本篇目錄：
- 1、嫰姜如何制作醬萊
- 2、生姜泡藥如何制作
- 3、怎樣炒糖生姜
- 4、如何把生姜制作成美味的醬菜?
嫰姜如何制作醬萊
然后與花椒、白酒、生姜、白糖等拌勻，裝入洗凈的泡菜壇內(nèi)，倒入泡菜水（每10公斤水加鹽800克），加蓋后在壇頂水槽內(nèi)加滿清水封口。密封自然發(fā)酵后即可取出食用，可涼拌可烹炒。
去嫩姜去除粗硬部分，洗凈、瀝干。將作法1的嫩姜放入調(diào)理盆中，加入材料中的鹽拌勻，腌約5小時(shí)，再以手揉出苦水，并瀝干水分。將作法2以冷開水浸泡約3小時(shí)，再將水倒出并瀝干。
【步驟】黃瓜、嫩姜、大蒜、青椒洗凈切好控干水分，撒入鹽腌制一晚后攥干水分，萵筍切片用鹽腌制一晚醬油、白糖一起入鍋煮開后晾涼，倒入干凈的容器中，將腌制一晚的蔬菜倒入其中加入白酒、味精少許。
黃瓜4條、芹菜500g、辣椒300g、蒜頭300g、醬油500g、陳醋200g、姜大塊、白酒200g、白糖適量。方法準(zhǔn)備材料：黃瓜、芹菜（香芹去葉、去根）、辣椒、蒜頭（新鮮的蒜頭留皮）洗凈。芹菜切3-4cm條。
自制醬菜步驟：準(zhǔn)備材料：鹽、白糖、生抽、老抽、白酒、生姜、大蒜、花椒等。制作醬汁：在鍋中加入鹽、白糖、生抽、老抽、白酒、生姜、大蒜、花椒等材料，攪拌均勻，煮沸后轉(zhuǎn)小火，繼續(xù)煮10-15分鐘，然后關(guān)火冷卻。
生姜泡藥如何制作
1、先把姜片切割成片狀。最好是應(yīng)用生姜，生姜有很好的藥用價(jià)值作用，還能夠提高血液循環(huán)系統(tǒng)、促消化。生姜片無需切得太厚，但一定要切得勻稱。
2、炮姜就是挑小塊的姜(或姜的下腳料)曬干，先將鍋內(nèi)倒入適量的粗砂(經(jīng)過水洗的，不帶泥土的)再倒入干姜用火炒，火要溫，以便加熱均勻(用砂的目的也是)期間要不停地翻動(dòng)，直到姜的表皮發(fā)黑(已碳化)，而內(nèi)部發(fā)黃時(shí)即可。
3、做法：生鮮姜清洗干凈，去掉外皮。去好皮后，放進(jìn)一個(gè)干凈的容器，放一層姜，撒一層鹽。一層一層來，每天攪拌一次，一周差不多就腌制好了。
4、做法步驟：蔥洗凈切段，蔥須部分保留，多泡一會(huì)。準(zhǔn)備好所需的食材，紅糖適量即可，紅棗可以選放。清水一次性放足量，加入蔥姜，紅棗，紅糖。蓋上鍋蓋，熬得時(shí)間久一些，大約25-30分鐘。
5、制作方法 將能夠密封的容器清洗干凈，一定要保證沒有油星。倒進(jìn)涼白開和鹽，充分化開。姜去皮洗凈，晾干表面的水分，放進(jìn)鹽水里。再加蒜瓣、紅尖椒、白酒，然后把容器密封好，一周后即可撈出食用。
6、把生姜洗凈切片倒入開水，蓋上杯蓋8分鐘左右即可飲用。選用生姜時(shí)最好不要去皮，也不要用腐爛的生姜，服用的時(shí)候要適量，過量易上火。
怎樣炒糖生姜
嫩姜洗凈 切片 放白糖 再放水拌勻 靜止1小時(shí) 倒入鍋中小火熬煮 熬到一半的樣子 糖粘稠不好翻炒時(shí)離火繼續(xù)翻炒，直到姜片出沙即可 自制姜糖片成品圖 烹飪技巧 一定要用嫩姜，要不然太辣。
我買的帶泥的子姜 子姜已經(jīng)，刮去外皮，再?zèng)_洗一下，瀝干水分 子姜切片，準(zhǔn)備冰糖和紅糖 紅糖量不能太多，以前試過全紅糖，和紅糖占比大的配方，因?yàn)榧t糖黏性太大，最后出來的姜片都黏在一塊兒了。
.趁熱快速翻炒，注意這里是不再用火炒的，就是快速翻炒姜片就行 1一直炒到糖漿都出沙，粘連姜片上，成為干干的糖沙的狀態(tài)，就可以停止翻炒，讓其自然晾涼就可以啦。做法正宗，口感純正的傳統(tǒng)糖姜片就做好了。
如何把生姜制作成美味的醬菜?
把生姜、紅棗（去核）切粒，分別準(zhǔn)備好備用。準(zhǔn)備密封罐，事先可以開水消毒晾干。把紅棗生姜一起放入攪拌機(jī)里打碎。先放攪拌好的紅棗生姜，再放紅糖，熬煮到粘稠就可以裝密封罐。
去嫩姜去除粗硬部分，洗凈、瀝干。將作法1的嫩姜放入調(diào)理盆中，加入材料中的鹽拌勻，腌約5小時(shí)，再以手揉出苦水，并瀝干水分。將作法2以冷開水浸泡約3小時(shí)，再將水倒出并瀝干。
自制醬菜步驟：準(zhǔn)備材料：鹽、白糖、生抽、老抽、白酒、生姜、大蒜、花椒等。制作醬汁：在鍋中加入鹽、白糖、生抽、老抽、白酒、生姜、大蒜、花椒等材料，攪拌均勻，煮沸后轉(zhuǎn)小火，繼續(xù)煮10-15分鐘，然后關(guān)火冷卻。
將準(zhǔn)備好的辣椒洗干凈后，放在通風(fēng)處晾干水。晾干水的辣椒放置在盤中，把辣椒蒂剝掉。將準(zhǔn)備好的蒜洗干凈，姜去皮晾干水備用。把洗凈的姜蒜剁成細(xì)蓉放在碗中備用。晾干水分的辣椒切段放在碗中備用。
到此，以上就是小編對(duì)于生姜熟的和生的效果一樣嗎的問題就介紹到這了，希望介紹的幾點(diǎn)解答對(duì)大家有用，有任何問題和不懂的，歡迎各位老師在評(píng)論區(qū)討論，給我留言。
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