本篇目錄：
- 1、姜絲肉的家常做法
- 2、姜絲肉怎么做好吃
- 3、外婆用了30年的炸帶魚方法,5分鐘上桌,外酥里嫩,不掉皮不粘鍋
- 4、正宗姜絲的腌制方法
- 5、炒菜時什么時候放姜蒜蔥合適?放多少合適?
- 6、雞翅怎么炸好吃又脆又?
姜絲肉的家常做法
1、姜絲肉的家常做法具體如下：食材備好，姜切絲，紅辣椒切絲。里脊肉切成細條加料酒生抽少許淀粉抓勻腌制5分鐘。起鍋，倒適量的油，放入肉絲迅速滑散，炒制肉絲變色，加入姜絲發(fā)翻炒均勻。
2、第 姜去皮，用水清洗干凈，控干水分，切成絲不要切的太細。姜的用量根據(jù)個人喜好的口味決定。第 豬瘦肉用水沖洗干凈，控干水分，切成絲。放入少許鹽，五香粉，料酒，腌制15分鐘。
3、原料：豬外脊肉300克、姜50克。調(diào)料：豬油20克、鹽3克、味精2克、黃酒2克、蘇打粉1克、雞蛋清20克、淀粉5克。
4、首先，要準備好豬肉和新鮮姜絲。肉切好之后，加入適量的生抽、姜末和花椒粉。將這些材料混合均勻，然后腌制20-30分鐘，讓肉質(zhì)更加入味。此時可以起鍋燒油，待油溫達到七成熱時，將腌好的肉塊下鍋煎炸。
姜絲肉怎么做好吃
將豬里脊肉切成5厘米長、3毫米粗的絲，用蘇打水浸泡10分鐘，用清水沖洗干凈，擠出水分，加入精鹽、蛋清和淀粉，攪拌均勻。鮮姜去皮洗凈，切成與豬肉絲相對應的絲。
在翻炒的過程中加入少量湯汁，最好是骨頭湯或清湯，稍微燒一下，這樣可以炒出來的姜絲不至于干糊，口味更好吃。5 炒入精鹽和雞精，繼續(xù)中火翻炒。待湯汁快要收盡時，放入適量淀粉勾芡，出鍋裝盤。
制法： 蔥、姜切絲待用。 用蔥絲墊底。 將豬里脊肉切成絲，放入調(diào)料碼味。 將入好味的肉絲下炒鍋，滑炒后起鍋。 在碼好蔥絲的盤上放滑好的肉絲，再將姜絲碼在肉絲上即可。
外婆用了30年的炸帶魚方法,5分鐘上桌,外酥里嫩,不掉皮不粘鍋
③在帶魚里面倒入料酒，切上幾片生姜絲，加入鹽，用手抓勻以后腌制兩分鐘讓它充分入味。④腌制好的帶魚取出來，把姜絲和料酒去掉，然后鹽就不要去掉了，這時直接放入雞蛋液中去打個滾，讓表面都沾上薄薄的一層雞蛋液。
要這么做，先給鍋里加足量食用油，燒熱到五成熱時，開中大火，將帶魚放進鍋中，等到帶魚表面已經(jīng)定型后，再去翻動，炸到酥脆的程度撈出來控油。
炸帶魚不粘鍋不掉皮方法：先將鍋洗凈擦干燒熱，用鮮生姜在鍋底抹上一層姜汁，再倒入食用油燒熱。油熱后下帶魚煎，魚皮不會粘鍋，也可以將洗干凈的帶魚，用廚房紙擦干表面的水分。
下面準備一些干玉米淀粉，再來2個雞蛋攪拌成雞蛋液。腌好的帶魚取出后，先裹上一層雞蛋液，再均勻地裹上一層干淀粉，我們做炸帶魚一定要用淀粉，只有沾干淀粉炸出的帶魚才會外焦里嫩，又脆又香。
：帶魚取出后瀝干水分，排上一層面粉，拍完之后用力按壓幾下，再抖擻幾下去除表面多余的面粉。
調(diào)面糊是有講究的，并不是給面粉里兌幾滴水就好了，要用面粉或是木薯淀粉？面糊稠一點或是稀一點？這些都要掌握好。
正宗姜絲的腌制方法
腌制姜絲時可以準備新鮮的仔姜五百克，醋適量，白糖和鹽以及生抽都適量準備一些。把仔姜用清水洗凈，切成細絲狀，加入食用鹽腌制，腌出水分以后倒掉，再加入白糖腌制半小時，這能讓姜絲的口感更脆嫩。
腌制姜絲時可以準備新鮮的仔姜五百克，醋適量，白糖和鹽以及生抽都適量準備一些2把仔姜用清水洗凈，切成細絲狀，加入食用鹽腌制，腌出水分以后倒掉，再加入白糖腌制半小時，這能讓姜絲的口感更脆嫩3等姜絲用白。
方法：準備生姜，生姜去外皮，用水洗凈。用刀切片放入盆中，撒上鹽用手拌勻，腌30分鐘。用手擠出水分備用。把醬油、糖、花椒、大料一起放在鍋中煮開倒入盆內(nèi)晾涼。
將嫩姜洗凈，晾干。將曬干的嫩姜放入盆中，加點鹽，抹勻，腌制4小時左右。用干凈的小鍋，倒入適量白糖、花椒、大料，煮開。煮沸后放在一邊冷卻，然后倒入適量的白醋。具體多少看你自己的口味了。
炒菜時什么時候放姜蒜蔥合適?放多少合適?
1、：姜！一般炒菜時，姜蒜基本上是一起下鍋！基本上是鍋內(nèi)的油燒熱約3成左右下鍋。2：蒜！我們炒菜時用的比較多！一般以形狀可分為【蒜末/蒜片/蒜子】三種。
2、一般順序應該是先放姜、蔥，后放蒜。一般在炒菜時，先放油燒熱后，放姜蔥 熗鍋、爆香，再下菜，在炒熟出鍋時才放蒜，這樣才有味道。當然如果三者一起熗鍋、爆香，再下菜也可以的。
3、炒菜一般在最開始放蔥姜蒜，以下面的蔥姜蒜快炒花蛤為例，鍋內(nèi)放入油，七成熱后放入蔥姜蒜。
4、炒菜的時候蔥姜蒜什么時候放比較合適？在我們做菜的過程中，無論做什么菜都會放入蔥姜蒜，但是蔥姜蒜并不適合所有的菜肴。
雞翅怎么炸好吃又脆又?
雞翅要腌制入味，不建議當時腌當時炸制。腌制好以后，要挑出來，不要蔥姜和湯汁，這樣炸出來的雞翅才會外酥里嫩，不會濕濕軟軟的樣子。
雞翅對半切改，這是方便入味又嚼勁十足的小竅門，切開后放入碗中。盡量準備多一些的大蒜，打成蒜泥放入碗中。大蒜放得越多，越好吃。碗中加入料酒、生抽、蠔油、食鹽、黑胡椒粉。
比燒烤攤還好吃的奧爾良孜然炸雞翅，一口爆汁，皮酥肉嫩，鮮美無比，回味無窮。
香脆炸雞翅 首先把雞翅去掉骨頭，然后加入適量的鹽，糖，雞粉，生粉，醬油，充分的腌制半個小時，把吉士粉調(diào)成糊，在把雞翅裹上吉士粉，最后放在油鍋中炸熟就可以了。
炸雞翅又脆又嫩的方法如下：主料：雞翅適量。輔料：大蒜3個、蠔油1勺、生姜2片、黑胡椒粉1勺、鹽半勺。具體步驟：準備所需要的食材。雞翅提前用冷水浸泡，清洗干凈，然后加入鹽、蠔油、生姜、蒜末。
到此，以上就是小編對于炸姜絲的做法的問題就介紹到這了，希望介紹的幾點解答對大家有用，有任何問題和不懂的，歡迎各位老師在評論區(qū)討論，給我留言。
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