家庭燉鴨的做法
首先把殺好脫毛的老鴨破肚取出內(nèi)臟清洗干凈備用。 用淘米水泡發(fā)優(yōu)質(zhì)扁尖竹筍，泡好后洗凈備用。 洗凈的整個鴨子放入砂鍋里倒入黃酒，放入姜塊和黃芪和當歸開大火開始煮，水開后撇浮沫轉(zhuǎn)中火燉兩個半小時。
清燉鴨子 木耳泡發(fā)，胡蘿卜切滾刀塊，線椒切圈。生姜，大蒜切片。鴨子不用焯水，把生姜大蒜煸香后直接入鍋炒。炒至水分干，鴨子油脂出來后加水煮。水煮開后去除浮沫。換燉鍋，小火燉一個小時。
土豆燉鴨的做法：鴨子、土豆、胡蘿卜切塊，切好蔥姜。鴨子焯水。鍋中燒油，放姜片。放鴨肉。放蔥，加鹽、十三香、料酒、老抽。高壓鍋燉15分鐘。加土豆和胡蘿卜，再燉6-7分鐘。出鍋撒上香菜。
老鴨收拾干凈，最好將鴨尾梢全部剪掉不要 再斬大塊（家養(yǎng)的土鴨比較大，我燉了半只）再放入清水浸泡一小時左右，期間換水兩三次 鍋內(nèi)放入五六片生姜片，大量清水開大火燒開。
老鴨燉什么最好最有營養(yǎng)：山藥老鴨湯 材料： 老鴨1只、山藥1節(jié)、姜片5片、白酒1勺、胡椒粉適量、鹽適量 做法： 準備好原材料，鴨肉放入冷水鍋中焯水， 加入幾片姜和高度白酒幫助去腥。
黃燜鴨需要準備哪些食材?制作過程是什么樣的?
1、黃燜鴨塊的做法步驟 辣椒切小段 蔥姜切好備用 鴨腿剁成小塊 鍋里放水，冷水下入鴨塊，燒開 煮幾分鐘，倒出臟水，用清水洗凈。放入一勺料酒，一點鹽，腌一會兒 準備醬汁。
2、黃燜鴨塊 1 準備食材 2 鴨肉切塊 3 鍋中倒水，水沸騰后，倒入鴨塊，焯水撈出 4 雞蛋打散 5 將撈出的鴨塊滾嚴面粉 6 鍋燒熱，放入大量的花生油，油五成熱時將鴨塊拖上蛋液下鍋炸，炸至金黃撈出。
3、需要提前準備的材料有：鴨子半只、油1勺、鹽2克、青椒2個、香菇8個、姜幾片。香菇用冷水泡發(fā)。切成絲備用。鴨肉切塊，姜切片。把鴨肉和姜片一起放入高壓鍋。淋入大約150毫升的生抽和300毫升的冷水。
4、黃燜鴨 主料：鴨半只。輔料：腐乳1塊，蠔油30克，紅辣椒3個，紅燒醬油10克，辣椒醬1小勺，料酒 25克，雞精1小勺，鹽1小勺，糖1小勺，姜1小塊，蔥2根，蒜5瓣。
燉鴨肉怎么做好吃
鴨成小塊過沸水去浮沫洗凈，子姜辣椒等切長條備用。起油鍋，入郫縣豆瓣，蒜瓣，酸蘿卜條炒香，加入鴨翻炒均勻。轉(zhuǎn)煮鍋，加水或啤酒漫過食材，大火燒開轉(zhuǎn)小火約1小時。
鴨洗凈擦干水份后，由腹部直剖開，但背部仍相連，涂抹醬油上色，投熱油中炸黃，撈出 將鴨放入鍋中，再加入泡鴨剩下的醬油及酒、糖、八角、蔥和姜等料，加入滾水5杯，大火煮滾，改小火燜至爛【約2小時】。
做法：鴨洗凈，取出內(nèi)臟，剁成塊，用開水燙一下備用。
簡單的燉鴨湯要怎么做啊?(家庭式)
1、制作：將光鴨剖腹取出內(nèi)臟，用開水燙過，洗去血水污物，再用清水漂涼，撈起，裝入燉盅，加入精鹽，上湯，放入蒸籠隔水燉50分鐘后，再加入檸檬（要去掉內(nèi)核），再燉10分鐘，校對湯水咸淡，加入味精，淋下芝麻油即成。
2、把光鴨肉清洗干凈后斬件，涼水放入鍋里，加幾片姜片、蔥苗煮開并不斷把水面的血沫浮物去掉。
3、食材準備：老鴨半只、竹蓀6個、姜片、五花肉80克；食用油1勺、燒酒2勺、鹽1勺。新鮮的老鴨，買的時候讓攤販幫你處理好，接著把它沖洗干凈，買回來用流水洗干凈以后，可以浸泡一下。
到此，以上就是小編對于燉鴨湯放生姜嗎的問題就介紹到這了，希望介紹的幾點解答對大家有用，有任何問題和不懂的，歡迎各位老師在評論區(qū)討論，給我留言。
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