本篇目錄：
- 1、燉大骨頭湯可以用什么代替姜去腥?
- 2、冬陰功湯家常做法,正宗冬陰功湯怎么做
- 3、姜水好還是檸檬水好嗎
- 4、檸檬大蒜生姜的做法
- 5、燒魚(yú)湯沒(méi)姜可以拿什么代替?
- 6、做紅燒肉一定要生姜嗎?如果沒(méi)有生姜可以用其他的東西代替嗎?
燉大骨頭湯可以用什么代替姜去腥?
1、花椒、草果、八角、香菜、蔥等。燉排骨湯沒(méi)有姜可用其他具有類(lèi)似口味和營(yíng)養(yǎng)的食材替代，例如花椒、草果、八角、香菜、蔥等。其中，花椒和草果都具有一定的暖陽(yáng)功效，能增強(qiáng)湯的口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
2、蔥和蒜都可以代替生姜。姜、蔥、蒜并稱(chēng)為三大佐料。不能用姜，我們就用蔥和蒜吶！蔥和蒜同樣有去腥增味的作用，同 時(shí)，蔥和蒜的價(jià)格更加低廉。
3、有腥味異味是去不掉的，加調(diào)料，酒醋，胡椒粉，香料，只能遮住，徹底的辦法就是，把骨頭用開(kāi)水煮1分鐘，撈出洗凈，放冷水鍋了再煮就OK了。
4、可以使用料酒去腥，腥味物質(zhì)主要是氧化三甲胺，它能溶解于乙醇中，在加熱烹飪料酒時(shí)，其腥味隨著酒精揮發(fā)而被帶走。肉中含有脂肪滴，它有膩人的膻氣，這種膻氣也能溶解于熱乙醇中，隨著乙醇的蒸發(fā)而消失。
5、排骨湯沒(méi)生姜可以加些料酒去腥，煲湯好后在加些香芹排骨湯就會(huì)很美味的。
冬陰功湯家常做法,正宗冬陰功湯怎么做
1、做法：步驟一：將魚(yú)露、檸檬汁和糖混合，調(diào)成酸甜味道。然后取一小碟，備用。步驟二：將冬茅葉、姜、檸檬草和青檸切成細(xì)絲，放入鍋中，加入適量的水，煮沸。步驟三：將雞肉或蝦仁放入鍋中，煮熟。
2、魚(yú)露適量 香茅適量 八爪魚(yú)適量 蝦適量 小辣椒適量 酸辣口味 煮工藝 一小時(shí)耗時(shí) 未知難度 冬陰功湯的做法步驟 1 鍋里注入清水與香茅煮沸。2 加入冬陰功湯醬與八爪魚(yú)繼續(xù)煮沸。3 加入秋葵煮片刻。4 再加入蘑菇。
3、準(zhǔn)備食材，清洗切段。鍋燒熱，倒入油，5成熱時(shí)倒入蝦頭，煸炒出香味。倒入冬陰功醬。加入輔食材料，加水煮15分鐘。過(guò)濾取湯加入調(diào)味劑即可。冬陰功湯是泰國(guó)和老撾的一道富有特色的酸辣口味湯品。
姜水好還是檸檬水好嗎
早喝生姜萬(wàn)和檸檬，但有胃病的人都喝不了，只有胃寒的人能喝姜汁。
喝檸檬水更容易減肥，而且檸檬水可以美白肌膚。姜水一般是受風(fēng)寒的時(shí)候喝。
感冒一般喝紅糖姜水比較好。紅糖姜水含有多種營(yíng)養(yǎng)成分，比如纖維素、維生素A、維生素B維生素C、胡蘿卜素、葉酸等，還含有礦物質(zhì)，如鐵、鈣、鉀、鎂、微量元素，營(yíng)養(yǎng)豐富。
建議每天起床喝一杯溫開(kāi)水尤為重要，可以稀釋血液濃度，補(bǔ)一夜所消耗的水分。檸檬水 炎炎夏日，很多人會(huì)出現(xiàn)食欲不振、胃口不好、消化不良的情況，若經(jīng)常如此，可能會(huì)導(dǎo)致降低腸胃功能，導(dǎo)致身體消瘦或營(yíng)養(yǎng)不良。
檸檬大蒜生姜的做法
將蒜頭和姜一起放入榨汁機(jī)榨汁，或者放入攪拌器打成漿，用網(wǎng)布隔渣手絞出汁。 將蒜頭、姜汁放入瓦煲中，加入檸檬汁與蘋(píng)果醋，大火滾煮，小火慢煮，不要蓋鍋蓋，讓水份蒸發(fā)，大約需要半小時(shí)，剩下大約一半汁液。
做法：先將蒜、姜打成汁裝入砂鍋，再加入榨出的檸檬汁及蘋(píng)果醋，將這種混合汁煮沸后，加入適量蜜糖即可。
先將等量大蒜和生姜洗凈晾干，榨汁后（也可與渣一起）倒入砂鍋中，放入檸檬汁、蘋(píng)果醋大火煮開(kāi)后關(guān)火，待放置溫?zé)釙r(shí)倒入適量蜂蜜，根據(jù)個(gè)人口味即可。待放涼后裝入大口瓶中，放到冰箱冷藏室儲(chǔ)存，每天早上吃一勺即可。
燒魚(yú)湯沒(méi)姜可以拿什么代替?
當(dāng)燒魚(yú)湯時(shí)如果沒(méi)有姜，可以考慮使用以下食材來(lái)代替： 檸檬汁或醋：檸檬汁或醋可以提供類(lèi)似于姜的清新和酸甜味道，可以提升魚(yú)湯的口感。在烹飪過(guò)程中，可以在魚(yú)湯中加入適量的檸檬汁或醋，以增強(qiáng)魚(yú)湯的味道。
魚(yú)頭豆腐湯沒(méi)有姜怎么辦 用其他的材料替代，如料酒、檸檬等。
做魚(yú)沒(méi)有姜可以去腥味的方法如下： 使用牛奶。在燉魚(yú)時(shí)放入適量的牛奶，可以去除魚(yú)腥味，還可以使魚(yú)肉更加鮮美。 使用白酒。做魚(yú)之前，可以將魚(yú)肉放在白酒中浸泡一會(huì)兒，不僅可以去除魚(yú)腥味，還可以提鮮。 使用橘皮。
烹調(diào)魚(yú)的時(shí)候，發(fā)現(xiàn)沒(méi)姜有一下幾種方法：活魚(yú)泡鹽水，將活魚(yú)泡在半兩鹽和5升水調(diào)制的鹽水中。大概一小時(shí)后，魚(yú)腥味便消失了。將魚(yú)剖肚洗凈，放置于冷水中，滴入一點(diǎn)點(diǎn)食用醋，或者放入少量胡椒粉或月桂葉。
可用半兩鹽和5斤水，把活魚(yú)泡在鹽水時(shí)，鹽水通過(guò)兩鰓浸入血液，一小時(shí)后，土腥味就可以消失。鯉魚(yú)背上兩邊有兩條白筋，這是制造特殊腥氣的東西，宰殺時(shí)注意把這兩條白筋抽掉，做熟以后就沒(méi)有腥氣了。
大料爆香、去腥勝姜。生姜可以去腥這眾所周知，但是還有一款配料的去腥指數(shù)比生姜還棒，那就是大料，也就是我們所說(shuō)的八角。
做紅燒肉一定要生姜嗎?如果沒(méi)有生姜可以用其他的東西代替嗎?
如果您在做肉的時(shí)候沒(méi)有生姜了，以下是一些可能的解決方案： 使用蒜代替姜：蒜和姜一樣都是中華調(diào)味大廚的不二選擇之一。蒜味比姜稍大，因此應(yīng)該把蒜剁小，以免味道太重。
但是生姜是用來(lái)去腥味的，如果肥肉很多，必須要用，我自己有次做紅燒肉忘了放生姜，瘦肉吃起來(lái)問(wèn)題不大，肥肉卻有淡淡的腥味。
沒(méi)有黃酒和生姜也可以做紅燒肉，只是紅燒肉的味道會(huì)略有不足。做紅燒肉用黃酒，其目的是將紅燒肉提香；用生姜是為了去除肥肉的肉腥味。以下為紅燒肉的做法，用料酒代替紅酒。
紅燒肉可以不放姜，因?yàn)槊總€(gè)人的口味和習(xí)慣不同，所以在制作紅燒肉時(shí)可以根據(jù)個(gè)人口味選擇是否加入生姜。
懶得動(dòng)彈買(mǎi)，你可真夠懶到家了·呵呵 姜的作用很大·建議您高抬貴腳，走出家門(mén)。
到此，以上就是小編對(duì)于的問(wèn)題就介紹到這了，希望介紹的幾點(diǎn)解答對(duì)大家有用，有任何問(wèn)題和不懂的，歡迎各位老師在評(píng)論區(qū)討論，給我留言。
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