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糖生姜的制作方法
先配制與姜片等重的檸檬酸溶液，同姜片一起加熱至沸，撈出姜片漂洗干凈，濾除雜質(zhì)后放入姜片再煮，煮至糖液濃厚，滴液成珠時(shí)即可停火，把生姜片撈出。
姜生糖的做法如下：食材：姜、白糖。將洗凈晾干，切成薄片，加入白糖腌制8小時(shí)，腌制產(chǎn)生的汁水不要倒掉。姜倒入不粘鍋加入白糖大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)中火繼續(xù)煮。等多余的水分蒸發(fā)干，姜呈透明狀，且出現(xiàn)泡泡時(shí)關(guān)火。
第一步將生姜去皮，洗凈切片，如下圖所示。撒上鹽腌2小時(shí)。2小時(shí)后取出將姜片曬1小時(shí)。碗里放入冰糖和開(kāi)水，讓冰糖融化。倒入白醋，攪拌均勻。
方法一 原料配方：生姜(去皮)100公斤食鹽16公斤 制作方法：選用白露前的嫩姜。用清水選凈鮮姜后，搓去外皮，放入笸籮內(nèi)，每放一層姜撒一層鹽，上多下少。每天翻拌一次，5～6天后即為成品。
做法：本來(lái)應(yīng)該買(mǎi)子姜的，但是子姜現(xiàn)在還沒(méi)上市，我們這里買(mǎi)不到，只能買(mǎi)了些姜芽了。把姜芽清洗干凈。切2毫米厚的片。把姜片用清水淘洗一下，如果是子姜，要用水浸泡半天，否則太辣，姜芽不要泡，淘洗一下即可。
糖生姜怎么做
白糖姜片 選用鮮姜洗凈去皮后，切成3--5毫米的薄片。按生姜50份、白糖32份、白糖粉4份、檸檬酸0．25份備料。
姜片倒入鍋里，加入200克清水，450克白砂糖 用筷子攪拌均勻 坐鍋點(diǎn)火中火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火 熬制糖姜水充滿小細(xì)泡，姜片變得略透明。
將洗凈晾干，切成薄片，加入白糖腌制8小時(shí)，腌制產(chǎn)生的汁水不要倒掉。姜倒入不粘鍋加入白糖大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)中火繼續(xù)煮。等多余的水分蒸發(fā)干，姜呈透明狀，且出現(xiàn)泡泡時(shí)關(guān)火。
第一步將生姜去皮，洗凈切片，如下圖所示。撒上鹽腌2小時(shí)。2小時(shí)后取出將姜片曬1小時(shí)。碗里放入冰糖和開(kāi)水，讓冰糖融化。倒入白醋，攪拌均勻。
首先準(zhǔn)備所需的姜，注意一定要選擇新長(zhǎng)出來(lái)的嫩姜，飽滿、細(xì)長(zhǎng)、淡黃色的，這種嫩姜口感脆嫩而少辣性，一般不喜歡吃姜的人也能接受。
快速翻炒，注意這里是不再用火炒的，就是快速翻炒姜片就行，一直炒到糖漿都出沙，粘連姜片上，成為干干的糖沙的狀態(tài)，就可以停止翻炒，讓其自然晾涼就可以啦。做法正宗，口感純正的傳統(tǒng)冰糖姜片就做好了。
怎樣自制紅糖姜片
1、生姜切薄片，晾曬至半干待用。（用微波爐和烤箱可能會(huì)有同樣的效果，還沒(méi)嘗試過(guò)）鍋中放入晾曬后的姜片，紅糖（以基本能夠拌勻姜片為準(zhǔn)，口味自調(diào)），適量冰糖，黃酒（沒(méi)過(guò)姜片即可），拌勻。開(kāi)小火慢燉至收汁。
2、準(zhǔn)備一鍋清水，加入紅糖，用中小火慢慢加熱，直到紅糖完全融化。這個(gè)過(guò)程需要不斷攪拌，以免糊鍋。紅糖溶解后，加入切好的生姜片，用中小火慢慢煮。注意不要離開(kāi)鍋，因?yàn)樯赡軙?huì)漂浮起來(lái)。
3、做法一 將紅糖、無(wú)核金絲棗、姜片放入燉煮的容器中；注入適量清水(用礦泉水最好)；蓋上蓋子，燉煮半個(gè)小時(shí)即可。
糖姜片的制作方法
1、糖姜片的制作方法 配料：姜(子姜)500克、白糖400克、水半杯 烹飪步驟：把子姜切成厚度大約3毫米的片。切好的姜片在清水中浸泡幾個(gè)小時(shí)，期間換幾次水。(我是晚上泡下去，第二天早晨做的)。
2、、姜片熬的有些干了再倒出鍋。把鍋洗干凈，再把姜片放入鍋里不停的炒著烘干，就可做成美味的糖姜片。
3、姜糖制作方法：食材 主料 子姜 500g 輔料 白砂糖 400g 清水 半杯 步驟 食材：子姜、白砂糖。子姜切成厚度大約3毫米的片。切好的姜片在清水中浸泡幾個(gè)小時(shí)。
4、做法：本來(lái)應(yīng)該買(mǎi)子姜的，但是子姜現(xiàn)在還沒(méi)上市，我們這里買(mǎi)不到，只能買(mǎi)了些姜芽了。把姜芽清洗干凈。切2毫米厚的片。把姜片用清水淘洗一下，如果是子姜，要用水浸泡半天，否則太辣，姜芽不要泡，淘洗一下即可。
5、制法：鮮生姜洗凈除皮，曬至5--6成干。生姜切成米粒厚的片，加入食鹽腌制15--20分鐘。將250克水和冰糖250克同下鍋中，用中火熬至冰糖熔化，再加入白醋200克一起熬3-5分鐘，盛出待涼。
到此，以上就是小編對(duì)于糖生姜怎么做視頻的問(wèn)題就介紹到這了，希望介紹的幾點(diǎn)解答對(duì)大家有用，有任何問(wèn)題和不懂的，歡迎各位老師在評(píng)論區(qū)討論，給我留言。
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