本篇目錄：
- 1、泡姜時表面有一層似白霉的物質(zhì),能吃嗎
- 2、泡姜上面有一層白沬如何補救?
- 3、專家你好!請問腌制生姜為什么會出現(xiàn)白色浮沫
- 4、白醋泡的姜片上面有一屋白色的物質(zhì)是什么?還可以吃嗎?
泡姜時表面有一層似白霉的物質(zhì),能吃嗎
腌制的新姜上面有一層白色浮濁物，這通常是真菌繁殖引起的。如果浮濁物不是很多，可以在吃之前將其洗掉。但是如果浮濁物較多，或者伴有異味，那么建議不要食用，因為這可能是細菌或其他有害物質(zhì)的滋生導致的。
長白霉就變質(zhì)了，發(fā)現(xiàn)異樣就不要吃了。如果醋泡姜打開食用了的話，最好就不要又放很長時間了。這時候一定要注意保質(zhì)期了，一個月內(nèi)食用完是最好的。
腌菜上面產(chǎn)生的白色漂浮物俗稱生花或白醭，主要成分是與乳酸菌相對抗的雜菌——霉菌，以及其他微生物，不能吃。在腌菜時用鹽量要掌握好，要根據(jù)蔬菜的性質(zhì)，按腌菜量比例用鹽，一般腌萊時的鹽含量為20％左右。
泡姜上面有一層白沬如何補救?
醋泡姜有白色漂浮物可以聞一下有沒有臭味，如果沒有臭味，只要用湯勺將白色漂浮物撈走就可以繼續(xù)食用，如果有臭味就是壞了不能再食用了，只能將其扔掉。
密封不好或進水了?？梢蕴砑舆m量的鹽或白醋，這樣可以有效消除白沫。腌制生姜的做法，準備材料：生姜：1000克、青紅椒：600克、粗鹽：180克、米醋：50克、花椒：10克、白酒：15克。
有白沫通常是蓋子可能沒蓋緊和空子接觸過多，或容器沒有洗干凈，沾了油腥，聞下味，如果無異味，就用干凈的勺子拂去白沫，可以食用，如果有異味，就不要食用了。醋泡姜時一定要醋液浸過姜，而且不要曝露于空氣中。
建議在腌制過程中嚴格遵守正確的制作步驟，保證原材料的新鮮和質(zhì)量，同時注意使用足夠的酒量，并確保盛器的清潔。如果發(fā)現(xiàn)白色浮沫的出現(xiàn)，可以嘗試用干凈的勺子撇去浮沫，或者加入適量的白酒攪拌均勻來幫助消泡。
可以不用管那一層白色的物質(zhì)。吃泡姜的時候，撈出姜，洗一下就好了。另外：如果泡姜時，壇子/瓶子密封（那種專用的泡菜壇子或者可以密封的瓶子），就不會上一層變白了。再看看別人怎么說的。
專家你好!請問腌制生姜為什么會出現(xiàn)白色浮沫
嫩姜腌制幾天后有白色的通常是蓋子可能沒蓋緊和空子接觸過多，或容器沒有洗干凈，沾了油腥，聞下味，如果無異味，就用干凈的勺子拂去白沫，可以食用，如果有異味，就不要食用了。
那是細菌大量繁殖后形成的。亞硝酸鹽溶在水中，而且是亞硝胺致癌，白膜是產(chǎn)膜酵母大量繁殖形成的，由于泡菜壇內(nèi)有大量有機物，且表面氧氣相對充足酵母菌，在有氧條件下繁殖比無氧條件快，所以在表面大量繁殖形成白膜。
腌菜上面產(chǎn)生的白色漂浮物俗稱生花或白醭，主要成分是與乳酸菌相對抗的雜菌——霉菌，以及其他微生物，不能吃。在腌菜時用鹽量要掌握好，要根據(jù)蔬菜的性質(zhì)，按腌菜量比例用鹽，一般腌萊時的鹽含量為20％左右。
一般來說，出現(xiàn)白沫子是消毒殺菌不完全，或某一關(guān)鍵點沒有注意到導致的，解決起來實際上也是非常簡單的。
洋姜的過程中出現(xiàn)了白沫還可以借助白酒來處理，因為它出現(xiàn)白沫的主要原因就是湯汁中出現(xiàn)了大量細菌，這時加入適量白酒調(diào)勻繼續(xù)腌制，能讓白沫慢慢消失，而且能防止陽姜在腌制過程中出現(xiàn)變質(zhì)。
白醋泡的姜片上面有一屋白色的物質(zhì)是什么?還可以吃嗎?
腌制的新姜上面有一層白色浮濁物，這通常是真菌繁殖引起的。如果浮濁物不是很多，可以在吃之前將其洗掉。但是如果浮濁物較多，或者伴有異味，那么建議不要食用，因為這可能是細菌或其他有害物質(zhì)的滋生導致的。
長白霉就變質(zhì)了，發(fā)現(xiàn)異樣就不要吃了。如果醋泡姜打開食用了的話，最好就不要又放很長時間了。這時候一定要注意保質(zhì)期了，一個月內(nèi)食用完是最好的。
醋泡姜后的一層白色柔韌的皮是生姜的皮，那個是可以食用的。醋泡姜是一種養(yǎng)生的做法，功效作用非常多，具有養(yǎng)胃、減肥、防脫發(fā)，防止慢性病，提升人體陽氣的功效。醋泡生姜能促進血液循環(huán)，治感冒，治胃寒，增加抵抗力。
加醋或煮姜片：如果白色漂浮物不是很嚴重，可以嘗試加少量的醋或者在烹飪過程中再次進行煮姜片，這樣可以去除一部分異味和異物。
這種白色物質(zhì)主要是腐敗微生物生長代謝產(chǎn)生的結(jié)果，常因泡菜容器密封不嚴實，或由耐酸、耐鹽微生物導致。如果泡菜的湯汁已經(jīng)色澤發(fā)暗、混濁、粘稠（類似稀米湯）、酸味很重，即表示泡菜已經(jīng)腐敗變質(zhì)，不能再食用了。
醋長白膜，是產(chǎn)膜酵母和霉菌作怪的結(jié)果。因為霉菌和酵母嗜好酸性反應(yīng)，因而能使醋發(fā)生霉變。 為了防止醋久放之后長白膜，可以在醋里稍微添加一些餐桌鹽。這樣可以使醋存放時間更久，因為鹽分可以抑制細菌的生長。
到此，以上就是小編對于醋泡生姜面上浮有白色粉末的問題就介紹到這了，希望介紹的幾點解答對大家有用，有任何問題和不懂的，歡迎各位老師在評論區(qū)討論，給我留言。
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