炒青菜時(shí)需要放生姜嗎?怎么回事啊?
炒青菜不用放姜，姜是去腥味的，放蒜比較好。
為什么炒菜要放生姜，是因?yàn)楹芏嗲嗖诵院?，比如：芥藍(lán)、花椰菜等，這些開花的蔬菜是寒性的，熱量低，容易消化脂肪。同時(shí)多吃會(huì)引起胃寒。而姜是屬于性熱，可以中和蔬菜中的寒氣。同時(shí)，如樓上所說，放生姜好吃。
炒青菜一般放蒜茸，放生姜的很少，但是有的時(shí)候也放，比如炒辣椒的時(shí)候。
眾所周知，在日常生活中，人們炒菜的時(shí)候都離不開蔥姜蒜。其實(shí)，之所以會(huì)在炒菜的時(shí)候放蔥姜蒜，是為了能夠起到一定的調(diào)味作用。在炒菜的時(shí)候，蔥姜蒜可不要亂放，不然炒出來的菜口感并不是很好。
大白菜一向是中國北方地區(qū)的看家菜，以前因?yàn)闅夂蛟?，北方在冬天主要以大白菜為主，又因?yàn)榻詿幔序?qū)寒的作用，所以通常在冬天炒白菜會(huì)放姜，不是為了提味兒，而是為了驅(qū)寒。
不一定。如果驅(qū)寒滋補(bǔ)的燉菜或者有腥味的菜可以用姜；有些菜不適合放姜的。比如炒青菜就不需要放姜。因?yàn)樯奈逗苤兀辞嗖藭r(shí)放入生姜，青菜清香，淡淡的味道就會(huì)被姜味給蓋住了。
炒素菜。和炒清菜放姜嗎?
可以的，本來這些素菜類都是比較寒的，放姜就會(huì)比較好。
一般燒素菜都不放生姜。 燒雞肉魚等都放生姜。
廣東人炒青菜會(huì)放姜。清炒青菜是粵菜中的經(jīng)典菜品之一，簡(jiǎn)單而美味。青菜的清爽口感與蒜末、姜絲的香味相互融合，帶來一道健康又開胃的佳肴。這道菜適合作為主菜或配菜，搭配米飯或面條都非常美味。
炒蔬菜有沒必要放姜?
烹飪普通的蔬菜，由于沒有動(dòng)物肉腥味兒，可以不放生姜。
不一定。如果驅(qū)寒滋補(bǔ)的燉菜或者有腥味的菜可以用姜；有些菜不適合放姜的。比如炒青菜就不需要放姜。因?yàn)樯奈逗苤?，炒青菜時(shí)放入生姜，青菜清香，淡淡的味道就會(huì)被姜味給蓋住了。
炒青菜不用放姜，姜是去腥味的，放蒜比較好。
做菜放點(diǎn)姜有什么作用,什么菜都可以放嗎
炒菜離不開蔥、姜、蒜。蔥、姜、蒜含有硫化丙烯，用于熗鍋時(shí)，可散發(fā)出強(qiáng)烈辛香氣味，對(duì)菜肴具有解腥去邪，增香提味作用。由于家庭做菜也常用蔥、姜、蒜熗鍋，因而三者被家庭主婦們視為“廚房三寶”。
吃生姜具有防止惡心、止嘔吐的作用，如果有由于某些運(yùn)動(dòng)而引起的“運(yùn)動(dòng)適應(yīng)不良癥”，吃點(diǎn)生姜就可以使其得到緩解。民間用吃生姜防暈車、暈船，或貼內(nèi)關(guān)穴，有明顯的效果，因此而有“嘔家圣藥”之譽(yù)。生姜的食用禁忌不要吃腐爛的生姜。
炒青菜有人喜歡放點(diǎn)大蒜，不放也可以。蔥姜是做肉食的時(shí)候放，可以去異味。一般牛肉魚肉要放姜，豬肉雞肉放蔥?？傊[姜蒜都用來調(diào)味的，不是主料。有些就可放可不放，視口味而定，其加入的量也各不相同。
炒青菜有沒有必要放姜?我一直放的,可是我老婆不喜歡姜的味道
烹飪普通的蔬菜，由于沒有動(dòng)物肉腥味兒，可以不放生姜。
為什么炒菜要放生姜，是因?yàn)楹芏嗲嗖诵院热纾航嫠{(lán)、花椰菜等，這些開花的蔬菜是寒性的，熱量低，容易消化脂肪。同時(shí)多吃會(huì)引起胃寒。而姜是屬于性熱，可以中和蔬菜中的寒氣。同時(shí)，如樓上所說，放生姜好吃。
不一定。如果驅(qū)寒滋補(bǔ)的燉菜或者有腥味的菜可以用姜；有些菜不適合放姜的。比如炒青菜就不需要放姜。因?yàn)樯奈逗苤?，炒青菜時(shí)放入生姜，青菜清香，淡淡的味道就會(huì)被姜味給蓋住了。
到此，以上就是小編對(duì)于炒青菜放不放生姜的問題就介紹到這了，希望介紹的幾點(diǎn)解答對(duì)大家有用，有任何問題和不懂的，歡迎各位老師在評(píng)論區(qū)討論，給我留言。
微信掃一掃打賞
