本篇目錄：
- 1、豬肉灌腸的做法及配料
- 2、水煮灌腸的家常做法大全
- 3、灌腸香腸的做法步驟?
- 4、灌腸怎么做
- 5、豬肉灌腸的制作方法_豬肉灌腸怎么做好吃
豬肉灌腸的做法及配料
豬肉：豬肉是制作灌腸的主要原料，需要選用肥瘦相間的豬肉，切成小塊備用。香料：香料是制作灌腸的重要配料，需要用到辣椒粉、花椒粉、鹽、糖、醬油、料酒等。豬腸衣：豬腸衣是灌腸的外殼，需要選用清洗干凈的豬腸衣。
第一步把豬肉切好，放入腌料拌勻，腌制半小時(shí)。腸衣使用鹽水洗好，浸泡半小時(shí)。然后腸衣套在絞肉機(jī)上。把豬肉灌入腸衣中。兩頭用繩子系好，中間也需要系好。放蒸鍋蒸20分鐘，即可取出，完成了。
做法如下：一：風(fēng)干腸，也就是臘腸。首先豬肉切絲，加白胡椒粉，黑胡椒粉，姜粉五香粉，花椒粉，白糖，雞精，白酒，腐乳汁，鹽，拌勻腌一個(gè)小時(shí)。
水煮灌腸的家常做法大全
1、做法 里脊肉洗凈切片，用刀背拍松放入碗中，放料酒，干淀粉抓捏均勻。素腸洗凈切片，姜切片，蒜頭拍碎，蔥切末，粉絲放在清水里泡軟清洗干凈。
2、用大鍋燒開水，把灌好的腸放進(jìn)去，我們這里都是邊灌邊往鍋里放的，煮上四十分鐘，期間翻動(dòng)幾次，防止豬肉因?yàn)橹亓ψ饔孟鲁恋揭粋?cè)。1也可以用腸衣灌點(diǎn)兒細(xì)腸吃。1煮好的腸兒，切開一根，很好吃的灌腸做好了。
3、豬大腸加入鹽搓揉數(shù)十下后洗凈，再加入白醋搓揉數(shù)十下后沖水洗凈，備用。將上色水所有材料加熱混合，備用。蔥切段，分為蔥白及蔥綠，備用。
灌腸香腸的做法步驟?
1、面粉：面粉是制作灌腸的輔助配料，用于制作灌腸的填料。做法 制作灌腸的做法分為以下幾個(gè)步驟：準(zhǔn)備工作：將豬肉切成小塊備用，將香料混合在一起備用，將豬腸衣清洗干凈備用。
2、在灌腸機(jī)里加入腌制好的肉料，逐條灌制。香腸灌好后，扎孔排氣，這樣可以使香腸均勻緊實(shí)。再用棉線逐個(gè)扎節(jié)，長(zhǎng)短隨意。在陽(yáng)臺(tái)上晾曬至手感稍微發(fā)干即可。
3、操作步驟：準(zhǔn)備好要泡發(fā)的干腸衣，用清水沖洗一下。準(zhǔn)備一個(gè)深口容器，將清洗干凈的腸衣放在水中浸泡半小時(shí)。到時(shí)間后，將腸衣一頭接上水管，灌入水份，看看是否有漏的地方，有漏洞的地方剪掉。
4、香腸的制作方法及配方如下：主料：豬肉500克。輔料：鹽10克、白糖15克、辣椒粉適量、花椒粉適量、胡椒粉適量、蠔油5克、白酒5克、紅酒5克、腸衣1條。步驟：買一斤后臀肉，這樣的肉肥瘦比例大概是2：8。
5、自己灌香腸的做法步驟 請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述 1 干辣椒小火炒變色，放涼，用料理機(jī)磨成辣椒粉。請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述 2 花椒小火炒變色，放涼，用料理機(jī)磨成花椒粉。請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述 3 十三香粉45g。
灌腸怎么做
1、首先將買來(lái)的灌腸用的腸衣放在盆中備用。制作灌腸的腸衣可以在網(wǎng)上購(gòu)買。然后加入適量的高度白酒，高度白酒在這里主要是用來(lái)去腥味的。然后再加入適量的清水浸泡腸衣30分鐘。然后再準(zhǔn)備梅花肉七斤，五花肉三斤。
2、灌制：灌腸機(jī)灌餡，家庭少量加工，也可用漏斗直接套在腸及上人工灌制。灌腸要緊松適度，每灌制15厘米，用細(xì)繩子結(jié)扎，灌好的腸體，要用小針扎若干個(gè)小孔，便于烘腸時(shí)水分和空氣的排除。
3、豬肉去皮切薄片，肥肉切絲。腸衣清洗干凈白酒浸泡30分鐘。把鹽、五香粉、味精、糖、花椒粉、姜粉、白胡椒粉、白酒、青麻椒放入豬肉里，然后攪拌均勻。準(zhǔn)備灌腸，把腸衣套在灌腸器上。
4、把買回家的腸衣放進(jìn)淡鹽水中浸泡15分鐘，去味，然后里外沖洗干凈套在漏斗上。把腌好的肉全部灌入腸衣中，腸衣打結(jié)，懸掛在通風(fēng)處兩周即可。
5、將所有配料都倒入調(diào)料盆中，均勻攪拌腌制肉糜。把腸衣套在灌腸器的漏斗上，要留一點(diǎn)余頭打結(jié)。將腌制好的肉糜裝入料筒中，裝好后蓋上料筒。緩慢推動(dòng)灌腸器的漏斗推柄，灌制香腸。
6、步驟：準(zhǔn)備工作：首先，在床上或衛(wèi)生間的拖鞋上鋪上干凈的毛巾。將灌腸袋浸泡在溫水中，讓水溫適中，大約38℃就好。然后將手套戴好，涂一些潤(rùn)滑劑在肛門附近。
豬肉灌腸的制作方法_豬肉灌腸怎么做好吃
1、備豬肉。切丁，淋上醬油，放點(diǎn)鹽。再淋上料酒，放點(diǎn)孜然粉，糖，辣椒粉。用手揉勻，再拌勻淀粉，放置一天入味。腸衣清洗，將腸衣根椐自已鎖定的長(zhǎng)短剪段，用線將一端扎緊。
2、第一步把豬肉切好，放入腌料拌勻，腌制半小時(shí)。腸衣使用鹽水洗好，浸泡半小時(shí)。然后腸衣套在絞肉機(jī)上。把豬肉灌入腸衣中。兩頭用繩子系好，中間也需要系好。放蒸鍋蒸20分鐘，即可取出，完成了。
3、做法如下：一：風(fēng)干腸，也就是臘腸。首先豬肉切絲，加白胡椒粉，黑胡椒粉，姜粉五香粉，花椒粉，白糖，雞精，白酒，腐乳汁，鹽，拌勻腌一個(gè)小時(shí)。
4、豬肉灌腸的做法步驟： 把豬肉切成2厘米大小長(zhǎng)條（七分瘦三分肥） 把所有配料放到一個(gè)容器內(nèi)攪拌至鹽糖融化，倒入切好的肉中用手拌勻。
5、做法：把肉剁碎備用，可以稍微剁的碎一點(diǎn)，這樣會(huì)更有口感。鹽、冰糖粉、生抽、蜂蜜放入肉餡里面順一個(gè)方向攪拌均勻。一定要順著同一個(gè)方向哦 3洋蔥粉、香蔥粉、生姜粉、白胡椒粉、放入攪拌均勻。
6、方法/步驟 1 準(zhǔn)備豬肉10斤分成大塊用溫水洗凈瀝干水（我用的基本是瘦肉，如果你喜歡吃肥一點(diǎn)的可以放6斤瘦肉3斤五花肉），里面有不多的肥肉，我不喜歡吃太肥的。
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