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清燉排骨放蒜嗎?
燉排骨時(shí)不要放蒜。因?yàn)榇笏獾奈兜捞珴?，?huì)遮蓋住本來(lái)味道鮮濃的排骨湯，吃起來(lái)后口感非常奇怪，這樣排骨湯的鮮味便不明顯，因此在做排骨湯時(shí)切記不可放大蒜?；ń泛秃贩垡膊灰湃肱殴菧?。
其實(shí)燉的話蒜的味道影響不大，一般蔥姜會(huì)起到作用。
倒入涼白開(kāi)沒(méi)過(guò)肉肉，我這是清燉，所以調(diào)料就那些八角，味極鮮一點(diǎn)點(diǎn)，主要清淡。設(shè)置燉排骨鍵。出鍋了，湯好喝，沒(méi)有特別濃的味道，排骨肉很爛。
新鮮排骨先沖洗干凈，然后放入大盆中用清水浸泡10分鐘以上，撈出控干水分。燒一鍋開(kāi)水，將排骨焯水，放入料酒、大蔥和生姜，中火煮3分鐘左右，撈出后控干水分。
燉排骨湯可分為兩類，一類是清湯型，一類是濃湯型。清湯型的放的調(diào)料要少，小唬慢燉，主要調(diào)料有蔥姜蒜，花椒，香葉，喜歡菌類的可以放入茶樹(shù)菇，或是西洋參也可，千萬(wàn)不要放醬油，會(huì)影響湯色。
燉排骨放蒜嗎
燉排骨湯可分為兩類，一類是清湯型，一類是濃湯型，放的調(diào)料也有所不同。清湯型可以放蔥姜蒜，花椒，香葉；濃湯型除了蔥姜蒜，花椒，香葉還可以放大料、桂皮、肉蔻、醬油、黃醬、郫縣辣醬、紅辣椒。
不管是燉排骨湯還是其他的肉湯，大蒜是絕對(duì)不可以放的。很多人在燉湯的時(shí)候喜歡把蔥姜蒜全部放上，其實(shí)只放幾片生姜就可以了，蒜是一定不能放的。
排骨洗凈，冷水下鍋，放入姜片料酒，煮出血末洗凈備用。 調(diào)料汁：兩勺生抽，兩勺蠔油，一勺老抽，一勺料酒調(diào)勻。 熱鍋放入蒜片，火鍋底料炒出紅油，倒入料汁，放入排骨炒勻，放入冰糖，加熱水沒(méi)過(guò)排骨。
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燉排骨都放什么料可以根據(jù)你做的放材料：正宗燉排骨，配料：八角、肉桂、冰糖、蔥段、姜片、鹽等。土豆豆角燉排骨，配料：土豆、圓豆角、生抽、老抽、冰糖、蒜末（蒜掰也可)、鹽等。
制作流程坐鍋放入水，將排骨洗凈放入鍋中，大火燒開(kāi)后去掉血沫，放入大蒜，醬油、冰糖、白酒，加蓋轉(zhuǎn)中火燜20分鐘，開(kāi)蓋后再調(diào)味大火收汁即可。材料：豬大排8－10枝，韓國(guó)柚子蜜一大匙，蒜片/蒜青各少許。
燉排骨時(shí)只加蔥姜蒜花椒八角可以嗎
1、燉排骨只放大蔥、生姜、花椒三種調(diào)料就行。大蔥 燉排骨只放三種調(diào)料就行，其中大蔥是去腥最佳的調(diào)料之一。大蔥味道辛辣，具有蔥香味，不會(huì)蓋住肉、骨頭的鮮味。在燉煮過(guò)程中，大蔥不會(huì)影響排骨的鮮味。
2、燉排骨湯可以放的調(diào)料有：食鹽、蔥、姜、料酒、食用油等，燉排骨湯不建議放味道過(guò)于重的調(diào)料，比如花椒、八角等，味道重的調(diào)料會(huì)把排骨原本的清香味掩蓋住，也不建議往湯里倒醬油，湯水的顏色會(huì)不好。
3、燉排骨湯可分為兩類，一類是清湯型，一類是濃湯型，放的調(diào)料也有所不同。清湯型可以放蔥姜蒜，花椒，香葉；濃湯型除了蔥姜蒜，花椒，香葉還可以放大料、桂皮、肉蔻、醬油、黃醬、郫縣辣醬、紅辣椒。
4、網(wǎng)頁(yè) 資訊 視頻 圖片 知道 文庫(kù) 貼吧 采購(gòu) 地圖 更多 搜索答案 我要提問(wèn) 百度知道提示信息知道寶貝找不到問(wèn)題了_！ 該問(wèn)題可能已經(jīng)失效。
到此，以上就是小編對(duì)于燉排骨放姜好嗎的問(wèn)題就介紹到這了，希望介紹的幾點(diǎn)解答對(duì)大家有用，有任何問(wèn)題和不懂的，歡迎各位老師在評(píng)論區(qū)討論，給我留言。
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