本篇目錄：
- 1、怎么腌生姜好吃
- 2、家庭版剁椒醬的做法
- 3、剁椒醬的做法
- 4、剁椒醬的制作方法及配料
- 5、剁椒醬的制作方法
怎么腌生姜好吃
1、方法一：選用白露前的嫩姜，每放一層姜撒一層鹽，每天翻拌一次，5-6天后即可食用。 方法二：將洗凈的生姜切薄片，用鹽腌2分鐘，再用清水洗凈，加鹽和醋封蓋，放1-2小時即可。
2、將嫩姜洗凈，晾干。將曬干的嫩姜放入盆中，加點鹽，抹勻，腌制4小時左右。用干凈的小鍋，倒入適量白糖、花椒、大料，煮開。煮沸后放在一邊冷卻，然后倒入適量的白醋。具體多少看你自己的口味了。
3、選擇飽滿、鮮嫩的生姜：選擇嫩姜時，一定要選擇飽滿的、鮮嫩的生姜，這樣腌制出來的生姜水分比較多，也比較好吃。判斷生姜的新鮮程度，可觀察生姜的葉子，如果是碧綠的，說明比較新鮮。如果生姜爛了，就別買了。
4、[練習(xí)]：先將準(zhǔn)備好的生姜清洗干凈，晾干，去皮切成薄片，放入鍋中，加入適量的食用鹽，這樣可以將姜腌出來，水倒掉。將腌制好的生姜用涼開水浸泡3小時左右，然后倒掉水分，晾干備用。從鍋里倒水。
5、另外腌制嫩生姜時還要控制好生姜、冰糖還有白醋之間的比例，這也是讓嫩生姜腌好以后好吃的重要原因。
家庭版剁椒醬的做法
1、以下是剁椒辣椒醬的制作方法及配料：剁椒是用新鮮的辣椒300g(洗凈后須陰干水分）剁爛后加鹽（用量為辣椒重量的5%，即15g)和1/4個蘋果泥攪拌均勻并放置在玻璃密閉容器內(nèi)4-7天腌漬而成。
2、剁椒醬的家常做法步驟：步驟 1 辣椒、大蒜、姜洗干凈晾干水。菜板、刀、盆子、密封罐都要提前洗干凈開水燙一下晾干，保證無水無油。步驟 2 大蒜和姜攪碎。
3、做剁椒醬方法如下：紅辣椒洗凈、瀝干水分。切碎。放入盤中，加鹽。攪拌均勻腌制1小時以上。戴上一次性手套、擠掉腌出的水。姜蒜切碎。擠掉水分的辣椒重新放入盤中、加姜蒜末。加鹽(鹽量要足)、白糖。加高度白酒。攪拌均勻。
4、自制剁椒醬的做法步驟：1 1大蒜剝好備用。自制剁椒醬的做法步驟：2 2把紅辣椒洗凈，控的外表一點水都沒有，和大蒜一起剁成末。自制剁椒醬的做法步驟：3 3放到一個干凈，無水無油，然后加鹽.白酒.白糖一起攪拌均勻。
5、主料：紅尖椒500克。輔料：食鹽50克、姜25克、蒜50克、白糖20克、白酒10克。將紅尖椒洗干凈晾去上面的水分。然后去掉辣椒把和辣椒蒂，籽保留。將大蒜去皮、生姜洗干凈備用。
剁椒醬的做法
1、剁椒醬的家常做法步驟：步驟 1 辣椒、大蒜、姜洗干凈晾干水。菜板、刀、盆子、密封罐都要提前洗干凈開水燙一下晾干，保證無水無油。步驟 2 大蒜和姜攪碎。
2、做剁椒醬方法如下：紅辣椒洗凈、瀝干水分。切碎。放入盤中，加鹽。攪拌均勻腌制1小時以上。戴上一次性手套、擠掉腌出的水。姜蒜切碎。擠掉水分的辣椒重新放入盤中、加姜蒜末。加鹽(鹽量要足)、白糖。加高度白酒。攪拌均勻。
3、剁椒醬的家常做法如下：主料：辣椒500克、大蒜100克、姜50克。輔料：食鹽適量、糖適量、白酒適量。首先準(zhǔn)備好辣椒、嫩姜、大蒜、白糖、鹽、65度二鍋頭。將大蒜去皮，和辣椒、嫩姜一起都洗干凈控干水分備用。
剁椒醬的制作方法及配料
1、剁椒醬的制作方法及配料如下：配料：小米椒5斤、白砂糖75克、白酒1兩、姜100克、食鹽250克。小米椒、姜洗凈，然后晾干，接著把小米椒的蒂去掉備用。把小米椒和生姜用刀剁成辣椒碎。
2、以下是剁椒辣椒醬的制作方法及配料：剁椒是用新鮮的辣椒300g(洗凈后須陰干水分）剁爛后加鹽（用量為辣椒重量的5%，即15g)和1/4個蘋果泥攪拌均勻并放置在玻璃密閉容器內(nèi)4-7天腌漬而成。
3、辣椒醬制作步驟：準(zhǔn)備用料：辣椒5000g、油1000ml、鹽500g、白糖350g、味精25g、甜面醬1000g。準(zhǔn)備新鮮紅辣椒洗凈。晾去水分，不晾也可以，只是熬制的時候要多費時間。
4、食材：辣椒800克，大蒜600克，姜120克，白糖20克，梨子半個，鹽70克，辣椒：大蒜：姜：白糖：鹽=500克：250克：80克姜：20克白糖：60克鹽這樣的比例做蒜蓉剁椒醬。最后再加入20克高度白酒。
5、食材配料：紅美人椒、大蒜、生姜、鹽、白糖、白酒（高度）制作過程：準(zhǔn)備500克的紅美人椒，它的外形與尖椒酷似，但它的辣度會比它低上好幾倍，口感清脆味辣，特別適合用來制作剁椒醬。
6、做法 將辣椒洗干凈晾去上面的水分。然后去掉辣椒把和辣椒蒂，籽保留。將大蒜去皮，生姜洗干凈備用。將辣椒一個個放入鉸肉機中搖動把手，將辣椒攪成辣椒碎。不能用料理機打辣椒，會成辣椒漿的，不好吃。
剁椒醬的制作方法
制作一份正宗的剁辣椒醬并不難，只需準(zhǔn)備好食材和工具，手工剁碎辣椒，加入適量的鹽和糖，拌勻后加入少量油攪拌均勻即可。首先要選取新鮮、辣度適中的辣椒，去掉尾部和籽，切成小塊，用刀背輕輕敲打。
紅辣椒洗凈、瀝干水分，切碎。放入盤中，加鹽。攪拌均勻腌制1小時以上。戴上一次性手套、擠掉腌出的水。姜、蒜切碎。擠掉水分的辣椒重新放入盤中、加姜蒜末，加入鹽、白糖。加高度白酒。
制作方法：把魚頭在清水中洗凈，去鰓，去鱗，從魚唇正中劈成兩半。將鹽、味精均勻涂拌在魚頭上，腌制5分鐘后將剁椒涂抹在魚頭上。在盤底放2至3片生姜和白蘿卜片，將魚頭放上面，在魚身上放切好的姜絲適量。
到此，以上就是小編對于剁椒醬姜蒜比例的問題就介紹到這了，希望介紹的幾點解答對大家有用，有任何問題和不懂的，歡迎各位老師在評論區(qū)討論，給我留言。
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