本篇目錄：

• 1、姜要曬干還是陰干?
• 2、湖南曬鹽姜干的做法
• 3、生姜的炮制方法
• 4、空氣炸鍋如何烘干生姜片?

姜要曬干還是陰干?

1、姜要曬干。姜（學(xué)名：Zingiber officinale Rosc.），姜科姜屬多年生草本植物。開(kāi)有黃綠色花并有刺激性香味的根莖。株高0.5-1米；根莖肥厚，多分枝，有芳香及辛辣味。葉片披針形或線(xiàn)狀披針形，無(wú)毛，無(wú)柄；葉舌膜質(zhì)。

2、姜一般是要曬干保存，新鮮的姜一般是嫩姜，買(mǎi)回來(lái)后要及時(shí)的吃掉。如果吃不完，就應(yīng)該放置通風(fēng)干燥的地方晾曬，才可以保證姜不那么快的壞掉，但是也不要曬的時(shí)間過(guò)久，以免水分流失，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)不在。

3、姜是曬干比較好。姜片曬干的話(huà)是傳統(tǒng)的做法，把姜片放在室外，借助于風(fēng)吹日曬來(lái)完成自然干燥，這種方式不需要什么成本，但是姜片的烘干效果取決于環(huán)境溫度天氣等因素，品質(zhì)不穩(wěn)定，營(yíng)養(yǎng)成分流失比較大。姜片分類(lèi)：生姜。

4、曬干只是其中一個(gè)環(huán)節(jié)，目的是為了保鮮。將鮮姜洗凈晾干，再切片，裝進(jìn)事先準(zhǔn)備好的潔凈、干燥的旋口罐頭瓶中，然后倒入白酒，酒量以剛淹沒(méi)鮮姜片為度，最后加蓋密封，隨吃隨取，可長(zhǎng)期保鮮。

5、生姜可以放太陽(yáng)下曬干。將生姜放到太陽(yáng)底下曬，適當(dāng)減少生姜的內(nèi)部水分，可以延長(zhǎng)食用時(shí)間。目前市面上的生姜，基本都是剛從土里挖出來(lái)的，容易受潮發(fā)霉。曬干后的生姜存放時(shí)間比新鮮的生姜要長(zhǎng)。

6、腌制生姜不需要曬干，只需要適當(dāng)晾干就可以，然后進(jìn)行腌制。

湖南曬鹽姜干的做法

1、湖南曬鹽姜干的做法：材料：姜3000克。將生姜掰成小個(gè)的再清洗，要不然容易在姜縫里殘留泥巴沙子等臟物。如果想要快速曬干，建議盡量切適中，不要切太薄。

2、湖南曬鹽姜干的做法 材料，姜3000克 1，清洗，將生姜掰成小個(gè)的，要不然容易在姜縫里殘留泥巴沙子等臟物。2，切片，如果想要快速曬干，當(dāng)然是越薄越好了，但是個(gè)人的經(jīng)驗(yàn)是盡量適中，不要切太薄。

3、曬鹽姜的做法：每年冬至的前一個(gè)月選擇肥厚的生姜洗凈晾干。預(yù)先準(zhǔn)備一個(gè)陶瓷罐，陶瓷罐可用玻璃罐替代，在罐的底部撒上約1厘米厚的鹽。

4、準(zhǔn)備材料：生姜、籮筐 首先準(zhǔn)備一些姜。將生姜洗凈，切成薄片，切成薄片，放入籃子。然后將籃子掛在通風(fēng)處晾干。曬干的切片，如果陽(yáng)光充足，第二天將基本干燥。 完全干燥后，可以將其放入罐子中并放好。

5、準(zhǔn)備生姜若干。把生姜洗凈，切成薄而勻的片，放進(jìn)籮筐里。然后把籮筐掛在通風(fēng)的地方陰干。曬姜片，陽(yáng)光較好的話(huà)，第二天就基本干了，完全曬干后可以用罐子裝好放起來(lái)。煲湯、煲粥都可以放進(jìn)去幾片。

生姜的炮制方法

．生姜：揀去雜質(zhì)，洗凈泥土，用時(shí)切片。2．鮮姜粉：取鮮生姜，洗凈，搗爛，壓榨取汁，靜置，分取沉淀的粉質(zhì)，曬干，或低溫干燥。3．煨姜：取凈生姜，用紙七層包裹，水中浸透，置火灰中煨至紙色焦黃，去紙用。

姜汁的制備方法古代有酥炙法、姜炙法、鹽制等炮制法，現(xiàn)代炮制方法有姜湯煮、姜汁浸、姜汁蒸等炮制法。

選肥大無(wú)嫩芽的新鮮姜切片，用沸水燙5～6分鐘，使姜內(nèi)的淀粉潤(rùn)潔。然后每100千克鮮姜用硫磺5千克進(jìn)行5分鐘左右的熏硫溜，爾后用冷水洗凈，再送入烘干室內(nèi)烘干，溫度以65℃～70℃為宜。

操作方法 1．姜汁炒 　將凈選或切制后的藥物與定量姜汁拌勻，悶潤(rùn)至姜汁被吸盡，文火炒干?；虼晃M后，進(jìn)行干燥。2．姜湯煮 　將姜切片煎湯，加入凈選后的藥物煮至藥透汁盡，取出，切片，干燥。

空氣炸鍋如何烘干生姜片?

洋姜可以用空氣炸鍋烤；一般可以用烤箱和蒸鍋的食物都是可以用空氣炸鍋來(lái)做的。只需要在制作的時(shí)間一半的時(shí)候進(jìn)行翻面就可以了。

可以預(yù)防水分流失和烤焦，并且易于清理，但相對(duì)比較難熟。

空氣炸鍋烤生姜水分需要三分鐘。根據(jù)相關(guān)資料查詢(xún)顯示，空氣炸鍋烤生姜水分可以預(yù)防水分流失和烤焦，并且易于清理，相對(duì)難熟?？諝庹ㄥ伩窘枰?分鐘，主要是利用空氣替代原本煎鍋里的熱油，用近似太陽(yáng)熱風(fēng)的對(duì)流進(jìn)行食物加熱。

生姜洗凈切薄片，越薄烤的越快，空氣炸鍋110度烤2小時(shí)，時(shí)間長(zhǎng)短可根據(jù)實(shí)際情況增減?？靖傻慕浅４?，一折就斷，破壁機(jī)選堅(jiān)果功能粉碎。，就可以得到姜粉了。

做法：①排骨洗凈瀝干水分；放入一勺蒜泥、一勺料酒、一勺生抽、一勺耗油、一勺老抽、一勺蜂蜜、一勺淀粉、適量黑胡椒腌制入味。②空氣炸鍋180-200度單面烤15分鐘，然后翻面烤10分鐘。

到此，以上就是小編對(duì)于生姜烘干還有效果嗎啊的問(wèn)題就介紹到這了，希望介紹的幾點(diǎn)解答對(duì)大家有用，有任何問(wèn)題和不懂的，歡迎各位老師在評(píng)論區(qū)討論，給我留言。