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腌制時沒有生姜可用姜粉代替嗎
姜粉一般是可以代替生姜的，只不過在用量上有差別。姜粉是一種粉末狀的姜，生姜是塊狀的，從烹飪的角度來說，兩者都具有調(diào)味的作用，只是粉可以溶于菜里，用量較少，生姜切成片，不溶解在菜里，用量要多一點。
總的來說，雖然沙姜粉和生姜可以互相代替，但因為它們的口感和作用略有不同，所以在烹飪時需要根據(jù)具體情況進(jìn)行選擇。
做菜不放姜恐怕不會很好吃，姜是去異味的，但我一吃到姜就會惡心，尤其是做餡的時候，不愛放姜末，所以就拿姜粉替代。
刀魚腌制沒有姜多加點料酒代替。姜是去腥的，沒有姜的話多加點料酒可以起到同樣的效果。刀魚除內(nèi)臟，剪掉魚鰭，洗凈吸干水分，帶魚里加料酒、鹽、白胡椒粉、雞粉腌制5個小時就可以了。
燉肉可以用姜粉代替生姜嗎
可以啊。有些人不愛把蔥啊姜啊蒜啊的直接吃到嘴里，用蔥油姜粉是可以替代的。味道也差不多。姜粉在炒菜，拌餡的時候用是比較合適的。
拌肉餡時干姜面能代替生姜嗎？是可以的，因為他也是有生姜曬干以后才磨成的粉狀。都有姜的味道。
你好，當(dāng)然可以的 燉雞湯沒有姜片放姜粉可以，姜片和姜粉都是一樣有去腥的效果，姜粉代替姜片沒什么問題。生姜性味辛溫，如果沒有放姜，會有些腥味，生姜既可提鮮，又能祛除腥味。
干姜燉肉能代替鮮姜。根據(jù)相關(guān)信息查詢顯示，燉肉用干姜好，燉的時間長了，味道濃郁，香氣撲鼻。吃起來入口即化，非常好吃。不一樣的風(fēng)味，鮮姜也就是能增加味道。
做紅燒肉不是一定要生姜。紅燒肉中的生姜主要是去除異味，提味的作用，可以用其他的食材來代替，比如新鮮檸檬、洋蔥、蒜、蔥，料酒，八角，桂皮等都是可以起到相同作用的。
沙姜粉可以代替姜嗎?
1、最佳可以 白切雞蘸料的沙姜可以用沙姜粉代替，味道鮮美，營養(yǎng)不良，大人小孩都可以吃。完美
2、沒有沙姜可以用什么代替 沙姜具有神奇的去腥提鮮作用，尤其是制作白切類的菜肴時，如果缺少了沙姜味道就會差很多。但是，在我國的很多地方都很難買到沙姜，這種情況下其實我們完全可以用鹽焗雞粉來代替。
3、所以它被制作成了沙姜粉，或者成了五香粉的配料。而它的功效衛(wèi)星性溫，適合有胃寒人食用，它還能起到止痛消食的作用，向積食癥患者就可以服用它。木姜：學(xué)名是木姜子，屬于樟科植物。
4、姜粉是指普通姜曬干后磨成的粉，沙姜粉是指用沙姜曬干后磨制成的粉。沙姜粉是粵菜常用的調(diào)味料之一，生活中也經(jīng)常用到沙姜粉，其味辛辣中帶著甜，香味很特殊，非常地惹味。
5、沙姜粉和黃姜粉在功能上也有一定區(qū)別，它們都能開胃消食警告醒腦，但沙姜粉還是一種能驅(qū)除蚊蟲和虱子的中藥材，它能減少這些害蟲對人體的傷害。而黃姜粉則具有很強(qiáng)的消炎殺菌能力，能提高人體的抗菌和抗病毒能力。
6、可能是過去便于保存的緣故，客家人一直喜歡使用沙姜粉，他們認(rèn)為干制的沙姜粉比新鮮沙姜味道更濃。而如今新鮮沙姜也被利用，在粵菜另一傳統(tǒng)佳肴——白切雞的湛江、茂名等地的食法中，蘸料味碟中就用沙姜替代姜茸調(diào)味。
生姜是新鮮地好還是生姜粉好
1、做飯最好用新鮮的姜，如果覺得姜吃在嘴里不舒服，可以把姜用榨汁機(jī)打成姜汁，或者用搗蒜泥的缽搗成姜汁使用。
2、用新鮮的生姜好，如果沒有姜粉亦能湊合 答案補(bǔ)充 因為生姜需要煸炒才會提味。
3、你好，我建議用新鮮的，姜粉，不法商會把各種好的壞的曬干混合在一起打成粉，這樣就難以分辨，對于使用失去效用。
為什么大廚做菜都用生姜而不用姜粉?
1、姜粉一般是可以代替生姜的，只不過在用量上有差別。姜粉是一種粉末狀的姜，生姜是塊狀的，從烹飪的角度來說，兩者都具有調(diào)味的作用，只是粉可以溶于菜里，用量較少，生姜切成片，不溶解在菜里，用量要多一點。
2、一種觀點認(rèn)為，做飯最好使用新鮮的生姜，因為新鮮的生姜具有提味、去腥（做魚、肉類食物需要放姜）的作用。如果沒有新鮮姜，也可以使用姜粉替代，但姜粉往往需要添加防腐劑或添加劑，對健康可能不利。
3、性質(zhì)不同：用姜制成姜粉，可以用來調(diào)味、腌漬、調(diào)湯。姜開有黃綠色花并有刺激性香味的根莖。株高0.5-1米，根莖肥厚，多分枝，有芳香及辛辣味。外觀不同：姜粉是粉末狀。姜是一坨一坨。
4、消毒，姜辛辣味，可以殺菌消毒，讓菜更加安全。姜，姜科姜屬植物，也稱“生姜”；開有黃綠色花并有刺激性香味的根莖。根莖鮮品或干品可以作為調(diào)味品。姜經(jīng)過炮制作為中藥的藥材之一。
5、做飯最好用新鮮的姜，如果覺得姜吃在嘴里不舒服，可以把姜用榨汁機(jī)打成姜汁，或者用搗蒜泥的缽搗成姜汁使用。
6、用新鮮的生姜好，如果沒有姜粉亦能湊合 答案補(bǔ)充 因為生姜需要煸炒才會提味。
熟姜粉能炒菜嗎?
1、熟姜粉可以用來炒菜，但相對于生姜片或塊，熟姜粉的熱穩(wěn)定性較差。在某些菜肴中，熟姜粉可以提供姜的味道和香味，但炒菜過程中需要掌握好火候，避免過度加熱導(dǎo)致姜粉失去原有的風(fēng)味。
到此，以上就是小編對于生姜粉可以用什么代替的問題就介紹到這了，希望介紹的幾點解答對大家有用，有任何問題和不懂的，歡迎各位老師在評論區(qū)討論，給我留言。
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