怎么腌生姜
一種簡(jiǎn)單的方法：子姜去皮，用少許鹽腌一下，瀝干水后放入白醋與冰糖中腌制。(白醋以沒(méi)過(guò)子姜為宜，冰糖可根據(jù)口味自行調(diào)節(jié) 。
簡(jiǎn)單腌法。生姜腌制時(shí)有多種不同腌法，最簡(jiǎn)單的方法就是用食用鹽直接腌，腌制時(shí)生姜與鹽的比例應(yīng)該是十比二，而且生姜腌制以前要去掉外皮。
糖醋生姜腌制的方法如下：買(mǎi)回來(lái)的子姜表面清洗干凈可以不用刮皮，姜皮的功效更強(qiáng)，我還是忍不住刮掉了姜皮。
被切成特別小塊的生姜放在水里能發(fā)芽嗎?
1、能。只要芽眼還在，就可以發(fā)芽。至于后面能長(zhǎng)成什么樣是另一回事。這種塊莖的種植都有些相似，你看土豆也是同一個(gè)道理。
2、姜是很容易生長(zhǎng)的！在剛剛發(fā)芽的那幾天會(huì)長(zhǎng)得很快，但如果一直泡在水里，沒(méi)有足夠的養(yǎng)分，很快就生出的嫩芽就回爛掉，然后有再長(zhǎng)出新牙。
3、小姜塊準(zhǔn)備好了，有兩種栽種方式，一種是將小姜塊的切口晾干，直接栽種到土壤里，還有一種是先讓小姜塊發(fā)芽然后再進(jìn)行栽種，將小姜塊放在碗里，倒入少量的水，放在陰涼處，等待小姜塊自己生芽，生芽以后再進(jìn)行栽種。
4、姜發(fā)芽了要切成小塊，每塊上面都保留一兩個(gè)芽點(diǎn)，然后放在陰涼處晾干。想要水養(yǎng)還要準(zhǔn)備大小適宜的器皿，容器內(nèi)加入清水，將姜塊放在里面。水位不可太高，否則容易腐爛。水養(yǎng)期間每天都要換水，保證水質(zhì)清潔。
5、用食鹽泡過(guò)的生姜不會(huì)發(fā)芽。食鹽可以抑制生姜的發(fā)芽，同時(shí)還可以保持生姜的新鮮度和口感。因此，如果您想要延長(zhǎng)生姜的保鮮期并防止其發(fā)芽，可以將生姜浸泡在食鹽水中。
切生姜小塊如何快好
1、沿著纖維切割更容易也更順手，切絲也是一樣。 如果沿表面上的線平行切割，則可以清楚地看到纖維截面和小孔。 這種切割方法很難切割，切割時(shí)會(huì)有卡卡的感覺(jué)。
2、首先把生姜沖洗干凈。洗干凈后，削去表皮。皮削好后，然后橫著切成一小段一小段。切好后，再堅(jiān)著切成姜片。把切好的姜片疊到一起，然后再切成姜絲。完成。
3、把姜塊洗干凈，如下圖所示的一塊姜。切除表面的皮，可以用刀，也可以用其他工具，切完之后。切片，將姜絲沿著一邊，切成盡量細(xì)的片，方便后面進(jìn)一步切成絲。
做菜剩下小塊生姜,怎么保存才能不爛不營(yíng)養(yǎng)流失?
冷藏保存：買(mǎi)回家后直接裝進(jìn)保鮮盒或夾鏈?zhǔn)奖ｕr袋，放冰箱冷藏，約可放2周。冷凍保存：將嫩姜事先清洗后再切片或切絲，分裝到有格子的保鮮盒中，放入冰箱冷凍可存放1～2個(gè)月。
鮮姜可埋在少量潤(rùn)濕的黃沙里，久藏不壞。做菜切完剩下的生姜可選一個(gè)大口瓶，在瓶底墊一小塊著水的藥棉（水不能太多），把姜放在藥棉上，蓋上蓋就可以保證不干也不壞了，以后隨用隨取，很方便的。
不爛也不壞生姜保存方法：封閉堆藏對(duì)生姜進(jìn)行嚴(yán)格挑選，留下質(zhì)量較好的散堆在倉(cāng)庫(kù)中，用草包草簾遮蓋好，備貯。
炒菜時(shí),生姜切小塊好還是切大塊最好?
1、一般炒蔬菜，生姜都切細(xì)絲比較容易入味道，如果要是做魚(yú)肉，生姜切大片比較好。但是清蒸魚(yú)的話，我一般都切姜絲。
2、最后值得一提的是姜蔥蒜切大片，切大段，適合燉菜。而小炒類(lèi)則不適合切大。炒青菜，尤其是綠葉菜，一般不選擇姜蔥，甚至可以清炒，不加姜蔥蒜。
3、如果是熬湯治療感冒，則切成末好，這樣連水帶姜一起能喝下去，效果更好。如果是炒菜，則切成片好，因?yàn)槠冉z好識(shí)別，不至于吃到嘴里難受。而且切成末炒菜，會(huì)因?yàn)榻购吃诓巳~上影響美觀。
4、炒蔬菜時(shí)姜切絲好還是切片好？炒菜時(shí)方姜主要是為了去腥，所以不論是切塊還是切片都是為了方便區(qū)分食材，或者炒好后將姜絲或者姜片取出。所以實(shí)際上是沒(méi)什么關(guān)系的。不過(guò)作為配菜，一般是切成姜絲，這也只是習(xí)慣而已。
到此，以上就是小編對(duì)于一小塊生姜的問(wèn)題就介紹到這了，希望介紹的幾點(diǎn)解答對(duì)大家有用，有任何問(wèn)題和不懂的，歡迎各位老師在評(píng)論區(qū)討論，給我留言。
微信掃一掃打賞
