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剛買的生姜切開有一圈藍(lán)色,放在熱水里泡一會兒就沒藍(lán)色了是正常姜嗎
1、生姜變藍(lán)色是因存儲環(huán)境過于潮濕，溫度較高，導(dǎo)致生姜發(fā)生霉變，其發(fā)霉出現(xiàn)的黑褐色和原有黃色混合起來就變成藍(lán)色。
2、生姜切開中間一圈，顏色比外面一圈要深，這種情況下有可能是壞了，因?yàn)檫@種生姜顏色不一致的話，也有可能是因?yàn)榕莸奶?，所以顏色變了，也有可能是因?yàn)楦癄€變質(zhì)了。
3、非正常顏色的姜，都不能吃的，不要輕易嘗試是不是會引起食物中毒或者其他影響健康的。正常的姜，切開之后都是黃色的。如果是剛收獲的姜，切開之后的界面，有的是偏白色，略帶黃色的。
4、可以吃，姜是地下根莖類蔬菜，一般應(yīng)該保存在避光且陰涼潮濕的地方，所以基本不含葉綠素，但是在空氣暴露過久或有漫散光的地方，在光合作用下，就會使表皮下變綠色或者淡藍(lán)色，并易于發(fā)芽，只要不腐敗潰爛，不影響食用效果。
生姜干了可以吃嗎?生姜干了有毒嗎?
可以。干生姜在未腐爛和發(fā)霉的情況下是可以正常食用的，干姜并沒有產(chǎn)生毒素，只是水分蒸發(fā)了，可以放心食用。可以。干生姜在未腐爛和發(fā)霉的情況下是可以正常食用的，干姜并沒有產(chǎn)生毒素，只是水分蒸發(fā)了而已，故可以放心食用。
但是不會產(chǎn)生毒素，可以放心食用，但腐爛的生姜不能吃，因?yàn)樯癄€后，會產(chǎn)生致癌物黃樟素，它具有很強(qiáng)毒性，能夠使肝細(xì)胞變性，可誘發(fā)肝癌和食道癌。因此，腐爛的生姜千萬不可食用。
姜干了當(dāng)然可以吃啦。干姜和鮮姜他倆的藥效不同。干姜去寒效果更好一些。如果做菜用它，可以把干姜切下一小片泡上水，然后放在菜里。
紅頭姜是什么
1、生姜可為甜味或咸味食物比如湯類、肉類、家禽、海鮮、蔬菜、米飯、面食、豆腐、鹵汁、調(diào)味汁、水果、蛋糕和飲品等調(diào)味。嫩一點(diǎn)的姜可以制成咸菜，在日本，腌生姜是壽司和生魚片的傳統(tǒng)搭配輔料。
2、紅頭產(chǎn)量高。紅頭姜是市場上最主要的姜種，種植面積大。仔姜種植面積小。紅頭姜能夠“適應(yīng)”更廣泛的土壤和氣候條件，種植的“適應(yīng)”性更強(qiáng)，增加了產(chǎn)量。仔姜種植的“適應(yīng)”性弱，所以紅頭姜產(chǎn)量高。
3、外形不同，營養(yǎng)價值不同。外形不同，紅頭姜的外形特別，表皮顏色呈紅色或紫色，在外觀上更加鮮艷和頗具誘惑性。而生姜則呈淺黃色或淺棕色。營養(yǎng)價值不同，紅姜和生姜的營養(yǎng)價值都高，但紅姜的滋補(bǔ)效果比生姜要強(qiáng)。
4、夏季剛上市子姜正當(dāng)時，2斤左右。挑選紅頭姜，細(xì)長水靈的為佳。輕輕的刮掉表皮，切薄薄的薄片少許鹽腌10分鐘后潷掉鹽水。點(diǎn)火燒開水下鍋姜煮2-3分鐘撈起來攤開晾涼。米醋、冰糖（白糖）用無油鍋燒開攤涼。
5、沒有可以忽略；當(dāng)然，仔姜遇到醋本來就會產(chǎn)生微紅；糖醋汁的比例可自行調(diào)配。按養(yǎng)生常識，冬吃蘿卜夏吃姜，且姜最好是早上吃；一碗清粥就著泡仔姜，酸甜中帶著辛辣，是夏日早餐爽口的小菜。
紅頭姜怎么吃
1、將糯米洗凈，用清水浸泡1小時；蔥白洗凈，切段；生姜洗凈，切片。將泡好的糯米與姜片、適量清水一起入鍋煮沸1分鐘，加蔥白，煮成粥。粥成后再加紅糖攪勻，稍煮即可。
2、把紅菜根和胡蘿卜切成細(xì)絲；鍋中倒入橄欖油，稍熱，把雙絲倒入鍋中翻炒至熟，出鍋前烹點(diǎn)兒醋。備注：那天同時做了稀面餅，發(fā)現(xiàn)有些咸，所以，這個雙絲沒放鹽，味道不受影響。
3、選用新鮮的紅頭姜，選頭部，因?yàn)楦勘容^老。姜洗凈去頭、去根。刮掉薄薄的一層皮。用廚房神器，刨絲器切薄片。切好的姜片。姜片中放入鹽，抓勻。腌漬1-2小時。
到此，以上就是小編對于生姜不長桿子是什么情況的問題就介紹到這了，希望介紹的幾點(diǎn)解答對大家有用，有任何問題和不懂的，歡迎各位老師在評論區(qū)討論，給我留言。
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