自制嫩姜的最正宗做法
1、俗話說“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開藥方”，從這句話中就足以看出中國人對生姜的喜愛。其實生姜在中醫(yī)里面也占據(jù)著重要的地位，傳說從唐朝時期開始，生姜就被中醫(yī)譽為是“嘔家圣藥”，可見其地位之高。
2、可以做醬腌嫩姜好吃又放得長。下面介紹具體做法供參考，首先準備材料：嫩姜800克、精鹽5克、白砂糖20克、米醋150毫升、香醋30毫升、生抽30毫升。嫩姜用清水清洗干凈，然后曬干水分備用。
3、把新鮮的嫩姜洗干凈，用削皮刀把表面的皮削去。把嫩姜切成片放好。把姜片放入無油的容器內(nèi)，每放一層姜片就要撒一層鹽。白醋入鍋，加入冰糖，用小火把冰糖慢慢熬化，自然放涼備用。
銅陵白姜做法
冰糖放入煮鍋中，加入適量的白醋，小火煮至冰糖溶化，當煮至鍋底還剩余少許冰糖小塊就可以關(guān)火放涼備用。銅陵生姜用清水洗凈，然后瀝干水分，去皮切片備用。銅陵生姜切片后，撒上少許鹽攪拌均勻，腌制出水。
準備食材。姜洗凈后切成薄片，加入食鹽，混合均勻后靜置10分鐘。在鍋中倒入純凈水煮沸后，放入上一步中的姜片，熬煮3分鐘（時間一定要把控準，過長或過短都會影響口感）。
銅陵醬姜的腌制方法：講姜洗凈切好。切好的姜用細鹽腌制。用手用力抓姜，將姜汁抓出來。倒入味精，白糖，醬油，再腌制。腌制20-30分鐘。淋上少許麻油。完成。
將生姜用刷子洗凈，然后將其掰開。用小勺子把生姜外面的皮給刮去。再用水去洗一下。將生姜切成一片一片的，如果太厚了的話會影響口感和味道。
如何自制干鹽姜
1、時間最好是每年的冬至前一個月選好肥厚的生姜洗干凈，晾干水。預(yù)先準備好一個陶瓷罐（如果沒有，用玻璃罐也可以），在底部撒上越1厘米厚的鹽。
2、（5）豆腐姜。將姜洗凈、去皮，切成薄片晾干表層水分，然后100千克姜片加鹽16～18千克進行腌制。腌制時應(yīng)一層姜片一層鹽裝缸密封。10天后取出暴曬至八成干時，用手揉搓姜片，使組織失水卷縮。
3、切好后用足夠大的盆裝好，將糖和鹽拌勻，腌一天。然后攤到曬盤，放在太陽底下晾曬，曬2天到不干不濕的程度就可以了，具體根據(jù)實際情況來調(diào)整。將曬好的鹽姜裝瓶，可以很久的保存起來，想吃的時候就拿出來吃一點。
如何腌制糖醋新鮮生姜
買回來的子姜表面清洗干凈可以不用刮皮，姜皮的功效更強，我還是忍不住刮掉了姜皮。清洗干凈的子姜切成薄片，加入適量的鹽抓勻，最少要腌制20分鐘以上，我是晚上腌制了一夜，比較入味，還能降低姜的辣味。
準備新鮮姜。去皮，晾干。切片。加鹽，腌制二小時。加入白糖。加入白醋。糖與醋調(diào)成汁，酸甜度看自己個人接受程度。腌制后的姜片濾凈鹽水，松松地裝入玻璃瓶中， 不用擠壓。倒入糖醋水。
步驟：將生姜去皮洗凈濾干水分。切成厚薄適中的片。放入食鹽15-20克。不能太淡也不宜太咸。腌制12小時后濾去鹽水倒入香醋。沒過生姜為宜。放入冰糖。待冰糖溶化裝罐。
準備材料：嫩生姜250克，陳醋200克，冰糖150克。嫩生姜洗凈去皮。把生姜切成薄片，到少許的鹽腌制兩個小時。擠去生姜的水分。用200克陳醋，150克的冰糖，放到干凈的玻璃瓶容器中。
嫩姜洗干凈晾干水分。準備一個玻璃瓶洗凈用開水燙過消毒晾干水分。把晾干水分的嫩姜切薄片，準備白醋和冰糖。切好的姜片放到干凈的盤子里加點鹽腌1小時殺出水分。白醋倒入干凈的盆里加冰糖。
家庭自制生姜保存方法
家庭保存方法，可以將生姜埋在沙土中，保持濕潤和通風，但要避免陽光直射?；蛘邔⑸谐善驂K狀，放入碗中或玻璃罐中，加入適量的鹽，密封后放在陰涼處。也可以放入保鮮袋中，排除空氣并密封，然后放入冰箱冷藏。
生姜洗干凈后放在陽光下晾曬，曬干后放在鹽罐中，用鹽埋好。可以長期保存，使用的時候隨時拿。生姜切片晾干，準備一個干凈無水無油的罐子中，倒入白酒，用的時候隨時取。
酒泡存儲 可以清除生姜表面的泥沙、雜質(zhì)等，刮去姜皮，放入白酒或黃酒中浸泡，將瓶蓋蓋嚴即可，但是要注意整個過程不要沾到水。冷凍儲存 將生姜切成薄片或切片，放入密封袋或容器中，然后放入冰箱冷凍室。
生姜保存的3個小妙招 淡鹽水浸泡 準備一些淡鹽水，把生姜放到水中浸泡十五分鐘左右，撈出后一定要用紙擦拭，不然生姜也會腐爛。
姜的保存方法有很多種，食鹽保存法、保鮮膜保存法、埋土保存法等方法可以使姜保存的時間更長。 食鹽保存法： 如果買到生姜比較多，一時吃不完，可以把姜制成咸姜。
到此，以上就是小編對于湖南生姜怎么腌制的問題就介紹到這了，希望介紹的幾點解答對大家有用，有任何問題和不懂的，歡迎各位老師在評論區(qū)討論，給我留言。
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