腌制生姜的糖鹽醋比例
主料:子姜300克、糖80克、醋70克。輔料:鹽1克。步驟:顏色比老姜淡,看起來很嫩。子姜洗凈后用刀切薄片,撒些鹽拌均勻腌出汁水。鍋內(nèi)倒入適量的水燒開,放入腌好的姜片進(jìn)去煮。
糖鹽醋比例為:16:1:20,詳細(xì)做法:食材:生姜200g、白糖80g、冰糖30g、醋100g、鹽5g。先準(zhǔn)備生姜,盡量買嫩一點(diǎn)生姜,腌制出來后才不會(huì)有太辣的口感。把生姜洗凈,外面可以不去,然后切成薄片。
放30克鹽,細(xì)砂糖300克,白醋600毫升。腌嫩姜的做法,準(zhǔn)備材料:嫩姜:1500克、細(xì)砂糖:300克、鹽:30克、白酒、適量、醬油、適量、辣椒:適量、花椒:適量、蒜:適量、醋:600毫升。
糖姜片制作方法
1、糖姜片的做法 嫩姜買回來洗掉泥土,姜皮刮干凈。姜切成片,放盆里用清水反復(fù)浸泡,沖洗幾遍,其目的是祛除姜的辛辣味。擠干水分,再用一點(diǎn)點(diǎn)鹽揉一下。鹽揉好后再放清水里泡30分鐘。再用清水搓洗沖洗幾遍。
2、姜選擇大塊嫩姜,盡量不要有姜絲。去皮,切成3-5毫米的薄片。白砂糖200克。也可以用冰糖。白砂糖倒入姜片中,腌制30分鐘左右。也可以提前一天腌制。腌制一會(huì)后,會(huì)出水。然后中小火加熱。
3、.糖液由濃稠變干,最后一直炒到水份收干,糖霜出現(xiàn)為止。 開始時(shí)鍋邊會(huì)由些糖霜出現(xiàn),這說明快炒好了,然后接著轉(zhuǎn)小火繼續(xù)炒。 姜片會(huì)粘連在一起,這時(shí)候用筷子輔助,加快出糖霜的速度。
4、制作步驟 用清水沖洗掉子姜上的泥土,去皮,切片,用清水反復(fù)浸泡,沖洗幾遍,其目的是祛除姜的辛辣味,濾干水分。 將濾干水的姜片倒入干凈的碗里,再倒入白糖 拌勻,腌制一晚。
5、糖姜片的制作方法 配料:姜(子姜)500克、白糖400克、水半杯 烹飪步驟:把子姜切成厚度大約3毫米的片。切好的姜片在清水中浸泡幾個(gè)小時(shí),期間換幾次水。(我是晚上泡下去,第二天早晨做的)。
曬糖姜片的制作方法
準(zhǔn)備制作糖姜片所需要的各種食材和調(diào)料,從菜市場(chǎng)買回來一大堆新鮮的生姜,先放到裝滿清水的盆中浸泡十到十五分鐘,撈出之后再反復(fù)沖洗。
糖姜片 原料配比 鮮姜50千克、白砂糖30千克、白糖粉4千克。制作過程 將鮮姜切成薄片,加清水40千克入在鍋內(nèi)煮沸,撈出漂洗干凈,榨去水份。
——把姜清洗干凈,切2毫米厚的片,把姜片用清水淘洗一下,如果是子姜,要用水浸泡半天,否則太辣 ——按一斤姜,7兩糖的比例,加入白糖,7兩是最少的量,可以加量到一斤的,但不能少于7兩。
糖姜片的做法很簡(jiǎn)單。取純正懷姜5斤,洗凈,去皮,用刀 切成薄薄的姜片。加白蔗糖一斤,把糖與姜片揉勻,在伏天曝曬,往返數(shù)次,直至姜片乾透為止,罐裝存放。
姜片糖的制作方法
1、姜片擠掉水分,加入白糖混合一下,要是不著急的話,可以用碎冰糖,放冰箱里腌上幾個(gè)小時(shí),更好吃一些。子姜和糖的比例是1比0.7,不愛甜的可以減到1比0.6。
2、姜選擇大塊嫩姜,盡量不要有姜絲。去皮,切成3-5毫米的薄片。白砂糖200克。也可以用冰糖。白砂糖倒入姜片中,腌制30分鐘左右。也可以提前一天腌制。腌制一會(huì)后,會(huì)出水。然后中小火加熱。
3、糖姜片的制作方法 配料:姜(子姜)500克、白糖400克、水半杯 烹飪步驟:把子姜切成厚度大約3毫米的片。切好的姜片在清水中浸泡幾個(gè)小時(shí),期間換幾次水。(我是晚上泡下去,第二天早晨做的)。
到此,以上就是小編對(duì)于白糖腌姜的做法的問題就介紹到這了,希望介紹的幾點(diǎn)解答對(duì)大家有用,有任何問題和不懂的,歡迎各位老師在評(píng)論區(qū)討論,給我留言。