扁豆的做法
將蔥、姜洗凈，分別切成細(xì)絲，放入碗內(nèi)，撒上白胡椒粉。將扁豆摘去兩頭，洗凈，放入沸水鍋內(nèi)燙熟（燙時不能加蓋，以保持扁豆翠綠色），撈出瀝水。晾涼后切成3厘米長的段，放入盤中。
白扁豆 適量 蝦皮 一小把 青茄子炒白扁豆的做法 將白扁豆放入鍋中，加水煮熟。注意白扁豆一定要煮熟！將茄子切塊 熱鍋，倒入適量油，將切好的青茄子和煮熟的白扁豆翻炒，最后撒上一把蝦皮提鮮。
(1）將扁豆掐掉兩頭，去筋后洗凈，再切成6厘米長的段，用沸水煮透，迅速用涼水過涼后控凈水分（注意保持扁豆綠色）。（2）炒勺刷凈燒熱，放入煉好的花生油燒至三四成熱，分別將口蘑、扁豆沖油，再撈出控凈油。
腌扁豆的做法步驟 1 今天的步驟從摘扁豆開始哦！2 兩種扁豆分開：紫扁豆肉厚，豆莢小，切絲不便，腌不容易入味，選青色的那種。3 對光瞧瞧，里面脈絡(luò)是否清晰，有沒有蟲子，有蟲的折斷扔掉吃蟲吃過的部分。4 順著兩頭尖角折斷撕去兩邊的筋絡(luò)。5 選好處理過的扁豆，擺了個米奇腦袋逗寶寶。
扁豆炒五花肉屬于家常下飯菜，做法簡單又營養(yǎng)，含有大量蛋白質(zhì)和氨基酸，經(jīng)常食用調(diào)胃健脾。
如何炒扁豆
將扁豆掐去兩尖頭，去筋洗凈，切成細(xì)絲；蒜、姜切末；泡椒切末；鍋燒熱，先放入扁豆干炒片刻，然后放入蒜、姜、泡椒、油、精鹽炒至斷生，再調(diào)入其余各種調(diào)料，用水淀粉勾芡即可。
做法：首先要將香菇提前泡發(fā)至軟，扁豆洗凈切菱形片。然后再鍋里面放水燒開然后放入扁豆焯燙3分鐘過涼備用。然后炒鍋開火加油熱鍋，爆香蔥姜蒜，緊接著倒入切片得香菇和扁豆翻炒片刻，加入鹽和糖后繼續(xù)翻炒，再加入少許生抽和蠔油繼續(xù)翻炒。最后再加上紅椒塊和一點(diǎn)雞精翻炒就可以上碟啦。
制作步驟：扁豆去根，尖，莖，冷水洗干凈，大蒜，用刀身拍扁，再切碎。鍋中加入水大火燒開，加一勺鹽，滴幾滴食用油，倒入洗干凈的扁豆，燒開后煮2分鐘撈出即可。扁豆撈出后立即過冷水，再淋干，準(zhǔn)備工作完成。
大蒜燒扁豆具有什么功效?
1、扁豆含有一定的毒性，要燒熟透了才能食用。大蒜功效：殺菌：大蒜約含2％的大蒜素，它的殺菌能力是青霉素的1／10，對多種致病菌如葡萄球菌、腦膜炎、肺炎、鏈球菌及白喉、痢疾、傷寒、副傷寒、結(jié)核桿菌和霍亂弧菌，都有明顯的抑制和殺滅作用。還能殺死更多種致病真菌和鉤蟲、蟯蟲、滴蟲。
2、夏季炒豆角時加蒜可以防中毒 豆角常因烹調(diào)不當(dāng)食用后中毒。豆角中有毒成分是豆角所含的皂貳和紅細(xì)胞凝集素，具有凝血作用。吃豆角中毒主要是因?yàn)榕胝{(diào)時未熟透，一般燉食者很少發(fā)生中毒。豆角宜燉食，炒食不要過于貪圖脆嫩，應(yīng)充分加熱，使之徹底熟透。
3、扁豆角能健脾健胃，有助于祛除濕熱。用于夏季損傷、濕熱、脾胃不和引起的嘔吐、腹瀉。常與香菇等清熱除濕藥合用，以提高療效；同時，小扁豆也可以解毒，如酒精解毒?！侗静菥V目》中記載：“主女子帶下；兼殺酒毒，亦解河豚毒。”喝扁豆炒汁的方法可用于治療酒精中毒引起的酒精中毒。
4、麻椒扁豆 是一道很家常的風(fēng)味小菜，營養(yǎng)豐富，椒麻鮮香，開胃又下飯，扁豆具有預(yù)防便秘、降血糖、祛暑等功效。有喜歡的朋友下面一起看看如何操作吧。食材：四季豆 輔料：大蒜 調(diào)料：食鹽、白糖、芝麻油、辣椒面、花椒粉 下面準(zhǔn)備食材 準(zhǔn)備 四季豆 一把，掐去兩頭，撕去兩側(cè)的豆筋，清洗干凈。
5、扁豆的功效與作用腫瘤患者的佳品 扁豆顯著的消退腫瘤的作用。腫瘤患者宜常吃扁豆，有一定的輔助食療功效。 增進(jìn)食欲 扁豆富含蛋白質(zhì)和多種氨基酸，經(jīng)常食用能健脾胃，增減食欲，消暑清口。 扁豆中含有豐富的維生素C和鐵，經(jīng)常食用對缺鐵性貧血患者有益。
6、功效 適用于糖尿病非酮癥高滲綜合征。素燜扁豆 材料 扁豆500克，精鹽、甜面醬、蒜片、姜末、花生油各適量。操作 將扁豆撕下老筋，洗凈切成段。將炒鍋上火燒熱，放入花生油，油熱后放入扁豆段略炒，立即加入水與面醬、鹽炒勻，用文火燜燒至軟，加入蒜片、姜末，改用旺火炒入味即可出鍋。
到此，以上就是小編對于扁豆和姜能一起炒嗎的問題就介紹到這了，希望介紹的幾點(diǎn)解答對大家有用，有任何問題和不懂的，歡迎各位老師在評論區(qū)討論，給我留言。
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