生姜簡易加工方法有哪些?
糖姜 原料配比：新鮮生姜100千克、食鹽2千克、紅糖13千克。制作過程：將生姜洗凈去皮，放入缸中；然后將食鹽加入35千克清水燒沸，冷卻后加入紅糖拌勻即為糟汁，倒入缸中，糟汁以淹沒生姜為度；腌浸1個月即為成品。
歷經(jīng)烘干處理，即得生姜片干制成品。現(xiàn)階段中藥房售賣的生姜片干，大多數(shù)用這個辦法制取，它具備回陽、溫肺止咳化痰、舒筋止血方法的功效（沒經(jīng)生產(chǎn)加工的姜片，也是一種常用中藥，有散發(fā)寒癥、溫中斷嘔、祛毒的功效）。
其方法同前，最上層蓋竹箅，按姜重量的35%壓石，腌制60天，即成姜坯。②成品加工。將腌好的姜坯撈起，切成長、寬各2厘米、厚0.2厘米的姜片，姜片用清水沖洗后，放清水中浸泡17小時（中間換水1次）。
如何做姜粉
1、姜洗干凈。切成硬幣厚的片。放到日曬處，鋪開，曬三四天。曬好姜。放入攪拌機中，打磨成粉。第一次打磨，顆粒比較粗糙。繼續(xù)放入攪拌機中打磨。重復(fù)幾次，直到粗細程度自己滿意為止。
2、姜洗凈切片 姜洗凈后切成片。曬姜 把姜晾曬一天，曬去水分，再放到蒸籠中蒸一小時，蒸好的姜放到太陽底下曬干水分。姜片攪碎 把姜片放入料理機中攪碎成粉即可。
3、材料：姜500克，食鹽10克。姜粉的做法：將姜清洗干凈，不要去皮。切成一元硬幣厚的薄片，薄厚要均勻。姜片要均勻地鋪放在相對透氣的蓋墊上或篩子、筐子里，放置通風(fēng)處風(fēng)干。期間要經(jīng)常翻動。
4、步驟6：過濾好的生姜粉放入儲存容器中即可 姜作為一種藥食兼用的調(diào)料，其味辛辣芳香。用姜制成姜粉，可以用來調(diào)味、腌漬、調(diào)湯，用起來更加快捷方便。
5、姜粉的做法：步驟1首先挑選比較好點的小黃姜。步驟2把姜洗凈，去皮的姜是熱性的，不去皮的是涼性的，這個可能根據(jù)自己的喜愛去不去皮。步驟3然后把姜切成片，切薄點，不要太厚，適當就好。
新生姜怎么腌制腌制方法
將嫩姜清洗干凈，去掉表皮，切成薄片。準備一個干凈的容器，將切好的姜片放入容器中。加入鹽和醋，攪拌均勻后腌制2小時。將姜片放入另一個干凈的容器中，加入適量的白糖、生抽、香醋和花椒粉，攪拌均勻后蓋上蓋子，放入冰箱冷藏腌制2天即可食用。
準備原材料。切成片，放盤中。拌勻腌制約1小時，中途翻一翻。擠干腌出的汁水，放入玻璃瓶中，加白砂糖。浸入醬汁中，密封保存。
將新鮮嫩姜用流水將泥洗凈，用小刀把姜皮去掉，再用清水將嫩姜洗凈，瀝干。大約放置一晚就可干了，瀝干的目的是要將生水沒有粘在姜上。 將刀與菜板洗凈，并用洗潔精洗干凈，用開水燙一下，瀝干水份。
嫩姜用清水清洗干凈，然后曬干水分備用。把洗好的嫩姜，切成厚薄適中的姜片。把嫩姜放到容器里（想要保存更長時間，嫩姜全程中不能接觸有油的容器），然后撒上適量的精鹽，攪拌均勻，腌制1個小時。
新鮮嫩姜怎么腌制好吃生抽和老抽
1、選擇新鮮的姜，把鮮姜清洗備孫干凈，晾干水分，準備好生抽、香醋、花椒、大茴、冰糖。把鍋燒干，倒入生抽、香醋，再放入花椒、大茴、冰糖開中火煮至沸騰。
2、糖適量。操作步驟如下：醬油腌嫩姜的做法：洗凈去皮。用瓜刨用力壓刨成薄片。加鹽。用力壓，擠出水份。加糖。加生抽，再加一點老抽色彩濃點。完成，幾小時后食用裝瓶。裝瓶放冰箱。
3、將新鮮嫩姜用流水將泥洗凈，用小刀把姜皮去掉，再用清水將嫩姜洗凈，瀝干。大約放置一晚就可干了，瀝干的目的是要將生水沒有粘在姜上。 將刀與菜板洗凈，并用洗潔精洗干凈，用開水燙一下，瀝干水份。
4、嫩姜洗凈去皮，然后用刨刀繼續(xù)刨嫩姜的肉。這樣子出來的是薄片。刨好的姜薄片。放適量鹽，拌勻腌制。姜出水。盡力擰去姜汁。處理好的姜片。放白糖。放適量生抽。
5、步驟：將買來的生姜切成薄片。在水中浸泡半小時。倒掉水，沖洗一些。然后加鹽腌制半小時。將腌制好的嫩姜洗凈。然后根據(jù)自己的口味，倒入糖、醋、生抽。密封，第二天就可以吃了。
6、我用的是生抽，顏色比較淺；當然可以根據(jù)個人的喜好來選擇，不過不建議用老抽哈，那些泡出來的生姜會成了黑乎乎的了哦；腌制的時候料汁要將生姜全部浸泡?。慌莺煤蟮纳扇苑旁诒渲斜４妫S吃隨取哈。
到此，以上就是小編對于生姜調(diào)味的問題就介紹到這了，希望介紹的幾點解答對大家有用，有任何問題和不懂的，歡迎各位老師在評論區(qū)討論，給我留言。
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