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做東坡肉需要準(zhǔn)備什么食材?
五花肉有很多種做法：小炒肉、紅燒肉、孜然烤五花肉、東坡肉等。 今天給大家介紹在是東坡肉的做法。 【東坡肉】 食材：五花肉500克，黃酒800毫升，生抽3勺，老抽2勺，冰糖2勺，香蔥1把，生姜1塊、鹽1勺、清水500毫升。
準(zhǔn)備所需的五花肉、香蔥、姜、老抽、生抽、料酒、冰糖、八角、花椒、桂皮、丁香。做法 大塊五花肉洗凈，冷水下鍋，加料酒煮沸，撇去浮沫，煮5分鐘撈出，切成約5厘米的方塊。
大家好~東坡肉又名滾肉，是江南地區(qū)漢族傳統(tǒng)名菜，屬于浙菜系，同時(shí)也屬于川菜系，以豬肉為主要食材 。今天我就來說說東坡肉的做法，入口軟而不爛，肥而不膩。
東坡肉的做法如下：準(zhǔn)備材料：五花肉200克、冰糖幾塊、生抽適量、老抽適量、大蔥一根、生姜幾片、白酒30克。五花肉解凍之后清洗干凈，切成大小均勻的麻將塊。大蔥和生姜切成片。
菜名】：東坡肉 【所需食材】：帶皮五花肉兩斤左右，西蘭花一小顆，黃酒一杯，冰糖適量，生姜一塊，八角兩個(gè)，老抽一勺，生抽適量，小蔥幾根。
紅燒肉,兩個(gè)小技巧肥肉酥爛瘦肉不柴
最好先用大火將肉翻煎至表層呈現(xiàn)黃金色，然后適當(dāng)加水并轉(zhuǎn)入小火慢慢燒制。燒制時(shí)不宜一直煮沸，最好掌握住溫度，讓肉類均勻受熱，這樣不僅可以避免瘦肉過柴，而且能夠更好地將肉類煮爛入味。
第一步【紅燒肉】把帶皮五花肉先用冷水沖干凈，隨后切成塊。形狀尺寸能切勻稱，那樣完善的時(shí)長(zhǎng)才可以一樣！鍋中添加冷水，把肉塊放入鍋中，隨后燒沸，焯水。
鐵鍋不放油，將豬皮朝下放入，開火灼燒豬皮直至豬皮表面微焦，這一步可以去除沒有清理干凈的豬毛，以及去除豬皮帶有的腥臊味。灼好的豬皮如圖4所示，將肉放入水池，用鋼絲球?qū)⒇i皮洗刷清理干凈。切成2-3公分見方的大塊。
紅燒肉肥而不膩又不柴的竅門在哪 其實(shí)從上述的步驟當(dāng)中，很多人都已經(jīng)發(fā)現(xiàn)了有兩個(gè)小竅門，其中一個(gè)就是用甘草的方式代替焯水的方式，這樣是能夠讓五花肉當(dāng)中一些油脂被炒出來，減少那種油膩的感覺。
紅燒肉沒有煮足夠時(shí)間，瘦肉部分沒有煮爛；紅燒肉中途加冷水，讓紅燒肉受冷收縮，煮不爛，不僅瘦肉部分發(fā)柴，連豬皮都咬不動(dòng)。
大家好！我是飛哥，今天我來帶大家分享一道煮紅燒肉，做出來的紅燒肉軟爛入味，肥而不膩，瘦而不柴，是一道大家非常喜歡的下飯菜，一起來看看具體做法吧。
扎肉的做法是怎樣的?
湖南壇子扎肉的具體用料和制作步驟如下：具體用料：五花肉 9斤小米椒、紅線椒 各250g鹽 100g 制作步驟：將五花肉皮放在鍋上，燒到像圖片這樣焦黃即可。用水清洗一下，然后瀝干水分。切成1厘米厚度的小方塊。
壇子扎肉的做法： 把帶皮五花肉切塊。 鍋里放油，放入五花肉開始炸。 炸到大小是原來的二分之一備用。 把辣椒洗干凈，晾干水分，切碎備用。 把姜切碎。
要想把扎肉做的肥而不膩，入口即化，必須經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間燜燒，至少2個(gè)小時(shí)。有了蘇泊爾快鍋，100kPa烹飪壓力，只需8分鐘，就可以吃到美味的扎肉了。扎肉的做法 步驟step 1 準(zhǔn)備好所用原料。
做法：1：五花肉切條，同棕葉焯水，取出用棕葉將五花肉包起來用青稻草扎緊，茴香、桂皮、蔥結(jié)、姜塊用紗布扎成香料包。
豬腿肉一塊，用繩子繞圈扎好。把扎好的肉放入保鮮袋，倒入鹽，料酒，生抽，糖，然后涅一下，把袋口扎緊。鍋里放一點(diǎn)點(diǎn)油，把肉的外部煎一下盛出。
將扎好的扎肉全部碼放在高壓鍋中。1加入蔥姜和八角。1加入料酒 糖 和紅燒醬油。1加入清水，剛剛沒過扎肉。1蓋好高壓鍋的蓋子。1放在煤氣灶上加熱，上汽后8分鐘。
鹵肉怎么做更有食欲?
1、不要加醬油 有的人在制作鹵肉時(shí)，可能會(huì)加入一些醬油，除了給食材調(diào)味之外，也是為了讓食材更為上色。
2、肋排肋排是豬肉中比較小的一種部位，也是非常適合做鹵肉的。肋排上的肉質(zhì)非常細(xì)嫩，而且有一定的油脂含量，所以在做鹵肉的時(shí)候，口感也很好。 同時(shí)，肋排還有一層薄脆的骨頭，可以增加食欲，吃的時(shí)候也非常方便。
3、添加調(diào)味料：為了讓鹵肉更加美味，可以根據(jù)個(gè)人口味適當(dāng)添加一些調(diào)味料，如蔥姜蒜、料酒、冰糖等，這些調(diào)味料可以讓鹵肉更加鮮美、香甜，增加食欲。
4、白芷是我們常用的十三香當(dāng)中的一種香料，同時(shí)也是一種藥材，在做鹵肉的時(shí)候添加白芷可以散發(fā)出濃郁的香氣還可以增強(qiáng)我們的食欲。
到此，以上就是小編對(duì)于姜冰糖蔥摻到一起熬水喝治什么的問題就介紹到這了，希望介紹的幾點(diǎn)解答對(duì)大家有用，有任何問題和不懂的，歡迎各位老師在評(píng)論區(qū)討論，給我留言。
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