本篇目錄：
- 1、生姜地下莖具有怎樣的形態(tài)特點(diǎn)與結(jié)構(gòu)特征?
- 2、生姜貯藏過(guò)程中發(fā)生哪些變化?
- 3、生姜科普|生姜營(yíng)養(yǎng)&相關(guān)美食
- 4、姜的功效是什么?
生姜地下莖具有怎樣的形態(tài)特點(diǎn)與結(jié)構(gòu)特征?
1、生姜的莖包括地上莖和地下莖兩部分。生姜的地下莖即為根狀莖，簡(jiǎn)稱根莖，既是食用器官，又是繁殖器官。
2、姜母 一次姜球 二次姜球 三次姜球 生姜根莖的解剖結(jié)構(gòu)由外向內(nèi)依次為周皮、皮層薄壁組織、內(nèi)皮層、維管束環(huán)及髓部薄壁組織。
3、生姜為姜科姜屬多年生草本植物，現(xiàn)作為一年生蔬菜栽培。其植株形態(tài)直立，分枝性強(qiáng)，一般每株具10多個(gè)叢狀分枝，植株開(kāi)展度為45～55厘米、高度80～110厘米。
生姜貯藏過(guò)程中發(fā)生哪些變化?
1、貯藏過(guò)程中，姜塊脫皮、皺縮變軟、表皮發(fā)紫和發(fā)芽都將導(dǎo)致品質(zhì)下降。采收時(shí)姜塊表皮的損傷也會(huì)引起姜塊腐爛，因此采后需要在高溫下完成愈傷過(guò)程。
2、在儲(chǔ)存的中間，姜逐漸下沉，有必要及時(shí)填補(bǔ)棚灘的裂縫，以防止冷空氣進(jìn)入坑中，使坑太低。儲(chǔ)存期間姜塊通常不會(huì)發(fā)生變化，底部不能加強(qiáng)。6冬季溫度均可儲(chǔ)存。
3、貯藏進(jìn)入愈傷期1周后，溫度上升到25--30攝氏度；經(jīng)6--7周后，垛內(nèi)溫度下降至15攝氏度，說(shuō)明姜已完成后熟，姜塊變黃，并有香氣和辛辣味。此時(shí)不怕風(fēng)，可將門(mén)窗打開(kāi)，天冷時(shí)再關(guān)上。
4、收獲初期的姜脆嫩，易脫皮，應(yīng)在20～25℃的較高溫度下先貯放30～40天，使根莖逐漸老化不再脫皮。剝除的莖葉疤痕逐漸長(zhǎng)平，頂芽長(zhǎng)圓，這個(gè)過(guò)程稱為愈傷，通過(guò)愈傷可以提高姜的耐貯性。
生姜科普|生姜營(yíng)養(yǎng)&相關(guān)美食
1、生姜是姜科姜屬多年生的草本植物，我們?nèi)粘３缘纳鋵?shí)是來(lái)自于這種植物的地下塊狀莖，是生姜儲(chǔ)存營(yíng)養(yǎng)的部分，所以如果生姜放久了，會(huì)自己發(fā)芽。另外，生姜的根莖和莖葉也可用來(lái)提取香油做成香料。
2、適合風(fēng)寒外感或風(fēng)寒 咳嗽 者。生姜有解表的作用，外感咳白痰者可將生姜切5-6片后用紗布包裹好，放入微波爐中加熱，擦雙側(cè)肺俞穴約3-5分鐘，可止咳化痰。適合手腳冰涼者食用。
3、生姜葉味辛，性溫，具有活血散結(jié)的功效，可用于腫塊、撲損瘀血。2 姜有什么營(yíng)養(yǎng) 含姜辣素，對(duì)口腔和胃黏膜有刺激作用，能促進(jìn)消化液分泌，增進(jìn)食欲，也可使腸的張力、節(jié)律和蠕動(dòng)增加。
4、姜含有蛋白質(zhì)、多種維生素、胡蘿卜素、鈣、鐵、磷。姜中含有姜醇、姜烯、水芹烯、檸檬醛和芳香等油性的揮發(fā)油；還有姜辣素、樹(shù)脂、淀粉和纖維等。能溫里散寒，溫肺化痰。
5、維生素礦物質(zhì)等微量元素豐富 生姜中的維生素、礦物質(zhì)含量比較豐富，比如它的B 族維生素、鐵、鎂、錳、鉀、鋅等礦物質(zhì)都比較豐富。不過(guò)，生姜一般是作為調(diào)味品，每次做菜也就用一點(diǎn)，對(duì)人體的營(yíng)養(yǎng)貢獻(xiàn)很小。
6、吃生姜的禁忌不要吃腐爛的生姜。腐爛的生姜會(huì)產(chǎn)生一種毒性很強(qiáng)的物質(zhì)，可使肝細(xì)胞變性壞死，誘發(fā)肝癌、食道癌等。那種“爛姜不爛味”的說(shuō)法是不科學(xué)的。不要去皮。
姜的功效是什么?
增進(jìn)食欲。吃姜可以刺激胃粘膜，促進(jìn)腸胃消化，改善胃口，增進(jìn)食欲。止住嘔吐。姜含有豐富的姜酮，姜烯，吃姜，補(bǔ)充這兩種元素，可以有效地止住嘔吐。醒酒。
降溫提神，在炎熱的時(shí)候有興奮、排汗降溫、提神的作用 對(duì)一般暑熱表現(xiàn)為頭昏、心悸、胸悶惡心等的病人，適當(dāng)喝點(diǎn)姜湯大有裨益。中國(guó)傳統(tǒng)的防暑中成藥--人丹就含有生姜成分，其作用就是健胃、提神、醒腦。
抗氧化生姜中所含的姜辣素和二苯基庚烷類化合物的結(jié)構(gòu)，均具有很強(qiáng)的抗氧化和清除自由基作用；常吃姜能抗衰老，老年人常吃生姜可除老人斑。
抑制腫瘤。做為必不可少的調(diào)味品，生姜中所含的姜辣素和二苯基庚烷類化合物的結(jié)構(gòu)均具有很強(qiáng)的抗氧化和清除自由基作用；吃姜還能抗衰老，老年人常吃生姜可除“老人斑”。以下是生姜的其他美容功效。
生姜的功效生姜可以去風(fēng)寒如果是受到風(fēng)寒而感冒的人，可以用生姜煮姜湯祛風(fēng)寒；還可以把生姜去皮含在口里，已達(dá)到祛風(fēng)寒的目的。
到此，以上就是小編對(duì)于生姜 塊莖的問(wèn)題就介紹到這了，希望介紹的幾點(diǎn)解答對(duì)大家有用，有任何問(wèn)題和不懂的，歡迎各位老師在評(píng)論區(qū)討論，給我留言。
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