1、黃豆豉的制作方法2、豆豉怎么做最好吃3、重慶火鍋底料配方4、豆豉的制作方法將炒煮好的黃豆放入容器中，加入適量的鹽，輕輕拌勻，鹽的用量可以根據(jù)個(gè)人口味進(jìn)行調(diào)整，一般為豆子重量的2%-3%，腌制的時(shí)間一般為1-2天...

1、調(diào)料：鹽、胡椒粉、味精、料酒、白芷、桂圓肉、陳皮、杏仁、蔥、姜、蒜、香辣油做法：洗凈材料，鍋內(nèi)加清水，待水開后，放入羊肉、羊雜、羊骨，用大火燒，舀出浮沫，2、操作步驟如下：筒骨火鍋底料的配方，主料：筒子骨敲段500克、方竹筍100克...

1、重慶火鍋老油的具體做法：菜籽油大火燒至200度，下姜、蔥、洋蔥炸香至變黑撈出，隨后放入所有香料炸香，轉(zhuǎn)小火，待油溫下降到130-150度時(shí)，下郫縣豆瓣小火慢慢炒干，油色變成紅色，2、用牛油煉制的重慶火鍋老油煉制方法：把炒鍋放在灶上，...

雞髓筍：雞髓筍是紅樓菜中的一道珍品，咸、鮮，脆、嫩且爽口，顏色黃白，它將雞腿肉去掉，留下骨頭，敲碎取出骨髓，點(diǎn)綴在鮮筍盤中，雅致，清透，營(yíng)養(yǎng)豐富，首先想到的是唐朝的一道美食叫做“渾羊歿忽”，——桂花糕桂花糕是已有300多年歷史，桂花糕是一...