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糖姜片的功效與作用【糖姜的加工技術(shù)研究】
1、糖姜片制品可以改善姜的辛辣度，使人們?cè)谂懦穗y以入口的味道以后，還能吸收到糖姜的藥用價(jià)值。
2、制作糖姜片，是一種中式傳統(tǒng)的食用健康食品。它不僅可以糖而美味，同時(shí)還具有溫暖人體、緩解頭疼、感冒和咳嗽的功效。下面我們來(lái)淺談一下制作糖姜片的步驟。首先，準(zhǔn)備好食材。糖姜片只需要兩種簡(jiǎn)單的食材：新鮮的生姜和白糖。
3、糖姜片的制作方法 姜是一種食物，也是一種藥材，可以去除人體內(nèi)的濕氣，提高食欲，防止中暑。糖姜片的主要原材料是生姜和白糖，甜中帶辣、風(fēng)味獨(dú)特，能夠起到止痛、驅(qū)寒、暖胃的作用。
請(qǐng)問(wèn)怎樣制作姜干?
制作無(wú)鹽菜干一樣，干姜也可以用沸水燙的方法來(lái)制作。先把鮮姜切片，然后在沸水鍋里沸水浴至剛剛熟，一般30秒左右即可，然后撈起來(lái)曬干。
材料：姜3000克。將生姜掰成小個(gè)的再清洗，要不然容易在姜縫里殘留泥巴沙子等臟物。如果想要快速曬干，建議盡量切適中，不要切太薄。如果切太薄了，藏不住姜味，制作出來(lái)的姜干或是姜粉，味道很淡。
以下是制作紫蘇姜干的簡(jiǎn)單步驟：食材清單： 新鮮紫蘇葉適量 新鮮生姜適量 黃糖（或紅糖）適量 鹽適量 米醋適量 制作步驟： 新鮮紫蘇葉洗凈，晾干備用。 新鮮生姜去皮，切成薄片，晾干備用。
姜去皮，洗凈，風(fēng)干表面水份，大件的姜對(duì)半切開(kāi)再拍裂(拍松)。將甜醋倒入砂煲內(nèi)，加入姜，中火煲開(kāi)，再轉(zhuǎn)小火煲半個(gè)小時(shí)，關(guān)火，蓋好，醋底就做好了。
，清洗，將生姜掰成小個(gè)的，要不然容易在姜縫里殘留泥巴沙子等臟物。2，切片，如果想要快速曬干，當(dāng)然是越薄越好了，但是個(gè)人的經(jīng)驗(yàn)是盡量適中，不要切太薄。
干姜片怎樣制作 ？主料：子姜 (500g)。調(diào)料：白糖 (350g)， 鹽 (2g)。做法 把姜芽清洗干凈，切2毫米厚的片。把姜片用清水淘洗一下。按一斤姜，7兩糖的比例，加入白糖。
腌制咸甜生姜的做法
1、做法步驟 第一步：用削皮刀把姜的外皮削干凈，并把削干凈的生姜切成薄薄的片。姜片要切薄一點(diǎn)，不能太厚，太厚會(huì)影響口感，并且辣味不容易去掉。
2、步驟：子姜洗凈，充分晾干。撕去外皮，切掉末梢。切薄片。放進(jìn)盒子里，撒上適量鹽?？凵虾猩w，上下?lián)u，搖勻。腌制2小時(shí)。稱出冰糖400g。鍋里放少量水，加入冰糖熬化。
3、生姜的腌制方法舉例如下：先把姜洗凈，涼干，（一定不要留有生水，那樣會(huì)生花的）。燒一大碗開(kāi)水，放涼，然后倒在干凈的壇子里，放下八角，花椒，鹽，攪拌均勻，如果吃辣的，可放點(diǎn)生辣椒在里面。
怎么做干姜片甜
1、把姜芽清洗干凈，切2毫米厚的片。把姜片用清水淘洗一下。按一斤姜，7兩糖的比例，加入白糖。 待糖溶化后，開(kāi)火中火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火熬煮，熬到糖漿可以拉絲的狀態(tài)，把姜里面的水分都熬出來(lái)，然后關(guān)火。
2、鮮生姜洗凈除皮，曬至容5-6成干。生姜切成米粒厚的片，加入食鹽腌制15-20分鐘。將250克水和冰糖250克同下鍋中，用中火熬至冰糖熔化，再加入白醋200克一起熬3-5分鐘，盛出待涼。
3、蜜漬生姜 選用新鮮飽滿的鮮姜洗凈去皮后，切成1厘米見(jiàn)方的方塊，按1份生姜加4份水煮開(kāi)，撈起瀝水；再按1份生姜加2份蜂蜜置于鍋內(nèi)再次煮開(kāi)，撇去泡沫，即制成甜辣可口的蜜漬生姜。
4、姜最好用仔姜，比老的好處理，去辣味也不需要很長(zhǎng)時(shí)間。紅曲粉是用來(lái)調(diào)色的，不喜歡的可以不加。糖醋水的比例3：2即可，也可以根據(jù)自己口味適當(dāng)調(diào)整，喜歡甜一點(diǎn)的多加糖，喜歡酸一點(diǎn)的多加醋。
到此，以上就是小編對(duì)于甜干姜的家庭制作的問(wèn)題就介紹到這了，希望介紹的幾點(diǎn)解答對(duì)大家有用，有任何問(wèn)題和不懂的，歡迎各位老師在評(píng)論區(qū)討論，給我留言。
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