本篇目錄：
- 1、香腸怎么蒸?
- 2、做香腸到底要不要放姜和蒜
- 3、做香腸放不放姜?
- 4、香腸里面可以加生姜嗎為什么?
- 5、高壓鍋蒸香腸要蒸多久?
香腸怎么蒸?
香腸怎么蒸才好吃的方法如下：香腸3根、生姜3片、老酒1勺。方法：將香腸洗干凈后放入碟中，仔細(xì)觀察一下香腸外觀，可以從外觀發(fā)現(xiàn)香腸內(nèi)里有肥肉和精肉兩種顏色。把生姜洗干凈后切成片，把生姜片放在生的香腸上。
控制溫度：煮香腸的時(shí)候一定要控制好溫度，因?yàn)橄隳c肉在腸衣中，加熱之后其中又水汽就會(huì)蒸發(fā)，蒸發(fā)后會(huì)變成氣體后體積就會(huì)膨脹，溫度太高的話會(huì)導(dǎo)致香腸爆開。
蒸自制新鮮香腸時(shí)，一般水開下鍋蒸20分鐘即熟。因?yàn)樽约汗嗟南隳c一般肉都比較多，里面水分也比較多，受熱比較慢，此時(shí)建議大家用牙簽先給香腸戳孔再熱水下鍋蒸排出多余腥水，水開蒸20分鐘左右即熟。
蒸香腸的做法：香腸四根，用開水燙一下。鍋里加水，冷水上鍋。蓋上鍋蓋，大火燒開。大火蒸10分鐘。拿出涼一會(huì)，不燙手為止。切片裝盤。
做香腸到底要不要放姜和蒜
灌香腸可以放少量蔥姜，蔥姜只是調(diào)味品，灌香腸主要的原料還是肉，需要選用豬身上的前胛骨。
豬肉10斤（5000克，4肥6瘦最香）；鹽130克（2兩半），糖100克，50度以上高度酒150毫升（3兩），花椒面15克，五香粉15克，雞精40克；姜50克、蒜100克（選用）。
你也可以選擇不放蔥姜蒜，改放料酒，這個(gè)東西也是可以很好的去腥的，其實(shí)主要是看你自己的口味，喜歡哪一個(gè)。
香腸不可以放生姜 香腸加生姜，可能壞掉，由于姜沒有煮熟，還要經(jīng)過漫長的晾曬步驟，可能會(huì)在香腸中發(fā)酵而影響味道，甚至是發(fā)生變色，影響成品色澤。
香腸的制作方法工藝流程：切好的豬肉放在容器內(nèi)，放入鹽、白糖、五香粉、胡椒粉、高度白酒、老抽、姜汁（姜切小塊，用料理機(jī)打碎，擠汁，或者是用刀剁碎，擠汁），將其徹底攪拌均勻，腌漬1小時(shí)。
做香腸放不放姜?
1、香腸種類很多，一般都不放生姜，如果喜歡生姜是可以放點(diǎn)。準(zhǔn)備用料：豬肉1000g、姜適量、糖適量、白酒適量、腸衣適量。豬肉切塊和姜削皮瀝水。用攪拌器把豬肉和姜攪粒。糖和白酒。倒入豬肉中。拌均勻。
2、做香腸不用放姜蒜。放鹽，紅酒或白酒，花椒。酒能防腐，肉不變色?；ń缝钚仍鱿?。放姜蒜會(huì)變黑影響口感。不同口味的香腸調(diào)味比例不一樣，原味香腸是保持原汁原味，十斤豬肉，高度白酒60克，白糖55克左右。
3、灌香腸可以放少量蔥姜，蔥姜只是調(diào)味品，灌香腸主要的原料還是肉，需要選用豬身上的前胛骨。
香腸里面可以加生姜嗎為什么?
灌香腸可以放少量蔥姜，蔥姜只是調(diào)味品，灌香腸主要的原料還是肉，需要選用豬身上的前胛骨。
做香腸不用放姜蒜。放鹽，紅酒或白酒，花椒。酒能防腐，肉不變色?；ń缝钚仍鱿?。放姜蒜會(huì)變黑影響口感。不同口味的香腸調(diào)味比例不一樣，原味香腸是保持原汁原味，十斤豬肉，高度白酒60克，白糖55克左右。
也不能把肉和香料混合，因?yàn)樵诠嘌b香腸的時(shí)候，不能添加生姜和大蒜去除腥味。因?yàn)榘l(fā)霉發(fā)酵將在兩天內(nèi)開始，未干燥的香腸應(yīng)始終在通風(fēng)處干燥，干燥后再存放在冰箱中。
高壓鍋蒸香腸要蒸多久?
1、蒸香腸可以放在高壓鍋中來蒸，這樣比較快，一般是在高壓鍋開始排氣時(shí)，把火關(guān)小些蒸10分鐘就可以了，當(dāng)然普通的鍋也是可以蒸香腸的，如果用普通鍋來蒸，那在鍋內(nèi)水開時(shí)算起，在15分鐘到20分鐘就可以了。
2、香腸需要蒸多長時(shí)間：答案是30分鐘左右。香腸蒸制的時(shí)間因所用廚具、香腸粗細(xì)、大小而異。如果使用普通鍋蒸制，建議等水開后調(diào)成中小火，蒸20分鐘為佳；如果使用高壓鍋蒸制，只需等高壓鍋上汽后，調(diào)成小火蒸10分鐘即可。
3、一般來說，普通的燃?xì)庠詈驼翦仯掀笳?0到30分鐘即可熟透；如果用高壓鍋蒸，則不到20分鐘就可以。如果是剛灌好的香腸，一般蒸20分鐘左右即可熟透，看到表面顏色變深，香腸有膨脹感為熟透標(biāo)志。
到此，以上就是小編對于蒸香腸要放料酒嗎的問題就介紹到這了，希望介紹的幾點(diǎn)解答對大家有用，有任何問題和不懂的，歡迎各位老師在評(píng)論區(qū)討論，給我留言。
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