腌制蘿卜干的方法和配料
1、腌制蘿卜干的方法和配料 將蘿卜洗凈后去皮切成薄片或絲。 撒上適量的鹽抓勻，腌制2-3小時(shí)可翻動(dòng)，以保證腌制均勻。 準(zhǔn)備配料：辣椒粉、蒜末、生抽、白糖、芝麻油、花椒油、蔥花等，根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整配料比例。
2、配料：水2000克，醋800克，鹽100克，白糖250克，十三香、辣椒油適量，味精少許。
3、腌蘿卜干的腌制方法和配料竅門(mén)如下：第一步：準(zhǔn)備食材：綠蘿卜、五香粉、辣椒粉、小米辣。配料：生抽，鹽，白酒。
白蘿卜干怎么制作的?謝謝
①首先把蘿卜清洗一下，削掉蘿卜根，然后把蘿卜表面的一些根須全部削掉，不用去蘿卜皮，本身蘿卜皮也是很有營(yíng)養(yǎng)的，然后把它從中間切開(kāi)，再改刀切成1cm左右的長(zhǎng)條。
白蘿卜干曬法介紹如下：做法一：蘿卜洗凈，切成大小厚薄均勻的蘿卜塊(條)；用適量的鹽腌制半天至一天；攤在太陽(yáng)下晾曬至干。做法二：把蘿卜洗凈把水自然晾干，然后用刀把蘿卜像切西瓜似的切成長(zhǎng)條兒。
首先要把白蘿卜用大量的水洗干凈，不需要去皮，洗干凈后放到通風(fēng)的地方?jīng)龈?。把涼干的白蘿卜用菜刀切開(kāi)，可以4等切開(kāi)，也可以對(duì)半切開(kāi)，自己喜歡。把切好的白蘿卜放到通風(fēng)的地方?jīng)龈杀砻娴乃帧?/p>
青蘿卜干腌制的方法?
將青蘿卜洗凈去皮，切成薄片，用鹽腌制20分鐘，晾干表面水分。 將晾干的蘿卜片放入容器中，加入調(diào)料，放入密封容器中腌制24小時(shí)。 將腌制好的蘿卜干取出，切成適當(dāng)大小的段，裝盤(pán)即可食用。 注意事項(xiàng)： 蘿卜片要切薄。
把青蘿卜去皮洗凈，切成片。再把切好的蘿卜片放入一個(gè)盆里，撒上一些鹽，用筷子攪勻，腌制1個(gè)小時(shí)，殺殺水份。把殺過(guò)水份的蘿卜片，放在漏盤(pán)里控干水份，直至?xí)衲瑁瞥商}卜干。
青蘿卜去皮切粗條。放在太陽(yáng)底下，曬至1到2天如圖濕度。曬好的蘿卜干，如果覺(jué)得太干，在溫水中再泡一會(huì)兒。蘿卜干瀝干水分洗干凈。準(zhǔn)備一些蒜和少許姜。然后把大蒜和姜搗碎。
把蘿卜清洗干凈后去除頭尾，先切片再切長(zhǎng)條，因?yàn)樾枰獣窀?，曬干以后就?huì)縮小，所以切的時(shí)候盡量切成半公分左右寬的長(zhǎng)條即可。
蘿卜盡量選擇水分多，口感比較清脆的青蘿卜。切好的蘿卜片腌制一個(gè)晚上就好了，腌制蘿卜片時(shí)室內(nèi)的溫度再20度以下。
腌青蘿卜方法一 把綠蘿卜去皮洗凈，切成條。再把切好的蘿卜條放入一個(gè)大的盆里，撒上一些鹽，用筷子攪勻，腌制1個(gè)小時(shí)，殺殺水份。把殺過(guò)水份的蘿卜條，放在蓋簾上控干水份，直至?xí)衲琛?/p>
怎樣腌蘿卜干好吃又脆?
1、將白蘿卜條狀！不可以削皮！切好浸泡1小時(shí)，換一次水后再浸泡1小時(shí)。將食鹽放入到蘿卜條中，腌制24小時(shí)，暴曬1-2天曬成土黃色。將曬干的蘿卜、白砂糖、紅花椒、干辣椒放入到碗中均勻，放入密封罐中。
2、我認(rèn)為要想腌制出又脆又嫩的羅卜干，需要選擇新鮮的羅卜、晾曬時(shí)間適中、腌制調(diào)料適量、密封容器干凈、儲(chǔ)存方式正確等方面入手。只有這樣，才能腌制出健康又美味的羅卜干。
3、腌蘿卜干，需選新鮮蘿卜，洗凈后切成長(zhǎng)條，晾曬至脫水。然后，將蘿卜干放入大容器中，加入適量鹽和辣椒粉，充分揉搓，直到蘿卜干變軟且出水。
4、蘿卜干腌制需選用新鮮、質(zhì)地堅(jiān)實(shí)的蘿卜，切成均勻的條狀，用鹽腌制后晾干，加入適量的調(diào)料調(diào)味，如醬油、糖、辣椒粉、五香粉等，攪拌均勻后放置在陰涼通風(fēng)處進(jìn)行發(fā)酵。發(fā)酵完成后，蘿卜干口感會(huì)變得脆嫩可口，香味四溢。
怎么腌干蘿卜干
1、腌蘿卜干，需選新鮮蘿卜，洗凈后切成長(zhǎng)條，晾曬至脫水。然后，將蘿卜干放入大容器中，加入適量鹽和辣椒粉，充分揉搓，直到蘿卜干變軟且出水。
2、做法步驟：做腌蘿卜片一定要選擇新鮮脆嫩、水分足的蘿卜，不能用糠心蘿卜。把新鮮的白蘿卜用清水洗凈后去頭去尾，切成條狀。
3、蘿卜干可以通過(guò)以下方法腌制更脆：將蘿卜洗凈后風(fēng)干水分，切成均勻的條狀，加入適量食鹽抓拌均勻，靜置一段時(shí)間后撈出平鋪在陽(yáng)光下暴曬至六七成干，再次沖洗干凈并晾干水分，最后加入適量調(diào)味料拌勻即可。
4、腌蘿卜干原料： 原料：材料：白蘿卜1200克，鹽120克，重石1個(gè)。制法： (1)將白蘿卜洗凈，帶皮切塊狀，以一層折蘿卜一層鹽的方式放入竹簍內(nèi)，再壓上重石，使鹽水能壓出并流出容器外。
5、干蘿卜干的腌制方法大全：泡好蘿卜干，洗凈擠干水分。煮10分鐘，撈出擠干水分。油熱下冰糖，小火慢熬，完全融化。加入拌料，煮開(kāi)，然后晾涼。拌好，泡一個(gè)小時(shí)，撒芝麻，就做好啦。
6、然后在研制的過(guò)程中，每隔大約4個(gè)小時(shí)，端著盆抖一抖，讓水和蘿卜干腌制均勻，隨后再放上五香粉(或十三香)，要抖均勻。大約腌制2天后，就可以食用了，食用時(shí)，可以根據(jù)自己的喜好，加香油調(diào)拌更是美味。也可以加點(diǎn)生抽提鮮。
香辣蘿卜干怎么做?
腌制方法如下：風(fēng)干蘿卜：把蘿卜干切片，然后一邊切一刀，另一邊切兩刀，切成W字型，中間的切口掛在衣架或者晾衣竿上風(fēng)干。風(fēng)干2-3天。風(fēng)干蘿卜干的優(yōu)點(diǎn)就是冬天風(fēng)大干冷，風(fēng)干蘿卜干比較快，而且可以大批量曬。
步驟：綠蘿卜切成條。撒上20克鹽拌勻，腌制一下，大概1個(gè)小時(shí)左右。殺出來(lái)的湯倒掉。蘿卜再用清水洗一下。撈出擠干水分放入大碗中。倒入生抽。再倒入4勺米醋。
香辣蘿卜干的做法 青蘿卜切條撒鹽拌勻腌一天，腌好的蘿卜條控凈水放在通風(fēng)處晾曬。蘿卜干晾曬到干縮干爽就可以了。把曬干的蘿卜條用涼開(kāi)水浸泡半小時(shí)，清洗表層鹽粒和灰塵。
到此，以上就是小編對(duì)于蘿卜干要放大蒜和姜嗎的問(wèn)題就介紹到這了，希望介紹的幾點(diǎn)解答對(duì)大家有用，有任何問(wèn)題和不懂的，歡迎各位老師在評(píng)論區(qū)討論，給我留言。
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