本篇目錄：
- 1、炒洋芋絲怎么炒好吃
- 2、炒芋頭怎么炒好吃
- 3、毛芋頭跟肉片一起怎么炒?
炒洋芋絲怎么炒好吃
首先將洋芋絲放入開水中焯水1分鐘，之后撈出瀝水備用。鍋中加適量的食用油，足夠讓洋芋絲在鍋中浸泡，將洋芋絲下鍋炒軟，炒至有些焦黃，香氣四溢之時(shí)，加入適量的鹽和雞精調(diào)味即可出鍋。
土豆去皮后，先切薄片，再切成細(xì)絲。土豆絲切好以后，放到水中，可以防止土豆氧化。水中加2勺白醋，這樣吃著口感會(huì)更脆。準(zhǔn)備一點(diǎn)青紅椒切絲，蔥白也切成絲備用。
首先我們準(zhǔn)備兩個(gè)土豆刨去外皮，把土豆先切出來(lái)一個(gè)平面，增加與案板的接觸面積，這樣切成時(shí)候更加穩(wěn)定，然后把土豆先切成均勻薄片再切成細(xì)絲，切的時(shí)候要保持刀與案板呈九十度，以免土豆絲粗細(xì)不均。
重點(diǎn)一：炒香干辣椒和蒜瓣后就要加醋了，直接倒鍋里。醋一定要白醋或者米醋，醋需要放的多一些，遇熱還會(huì)揮發(fā)掉一部分，大概4-5勺約30毫升。大火加熱，鍋中的油和醋開始冒密集泡泡的時(shí)候，就可以炒土豆絲了。
土豆削皮切絲，切好的土豆絲泡清水中。大蒜生姜切片。青紅椒切絲。土豆絲洗幾遍，洗去多余的淀粉，瀝水備用。鍋里倒適量的菜籽油，油熟放入姜蒜爆香。倒入土豆絲，翻炒一分鐘。
我們先將土豆削皮，先切成橫山，再切成細(xì)絲。切成絲的土豆要立馬放入冷水中浸泡一下。起鍋燒水，水煮沸后，將土豆絲下鍋焯燙15秒左右即可撈起來(lái)，過一下涼水，保持土豆絲清脆口感。
炒芋頭怎么炒好吃
1、香芋排骨 準(zhǔn)備一個(gè)芋頭，排骨半斤以及各種輔料，將香芋去皮切小塊，排骨洗凈切成段，排骨用清水泡上20分鐘，中途換幾次水泡到發(fā)白用姜，蒜，料酒，生抽，白砂糖，蠔油，將排骨腌制20分鐘左右。
2、芋頭泡15分鐘左右，清洗干凈。用勺子刮完皮，將刮好的芋頭清洗干凈。切塊，大小形狀隨自己喜歡，均勻就可以。熱鍋涼油，放五花肉煸炒，放蔥花，姜片。五花肉出油后，放入芋頭，大火翻炒6-7分鐘。
3、將芋頭切塊，蒜頭切末，蔥切末，鍋里熱油，蒜頭爆香，將芋頭塊倒入鍋里炒一陣 加鹽，炒至表面微熟后加水煮 煮熟后將蔥末倒入其中，倒入味精，出鍋。香芋炒五花肉 香芋切成小塊，入鍋蒸熟。
4、準(zhǔn)備材料：芋頭1個(gè)、洋蔥半個(gè)、紅椒半個(gè)、蒜1瓣、蔥2根、姜1小塊、油、鹽、醬油、辣椒粉、雞精各適量。芋頭去皮切成厚薄均勻的薄片，放在熱水中漂去表層淀粉，撈出控水。
5、芋頭洗凈表面，帶皮放入鍋中蒸熟，蒸好的芋頭待涼，剝掉皮，切成滾刀塊。鍋燒熱，下少許油，下剁椒醬炒香，下入芋頭一同翻炒。加生抽和水，小火加熱，入味即可。裝盤后撒少許香芹碎點(diǎn)綴。
6、芋頭表皮洗凈，然后上鍋蒸熟，筷子能插透就可以了；準(zhǔn)備辣椒切小圈備用。將蒸熟的芋頭剝掉皮，切成滾刀塊。鍋里備寬油，油溫7成熱放入芋頭炸至邊角泛黃就可以控油撈出。
毛芋頭跟肉片一起怎么炒?
一邊按壓一邊翻炒，肉末會(huì)慢慢變色并散開，如果是一坨一坨的說(shuō)明剁的不成功，肉最好切成小塊再剁碎。加入1勺食用鹽，1勺生抽，1大勺蠔油調(diào)味。翻炒均勻使肉末上色，喜歡湯汁多的可以加點(diǎn)水。
步驟1 五花肉洗干凈切塊，芋頭洗干凈也切塊，蔥姜切絲蒜切片。步驟2 鍋中放入油，放入八角、花椒、桂皮，爆炒炒出香味，放肉進(jìn)去炒出微黃色。步驟3 放入老抽、生抽、料酒翻炒到上色。
冷水入鍋。加入一片生姜，大火燒開，撇去血沫。瀝干待用。芋頭洗凈去皮，切成小塊。小火熱鍋，將五花肉碼入，小火逼出油脂。
豬肉切成片，芋頭切成滾刀塊。蔥切碎，姜切絲。肥肉也切成片。鍋燒熱，入肥肉炸出油，放入蔥和姜炸香，倒入豬肉炒變色。加入老抽上色，倒入開水，中火燒，把雞腿菇切成塊，豬肉燒爛后加入芋頭和雞腿菇。
到此，以上就是小編對(duì)于生姜和芋頭搗碎干什么用的問題就介紹到這了，希望介紹的幾點(diǎn)解答對(duì)大家有用，有任何問題和不懂的，歡迎各位老師在評(píng)論區(qū)討論，給我留言。
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