本篇目錄：
牛排可以放大蒜生姜嗎?
燉牛排】食材：牛排500g、生姜1塊、大蒜5瓣、八角5個、香葉5片、桂皮1塊、陳皮適量、紅梔子適量、干辣椒3個、花椒1小撮、料酒3勺、生抽3勺、老抽2勺、冰糖1塊、豆瓣醬1勺、食用油適量。
(牛排熟度可以筷子按壓牛肉的硬度感做判斷，判斷法如下說明)；牛肉起鍋，撒上少許的海鹽或黑胡椒鹽及擺上蒜片即可。或將牛肉先切片，再撒上少許的海鹽或黑胡椒鹽及擺上蒜片。
做牛肉可以放大蒜。加入大蒜可以吃去異味，可以起到去除食材異味的作用。燉煮之后，食材的異味已經(jīng)去掉，燉煮后大蒜素已經(jīng)分解，口感不辣，甚至有甜味。這是因為辣味的大蒜素轉化成了甜味的含硫物質，增加了湯汁的鮮甜味。
生姜可以放在牛肉里，生姜有去腥的作用，而且是比較溫補的食物，生姜和大蒜炒熟后很香，是很好的調味品。燉牛肉時生姜會引起不良反應。生姜中含有揮發(fā)油、姜醇等成分，具有特殊的辛辣味，常作為調味品烹飪菜肴。
紅燒牛排最正宗的做法
而且做法方面也并不復雜，首先準備一塊新鮮的牛排，清洗干凈后，放入一些黑胡椒粉在里面，然后直接放到烤箱中煎烤即可，一般煎烤至四五分熟，口味是最好的。
紅燒牛排骨的做法如下：主料：牛排骨650克。輔料：桂皮適量、大料適量、五香粉適量、料酒適量、醬油適量、蠔油適量、鹽適量、白糖適量。步驟：食材：牛排骨（已清洗焯水）、桂皮、大料、五香粉。將牛排骨下入高壓鍋中。
紅燒牛排最正宗的做法如下：材料/工具：牛排、黃酒、紅椒、醬油、鹽、洋蔥、鍋、菜刀。將牛排洗凈后，牛排先過水放些黃酒煮一下。紅燒牛排的牛排要選擇兩塊以上，過水后切成小塊放鍋里去炒，加入紅椒醬油，鹽。
步驟1 新鮮食材最關鍵，黃牛 牛排骨用冷水浸泡20分鐘，泡出血水。步驟2 鍋中倒入冷水將牛排骨冷水下鍋，加白酒、花椒、姜片、兩根蔥，大火燒開將排骨焯水。步驟3 撈出后清洗干凈。
紅酒醬燉肋排怎樣做好吃呢?
做法 先將腌料的蔬菜切成細絲，蒜頭拍碎加入，接著紅酒、月桂葉放入；再開始腌牛肉，牛肋肉可用保鮮膜封好，放置冰箱冷藏腌至隔夜。取出己腌好的牛肋肉用平底鍋燒，用八成熱的油將牛肉煎至焦黃即可。
豬肋排15根，蔥10根，紅酒1杯，冰糖1杯，醬油3/4杯，白醋1/2杯，蜂蜜1/2杯，植物油3大匙，義大利香料適量，黑胡椒適量，水適量，花椰菜1朵，紅黃椒3顆，紅酒醋適量 做法 將豬肋排兩面煎香，蔥爆香。
在鍋內重新加入黃油和稻米油，加入之前步驟準備好的洋蔥、蒜頭、排骨，倒入三碗濃湯及紅酒，加入百里香、黑胡椒、番茄醬、鹽，燉半小時。然后加入土豆和胡蘿卜，再燉半小時。
紅酒燒排骨的做法步驟 排骨用冷水浸泡1-2小時，中途換水2-3次，幫助排骨去除血水。 大蔥切段，老姜切片，準備桂皮2段，草果、八角各一個備用。
做法 1：豬肋排加2大匙紅酒拌勻。2：豬肋排加5大匙醬油露拌勻。3：拌勻后，腌漬一晚上。4：整盤放電鍋架上，外鍋5杯冷開水蒸熟軟。5：洋蔥、蒜頭、紅蘿卜切細末。
牛排絲冷水泡多多久,什么好吃一點
1、食材：牛排絲50克、紅蘿卜1根、黃瓜1根、油適量、鹽適量、柿子醋適量、白糖適量、花椒適量。
2、在制作之前一定要把牛腩肉清洗干凈，再切成絲狀，把切好的牛肉絲放進一個干凈的盆中，加入適量的食用鹽，胡椒粉，料酒，生抽，老抽，蠔油，生粉，攪拌均勻之后腌制10分鐘到20分鐘，也要加入少量的清水。
3、瘦牛肉洗凈切絲備用（然后把牛肉絲用清水浸泡10分鐘以上，瀝干水分），主要是為了肉里吸收更多的水分，炒的時候不發(fā)干。
4、牛肉煮之前用冷水浸泡基本上1小時，這樣可以把生肉中的血水洗凈。要熟的快加入一點醋，另外煮熟后放入冰箱冷凍一會兒切起來方便。做水煮牛肉，選材上要盡量選擇里脊肉或梅花肉。
5、待室溫下晾涼后放冰箱冷藏浸泡5個小時后，將牛肉撈出，切片就可以吃了。鹵牛肉做好了，顏色棕黃且有光澤，不會塞牙也不會糊焦，醬香濃郁，吃著特別香，當作下酒菜也是很不錯的選擇。
到此，以上就是小編對于牛排可以放姜和料酒的問題就介紹到這了，希望介紹的幾點解答對大家有用，有任何問題和不懂的，歡迎各位老師在評論區(qū)討論，給我留言。
微信掃一掃打賞
