚(yú)宰殺凈膛后，用鹽淹制半小時(shí)，改刀成塊入鍋炸至金黃色，再用炸完的油，配上生姜，米酒，蒜丁泡辣椒浸泡后晾涼后涼吃，想熱吃再蒸。其味微酸，微辣，微甜，外酥里嫩，糟香厚重。

到此，以上就是小編對(duì)于生姜燒魚(yú)的問(wèn)題就介紹到這了，希望介紹的幾點(diǎn)解答對(duì)大家有用，有任何問(wèn)題和不懂的，歡迎各位老師在評(píng)論區(qū)討論，給我留言。