東北做的酸菜火鍋咋做的?
1、雞架和五花肉，加適量水，蔥姜和八角煮熟湯留著煮酸菜火鍋。請點擊輸入圖片描述 五花肉撈出切片 請點擊輸入圖片描述 豬肉洗凈切成薄片。請點擊輸入圖片描述 酸菜切絲洗凈備用。請點擊輸入圖片描述 火鍋底先放入籽兔和海蠣大蝦。
2、一東北酸菜火鍋的制作方法 1貯備食材雞肉東北酸菜五花肉蝦豆腐羊肉海蠣子粉絲海帶豆腐皮青菜香菜鹽 2先來熬制湯底，把雞肉洗干凈，用水浸泡半個小時，涼水下鍋焯水，加入姜片蔥段料酒。
3、方法一 （1）火鍋中放3公斤雞湯(余2公斤隨時添用)，把螃蟹去臍洗凈， 切成四瓣放入鍋中，再放入250克酸菜絲、大海米，加入蔥、 姜絲、咸香菜、鹽、味精、咸韭菜和熟大油。用炭火把湯燒開。
4、放入各種丸子煮熟，最后鋪上肥牛片、羊肉片煮熟上菜。小貼士：東北火鍋講究的就是酸菜，一定要是東北的酸菜。家里銅火鍋的最好，因為銅火鍋是用木炭嘛，煮出來的火鍋有種木炭香。如果沒有銅火鍋一般的和鍋子也可以噠。
如何做出酸菜魚火鍋
1、腌制草魚的時候，我們可以來準(zhǔn)備配菜。酸菜洗凈切小塊，姜去皮洗凈切絲，小米椒切小段。千張和金針菇串成串，香菜洗凈打個結(jié)，這樣不吃香菜的人也不會夾錯。骨肉相連和魚丸是買現(xiàn)成的，小朋友喜歡吃，偶爾滿足一下。
2、步驟1酸菜魚火鍋的做法大全 腌制草魚的時候，我們可以來準(zhǔn)備配菜。酸菜洗凈切小塊，姜去皮洗凈切絲，小米椒切小段。千張和金針菇串成串，香菜洗凈打個結(jié)，這樣不吃香菜的人也不會夾錯。
3、酸菜魚火鍋的做法 酸菜切小段，蔥切段（我還用了一點大蒜段），姜切絲，蒜切末，泡椒切碎 配菜均洗凈。白蘿卜切片（別太厚，稍薄一些易煮），千張切條（別太細，粗一些好吃）將魚片撒上少許鹽，抓勻。
4、魚清理干凈瀝干，把魚頭切下來，切除魚翅，將魚肉片下來。魚肉上面的魚刺片下來，將魚頭、魚骨剁成塊。加入鹽、料酒拌勻腌制入味，將魚肉切成薄片。放入碗中，加入鹽和料酒拌勻腌制備用。
5、一：酸菜魚火鍋 做法：材料： 新鮮的草魚、酸菜、乾辣椒、花椒、姜絲、蔥段。調(diào)料： 鹽1/4茶匙、糖少許、太白粉1茶匙、紹興酒1/2大匙、麻油少許。
酸菜魚頭火鍋的做法和步驟
1、首先將魚頭切下，將魚翅丟棄，切下魚肉，將魚頭魚骨剁成塊，加入鹽料酒，攪拌均勻。其次將魚肉切成薄片，放入碗中，加入鹽料酒，攪拌均勻腌制備用。然后鍋中燒熱油加入花椒，小米椒姜片蒜片爆香。
2、魚肉上面的魚刺片下來，將魚頭、魚骨剁成塊。加入鹽、料酒拌勻腌制入味，將魚肉切成薄片。放入碗中，加入鹽和料酒拌勻腌制備用。大蒜、生姜洗凈切片，青蒜洗凈切段備用。小米椒洗凈切碎，泡椒切碎備用，酸菜切段。
3、將鯉魚去鱗、魚鰓、剖腹、去內(nèi)臟洗凈，用刀取下兩扇魚肉，把魚頭劈開，錢骨制成塊。泡青酸菜洗后切段。
4、酸菜魚火鍋的做法步驟 請點擊輸入圖片描述 1 草魚一圈（我們這里的草魚都是好大條的，所以都是一圈一圈的買），洗凈切片，中間的骨頭切出。請點擊輸入圖片描述 2 酸菜洗凈切細。請點擊輸入圖片描述 3 生菜洗凈。
在家做火鍋如何能做出火鍋店的味道?
選購好的食材：選擇新鮮、優(yōu)質(zhì)的肉類、蔬菜、海鮮等食材，建議選擇火鍋店常用的配料，比如牛肉片、羊肉片、豆腐、粉絲、鮮菇等。
(一) 作紅湯用：加入適量蔥段、姜(拍松)、蒜、小火燉熬 2-3 小時，出油、出味，湯清亮，瀝去渣.火鍋內(nèi)放入四川火鍋(重慶火鍋)底料，加 入熬出的湯，加入鹽，雞精，燒開熬化底料即可涮菜。
到第四步為止，各位的麻醬“基底”就大功告成了，這一碗麻醬的味道即便是不添加任何調(diào)味料，只是少許的鹽進去也會是非常非常的可口。關(guān)于麻醬，還有要說的就是，火鍋店里面，大多數(shù)的麻醬都會經(jīng)過調(diào)味。
到此，以上就是小編對于泡菜生姜火鍋怎么做的問題就介紹到這了，希望介紹的幾點解答對大家有用，有任何問題和不懂的，歡迎各位老師在評論區(qū)討論，給我留言。
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