腌制生姜起白沫了怎么回事?怎么辦

有白沫通常是蓋子可能沒蓋緊和空子接觸過多，或容器沒有洗干凈，沾了油腥，聞下味，如果無異味，就用干凈的勺子拂去白沫，可以食用，如果有異味，就不要食用了。醋泡姜時(shí)一定要醋液浸過姜，而且不要曝露于空氣中。

發(fā)生物質(zhì)反應(yīng)，添加適量的鹽或白醋。在鬼子姜腌制腌制的過程中，因鹽和洋姜中的某些物質(zhì)反應(yīng)，導(dǎo)致氣體的產(chǎn)生及泡沫的形成。造成鬼腌制后出現(xiàn)白沫的情況，需要添加適量的鹽或白醋，這樣可以有效消除白沫。

嫩姜腌制幾天后有白色的通常是蓋子可能沒蓋緊和空子接觸過多，或容器沒有洗干凈，沾了油腥，聞下味，如果無異味，就用干凈的勺子拂去白沫，可以食用，如果有異味，就不要食用了。

洋姜的過程中出現(xiàn)了白沫還可以借助白酒來處理，因?yàn)樗霈F(xiàn)白沫的主要原因就是湯汁中出現(xiàn)了大量細(xì)菌，這時(shí)加入適量白酒調(diào)勻繼續(xù)腌制，能讓白沫慢慢消失，而且能防止陽姜在腌制過程中出現(xiàn)變質(zhì)。

開始有白沫時(shí)表示要開始?jí)牧恕Ｑ蠼倪^程中出現(xiàn)了白沫還可以借助白酒來處理，因?yàn)樗霈F(xiàn)白沫的主要原因就是湯汁中出現(xiàn)了大量細(xì)菌，這時(shí)加入適量白酒調(diào)勻繼續(xù)腌制，能讓白沫慢慢消失，而且能防止陽姜在腌制過程中出現(xiàn)變質(zhì)。

從制作步驟的角度來看，如果在腌制過程中存在一些不當(dāng)?shù)牟僮?，也可能?huì)導(dǎo)致白色浮沫的產(chǎn)生。

專家你好!請(qǐng)問腌制生姜為什么會(huì)出現(xiàn)白色浮沫

嫩姜腌制幾天后有白色的通常是蓋子可能沒蓋緊和空子接觸過多，或容器沒有洗干凈，沾了油腥，聞下味，如果無異味，就用干凈的勺子拂去白沫，可以食用，如果有異味，就不要食用了。

那是細(xì)菌大量繁殖后形成的。亞硝酸鹽溶在水中，而且是亞硝胺致癌，白膜是產(chǎn)膜酵母大量繁殖形成的，由于泡菜壇內(nèi)有大量有機(jī)物，且表面氧氣相對(duì)充足酵母菌，在有氧條件下繁殖比無氧條件快，所以在表面大量繁殖形成白膜。

洋姜的過程中出現(xiàn)了白沫還可以借助白酒來處理，因?yàn)樗霈F(xiàn)白沫的主要原因就是湯汁中出現(xiàn)了大量細(xì)菌，這時(shí)加入適量白酒調(diào)勻繼續(xù)腌制，能讓白沫慢慢消失，而且能防止陽姜在腌制過程中出現(xiàn)變質(zhì)。

腌制的新姜有一層白色浮濁物還能吃嗎?

長白霉就變質(zhì)了，發(fā)現(xiàn)異樣就不要吃了。如果醋泡姜打開食用了的話，最好就不要又放很長時(shí)間了。這時(shí)候一定要注意保質(zhì)期了，一個(gè)月內(nèi)食用完是最好的。

腌制的新姜上面有一層白色浮濁物，這通常是真菌繁殖引起的。如果浮濁物不是很多，可以在吃之前將其洗掉。但是如果浮濁物較多，或者伴有異味，那么建議不要食用，因?yàn)檫@可能是細(xì)菌或其他有害物質(zhì)的滋生導(dǎo)致的。

或容器沒有洗干凈，沾了油腥，聞下味，如果無異味，就用干凈的勺子拂去白沫，可以食用，如果有異味，就不要食用了。醋泡姜時(shí)一定要醋液浸過姜，而且不要曝露于空氣中。

腌制的生姜上面有白色霉怎樣去掉?

醋泡姜有白色漂浮物可以聞一下有沒有臭味，如果沒有臭味，只要用湯勺將白色漂浮物撈走就可以繼續(xù)食用，如果有臭味就是壞了不能再食用了，只能將其扔掉。

不可去除肉眼可見的發(fā)霉部分繼續(xù)食用。必須盡快挑揀出發(fā)霉的生姜扔掉，并撒上生石灰進(jìn)行消毒。不要再把發(fā)霉的生姜和其他健康的食物放在一起，以免導(dǎo)致交叉感染，讓別的食物也出現(xiàn)發(fā)霉變質(zhì)。不可去除肉眼可見的發(fā)霉部分繼續(xù)食用。

如白醭不多，及時(shí)用十凈勺撈出腌液表面的白醭；把腌液倒出，在鍋內(nèi)煮沸，再適當(dāng)加些鹽，晾原后再用；將腌菜缸（壇）放在干燥通風(fēng)處晾涼。

一旦油污染了腌菜的壇子，就會(huì)出現(xiàn)這種情況，我們每年也腌一些菜，也出現(xiàn)過這種情況。如果腌的生姜已經(jīng)壞了，最好扔了，找那些沒有壞的洗干凈了再吃，直接用清水洗。另外腌菜的水不能要了，以免再次污染沒有壞的菜。

如果內(nèi)里沒壞，只除去發(fā)霉的表面就行。若全壞了就扔了吧。

先準(zhǔn)備一個(gè)容器，然后在容器里面倒上一些水，還有一點(diǎn)點(diǎn)的鹽。用手?jǐn)噭蛲胫械柠}水，然后將生姜放入鹽水中浸泡1小時(shí)。泡好后的生姜放到陰涼痛風(fēng)處晾干，之后將其放到可密封的保鮮袋中，放入冰箱冷藏即可。

腌制的洋姜上有白色黏稠東西能不能吃?

1、腌洋姜表層長了幾塊白色的霉斑，是不能食用的。腌制生姜是一種菜品。具有生津開胃、開胃止嘔、化痰止咳、發(fā)汗解表的功效。姜味辛、性微溫，入脾、胃、解毒的功效主治外感風(fēng)寒、胃寒嘔吐、風(fēng)寒咳嗽、腹痛腹瀉、中魚蟹毒等病癥。

2、不可以吃。洋姜表面出現(xiàn)發(fā)霉，說明霉菌已經(jīng)滲透到洋姜內(nèi)部。洋姜表面出現(xiàn)發(fā)霉，會(huì)產(chǎn)生霉菌和黃樟素，霉菌會(huì)通過洋姜表面滲透到洋姜內(nèi)部，霉菌會(huì)有非常強(qiáng)的致癌性，黃樟素會(huì)損傷人體的肝臟，從而使人體出現(xiàn)肝功能損害。

3、能吃，沖洗干凈即可。但是先聞聞?dòng)袥]有變臭。樓上的回答我認(rèn)為不準(zhǔn)確。泡菜壇子里這種白色的，我們這里俗稱“生花”，應(yīng)該是壇沿水干了，沒淹過壇蓋，水密封失效所致，稱“豁風(fēng)”了。

4、腌制的新姜上面有一層白色浮濁物，這通常是真菌繁殖引起的。如果浮濁物不是很多，可以在吃之前將其洗掉。但是如果浮濁物較多，或者伴有異味，那么建議不要食用，因?yàn)檫@可能是細(xì)菌或其他有害物質(zhì)的滋生導(dǎo)致的。

我腌制的生姜沒幾天就長白霜了,情問那白色的能吃嗎?

指導(dǎo)意見： 你好，這沒有影響的，可以吃的，飲食盡可能廣泛多樣化，加強(qiáng)營養(yǎng)。

腌洋姜表層長了幾塊白色的霉斑，是不能食用的。腌制生姜是一種菜品。具有生津開胃、開胃止嘔、化痰止咳、發(fā)汗解表的功效。姜味辛、性微溫，入脾、胃、解毒的功效主治外感風(fēng)寒、胃寒嘔吐、風(fēng)寒咳嗽、腹痛腹瀉、中魚蟹毒等病癥。

長白霉就變質(zhì)了，發(fā)現(xiàn)異樣就不要吃了。如果醋泡姜打開食用了的話，最好就不要又放很長時(shí)間了。這時(shí)候一定要注意保質(zhì)期了，一個(gè)月內(nèi)食用完是最好的。

腌制的新姜上面有一層白色浮濁物，這通常是真菌繁殖引起的。如果浮濁物不是很多，可以在吃之前將其洗掉。但是如果浮濁物較多，或者伴有異味，那么建議不要食用，因?yàn)檫@可能是細(xì)菌或其他有害物質(zhì)的滋生導(dǎo)致的。

姜發(fā)霉了之后就不能吃了。任何東西發(fā)霉后都不能食用，雖然只是表面發(fā)霉，但是生姜表面上的“霉菌毒素”早已經(jīng)滲透到姜的內(nèi)部，所以發(fā)生霉變的生姜不能繼續(xù)食用。

不可以吃。洋姜表面出現(xiàn)發(fā)霉，說明霉菌已經(jīng)滲透到洋姜內(nèi)部。洋姜表面出現(xiàn)發(fā)霉，會(huì)產(chǎn)生霉菌和黃樟素，霉菌會(huì)通過洋姜表面滲透到洋姜內(nèi)部，霉菌會(huì)有非常強(qiáng)的致癌性，黃樟素會(huì)損傷人體的肝臟，從而使人體出現(xiàn)肝功能損害。

到此，以上就是小編對(duì)于腌生姜有白色可以吃嗎的問題就介紹到這了，希望介紹的幾點(diǎn)解答對(duì)大家有用，有任何問題和不懂的，歡迎各位老師在評(píng)論區(qū)討論，給我留言。