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切開后的姜呈現(xiàn)淡藍(lán)色,還能吃嗎
可以吃，姜是地下根莖類蔬菜，一般應(yīng)該保存在避光且陰涼潮濕的地方，所以基本不含葉綠素，但是在空氣暴露過久或有漫散光的地方，在光合作用下，就會(huì)使表皮下變綠色或者淡藍(lán)色，并易于發(fā)芽，只要不腐敗潰爛，不影響食用效果。
非正常顏色的姜，都不能吃的，不要輕易嘗試是不是會(huì)引起食物中毒或者其他影響健康的。正常的姜，切開之后都是黃色的。如果是剛收獲的姜，切開之后的界面，有的是偏白色，略帶黃色的。
不能吃。在正常情況下，切成薄片后的生姜的顏色是黃色的，例如藍(lán)色或綠色，以及切成薄片后生姜的其他異常顏色，表明生姜變質(zhì)或變質(zhì)等，這種生姜實(shí)際上就是不好的生姜。
不能。泰國(guó)生姜里面發(fā)藍(lán)，是由于生姜變質(zhì)或者是腐爛引起的，其中會(huì)含有大量的細(xì)菌以及黃曲霉毒素，患者食用后會(huì)對(duì)胃腸造成刺激，進(jìn)而會(huì)出現(xiàn)腹瀉、腹痛等癥狀，嚴(yán)重時(shí)還會(huì)出現(xiàn)食物中毒的情況。
姜煮熟后里外圈兩種顏色
1、如果變色就說明壞了不能吃了。如果是里面發(fā)紅是不建議吃的，說明開始腐爛了，生姜腐爛的時(shí)候會(huì)產(chǎn)生黃樟素，這是一種毒性很強(qiáng)的成分，動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證明會(huì)誘發(fā)肝癌，也就是會(huì)損傷肝細(xì)胞，即使量不多。
2、小黃姜切開后出現(xiàn)深黃色和淺黃色，可能是因?yàn)樾↑S姜在生長(zhǎng)過程中，光照、土壤、施肥等因素的影響，導(dǎo)致生姜的內(nèi)部構(gòu)造和顏色有所不同。
3、是壞姜。生姜含有辛辣和芳香成分，其辛辣成分是一種芳香性揮發(fā)油脂中的姜油酮，主要為姜油萜、樟腦萜、水茴香、姜酚、桉葉油精、粘液、姜醇、姜烯、水芹烯、莰烯、檸檬醛、芳樟醇、甲基庚烯酮、壬醛、d-龍腦等等。
4、生姜切開中間一圈，顏色比外面一圈要深，這種情況下有可能是壞了，因?yàn)檫@種生姜顏色不一致的話，也有可能是因?yàn)榕莸奶?，所以顏色變了，也有可能是因?yàn)楦癄€變質(zhì)了。
5、并且在姜肉外圈是一道暗黑（或暗綠，暗綠是表示變質(zhì)更嚴(yán)重）色的，色質(zhì)口感都有一種怪味，完全沒有好黃姜的鮮味。農(nóng)戶如果發(fā)現(xiàn)姜苗枯死就要趕緊將生姜挖起來。存放時(shí)間過長(zhǎng)，存放不當(dāng)時(shí)也會(huì)出現(xiàn)如所述的情況。
6、通常情況下，生姜內(nèi)部應(yīng)該是黃色的。如果生姜變藍(lán)色，可能是因?yàn)榇鎯?chǔ)姜的環(huán)境過于潮濕，溫度較高，導(dǎo)致姜發(fā)生霉變。當(dāng)霉菌在姜內(nèi)部滋生并繁殖時(shí)，它們會(huì)逐漸遍布整個(gè)姜塊，這可能會(huì)使姜的外觀和顏色發(fā)生變化。
姜發(fā)藍(lán)色能吃嗎
可以吃，姜是地下根莖類蔬菜，一般應(yīng)該保存在避光且陰涼潮濕的地方，所以基本不含葉綠素，但是在空氣暴露過久或有漫散光的地方，在光合作用下，就會(huì)使表皮下變綠色或者淡藍(lán)色，并易于發(fā)芽，只要不腐敗潰爛，不影響食用效果。
不能吃。姜本來的顏色是偏黃色，也就是人們常說的姜黃色。顏色發(fā)藍(lán)發(fā)黑是姜已經(jīng)變質(zhì)。
非正常顏色的姜，都不能吃的，不要輕易嘗試是不是會(huì)引起食物中毒或者其他影響健康的。正常的姜，切開之后都是黃色的。如果是剛收獲的姜，切開之后的界面，有的是偏白色，略帶黃色的。
到此，以上就是小編對(duì)于生姜肉有點(diǎn)藍(lán)色能吃嗎的問題就介紹到這了，希望介紹的幾點(diǎn)解答對(duì)大家有用，有任何問題和不懂的，歡迎各位老師在評(píng)論區(qū)討論，給我留言。
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