本篇目錄：
- 1、鱔魚湯怎樣燉的做法
- 2、黃鱔怎么煮好吃?
- 3、大蒜燒鱔魚的正確做法,鱔魚滑嫩鮮美又健康,你學(xué)會(huì)了嗎?
- 4、黃鱔燉湯怎么做?
- 5、姜蔥蒜到底有什么作用,為什么炒大部份菜都要放這個(gè)東東
- 6、大蒜燒鱔魚——強(qiáng)筋骨補(bǔ)氣血增強(qiáng)體質(zhì)
鱔魚湯怎樣燉的做法
黃芪鱔魚湯 材料：黃芪20克，鱔魚1條，紅棗10個(gè)，鹽、姜、蒜、油適量。
加點(diǎn)料酒，翻炒幾下，加水，雞精燒開，改小火燉半小時(shí)。燉半小時(shí)之后即可出鍋盛出，這樣鱔魚湯就已經(jīng)做好了。
步驟：準(zhǔn)備鮮活黃鱔?；鹜绕崆坝命S酒浸泡，生姜切片。
黃鱔煲湯的做法如下：黃鱔宰殺洗凈，去掉頭在身上劃一字花刀再切段，鍋中水燒開放入山藥?kù)虪C過(guò)涼。
做法：鱔魚處理干凈切段、藕洗凈切塊、蔥姜切末。起鍋熱油爆香蔥姜、煸炒鱔魚片刻。放2碗水、料酒、藕燜煮10分鐘。放鹽和雞精調(diào)味即可。
黃鱔怎么煮好吃?
1、紅燒鱔魚：將鱔魚去除內(nèi)臟后用溫水洗掉鱔魚身上的黏液，不去骨，切成寸斷備用。將香蔥冼凈切成小段；老姜、蒜洗凈切片備用。
2、鱔魚洗干凈，切成6厘米長(zhǎng)的段。獨(dú)頭大蒜去外皮、洗凈，放入冷水鍋內(nèi)煮熟（或蒸熟）待用。豆瓣剁細(xì)。
3、首先在購(gòu)買黃鱔的時(shí)候，就要讓攤主泡熟后劃成鱔絲，回來(lái)之后處理起來(lái)也會(huì)更加方便。將鱔絲去除內(nèi)臟洗凈血污，切成寸斷后濾干水份，拌上適量淀粉備用。
4、大火煮開后轉(zhuǎn)中小火燉20分鐘，等湯汁開始變濃稠時(shí)加入適量糖調(diào)下味。轉(zhuǎn)大火收汁后就可以熄火了，出鍋前撒上一些香蔥碎。
大蒜燒鱔魚的正確做法,鱔魚滑嫩鮮美又健康,你學(xué)會(huì)了嗎?
鱔魚一定要洗干凈，最好要清除內(nèi)臟，切成一段一段的，然后大蒜和姜切成寬的段備用，鍋里放入三勺油，然后放入姜片，蒜瓣炒香以后炒制微黃。
鱔魚去頭去內(nèi)臟洗凈后，切成長(zhǎng)約二指寬的段。
大蒜燒鱔魚的做法：大蒜燒鱔魚需要的材料。大蒜去皮，黃瓜洗凈切成菱形塊，紅辣椒洗凈去籽去蒂切成菱形塊，香芹去老葉切成段，郫縣豆瓣剁碎。
第一步把準(zhǔn)備好的鱔魚清洗干凈，去除內(nèi)臟和骨頭。然后切好，放入味精、白糖、黃酒、鹽，用手抓勻，腌制15分鐘。把豆芽，韭菜洗干凈，紅蘿卜切絲，姜蔥蒜準(zhǔn)備好。鍋內(nèi)放油加熱，放入姜蔥蒜姜絲，快速翻炒。
燒 魚香味 15分鐘 較高熱量 初中水平 原料：鱔魚1斤。調(diào)料：白皮蒜1-2頭、姜1塊、蔥兩根、老抽2湯匙、黃酒兩湯匙、白胡椒粉1小勺、糖1小勺、鹽適量、香油適量、油3湯匙。
大蒜去皮，黃瓜洗凈切成菱形塊，紅辣椒洗凈去籽去蒂切成菱形塊，香芹去老葉切成段，郫縣豆瓣剁碎。鱔魚去頭去尾去骨去內(nèi)臟，用鹽水洗去粘液，切成長(zhǎng)約3cm的段，用少量鹽和胡椒粉、料酒抓勻腌制15分鐘。
黃鱔燉湯怎么做?
將泡好的黑豆洗凈，黃鱔去除內(nèi)臟洗凈，用開水焯；何首烏、紅棗、生姜分別洗凈；將全部原料一齊放人沙鍋內(nèi)，加清水適量；開大火煮沸后，改用文火煲2~3小時(shí)，加食鹽、味精即可。
黃鱔處理 將黃鱔洗凈，去掉內(nèi)臟和頭部，斬?cái)嗌眢w，備用。熱水汆燙 將黃鱔放入沸水中焯水，撈出瀝干水分。燒水煮湯 燒開適量的水，在水中加入陳皮、生姜、蔥、酒等調(diào)味料，將焯好水的黃鱔放入水中煮爛，撇去浮沫。
黃鱔煲湯的做法如下：黃鱔宰殺洗凈，去掉頭在身上劃一字花刀再切段，鍋中水燒開放入山藥?kù)虪C過(guò)涼。
黃鱔怎么燉湯好喝1 黃鱔排骨粉絲湯 材料：黃鱔、生抽：1/2湯匙 生粉：1/2湯匙 胡椒粉：1/4湯匙 油：2湯匙 麻油：1/4湯匙 鹽：適量粉絲：1扎排骨：200克黃鱔：500克蔥：1條香菜：1棵姜：2片水：5碗。
姜蔥蒜到底有什么作用,為什么炒大部份菜都要放這個(gè)東東
1、那就只分析炒菜里面蔥姜蒜的作用。姜在炒菜中基本是拿來(lái)去腥，切片或者切末配合黃酒一起祛除肉的腥味，那么如果你是炒蔬菜完全可以不放姜，你喜歡姜的味道的話當(dāng)然可以放。
2、姜蔥蒜天然含有能抑制，殺滅微生物生長(zhǎng)的辛辣成分。這點(diǎn)在做涼拌菜更加能體現(xiàn)，它們能夠殺滅細(xì)菌，提高菜品的衛(wèi)生質(zhì)量，同時(shí)保護(hù)維生素免受損失。我們常做的魚生，姜蔥蒜缺一不可，充分體現(xiàn)了它們作為調(diào)味品的價(jià)值。
3、在中式炒菜時(shí)，加入蔥姜蒜有添加香味的作用。在各種中式炒菜或者涼拌菜都離不開蔥姜蒜三大調(diào)料，而各種菜系都離不開蔥姜蒜的調(diào)味，因此，蔥姜蒜在中式菜系里能起到調(diào)味的作用。做魚要多放姜去腥。
4、接下來(lái)，我們來(lái)說(shuō)說(shuō)蔥。蔥本身是含有刺激性氣味的，當(dāng)我們?nèi)梭w實(shí)用以后，它可以刺激機(jī)體消化液分泌，具有增進(jìn)食欲的作用，同時(shí)它還能刺激我們的汗腺分泌，有助于我們發(fā)汗散熱。
大蒜燒鱔魚——強(qiáng)筋骨補(bǔ)氣血增強(qiáng)體質(zhì)
1、大蒜燒鱔魚此菜具有補(bǔ)氣養(yǎng)血、祛風(fēng)強(qiáng)筋、消腫止痛、溫暖脾胃的功效。鱔魚可以有止瀉的作用，同時(shí)也可以有祛濕的效果，對(duì)于補(bǔ)氣血增強(qiáng)免疫力有好處，同時(shí)也可以有健脾胃的效果哦，對(duì)于提高體質(zhì)來(lái)說(shuō)是不錯(cuò)的選擇呢。
2、鱔魚具有補(bǔ)血、補(bǔ)氣、消炎、消毒、除風(fēng)濕等的功效。啤酒大蒜燒鱔魚此菜具有補(bǔ)氣養(yǎng)血、祛風(fēng)強(qiáng)筋、消腫止痛、溫暖脾胃的功效。
3、鱔魚的食用方法有很多，含有的卵磷脂比較多，補(bǔ)充豐富的鈣質(zhì)和蛋白質(zhì)，可以有補(bǔ)腦健腦的作用。鱔魚可以炒著吃，或者是煮粥，煲湯，今天的這道啤酒大蒜燒鱔魚，可以起到補(bǔ)氣血的作用，還能強(qiáng)筋骨。
4、放入濕淀粉收濃，亮油，起鍋下蔥花，合勻入盤，菜面上撒上花椒面即可裝盤食用。特點(diǎn)：味道清香，色澤漂亮。功效：大蒜燒鱔魚可以增強(qiáng)體質(zhì)，滋養(yǎng)脾胃，非常適合體質(zhì)比較虛弱的人食用這道菜。
到此，以上就是小編對(duì)于燉鱔魚放什么配菜的問題就介紹到這了，希望介紹的幾點(diǎn)解答對(duì)大家有用，有任何問題和不懂的，歡迎各位老師在評(píng)論區(qū)討論，給我留言。
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