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扇貝怎么煮
（1）扇貝粉絲湯，材料，扇貝200克，粉絲一把，胡蘿卜一根，鹽油適量，蔥姜蒜。（2）剛買回來的扇貝，用清水泡一天，讓其吐干凈沙子。粉絲用清水泡20分鐘，蘿卜去皮切塊，蔥姜蒜切片，材料準(zhǔn)備好后備用。
帶殼扇貝，煮帶殼扇貝時，扇貝需要冷水下鍋，水開后煮5分鐘左右，待扇貝全部張口即可。不帶殼扇貝，煮不帶殼的扇貝肉時，扇貝需要水開后下鍋，煮2-3分鐘左右即可。
清洗干凈扇貝。姜切成片。鍋底鋪上姜片，再放上扇貝，再放幾片姜片蓋上鍋蓋，開大火蒸三分鐘即可。
第1步、扇貝肉摘去貝腮，沖洗一下備用。第2步、千張切絲。第3步、金針菇切去根部洗一下。第4步、黃豆芽洗一下。第5步、鍋里適量油燒熱，蔥姜蒜，花椒，辣椒放入微炒。第6步、適量郫縣豆瓣醬，火鍋底料。
扇貝用清水煮，做法簡單。具體做法：鍋中倒入多一些的清水，開大火燒開水之后，倒入洗凈的扇貝。隨著水溫的上升，扇貝會陸續(xù)張開“嘴巴”，等水沸騰之后，稍微煮一兩分鐘，即可享用極“鮮”的清水煮扇貝了。
從市場上買1斤半的扇貝回來，放盤中養(yǎng)上2天，并一天換3次水。準(zhǔn)備好食材。分別是指天椒，紅辣椒，生姜，大蒜。清洗食材，辣椒，大蒜切碎，生姜切成末。架鍋開大火水煮扇貝10分鐘。
扇貝三種家常做法
彩椒扇貝 材料：扇貝300克、青椒、紅彩椒、黃彩椒、蔥、姜、蒜適量、色拉油、鹽、味精、白糖、胡椒粉、米酒、濕淀粉、蔥油、高湯適量。做法：扇貝肉洗凈，擠干水分，上漿腌制備用。
蒜蓉粉絲蒸扇貝。這種方式我們在生活當(dāng)中十分常見，只需要準(zhǔn)備幾個扇貝和粉絲。然后將扇貝的內(nèi)臟取掉，適當(dāng)清洗然后加少許鹽腌制幾分鐘。此時將蒜蓉炸到金黃色，在扇貝殼上放入浸泡好的粉絲，然后再放上貝肉和蒜蓉。
清蒸扇貝 將扇貝洗凈去沙，用沸水焯水備用；將姜絲、蔥段、料酒、鹽、味精、糖、清水等調(diào)料混合均勻，澆在焯好水的扇貝上面；將扇貝拌勻，放蒸鍋中蒸10分鐘左右即可。
扇貝三種家常做法：家常小炒扇貝肉、清蒸扇貝、韭菜炒扇貝。家常小炒扇貝肉做法如下：主料：扇貝1000克。輔料：蔥適量、姜適量、蒜適量、紅椒1根、青椒1根、醬油適量、料酒適量。新鮮扇貝洗凈，用清水泡半小時。
如何蒸扇貝好吃?
1、蒸鍋加水：在蒸鍋中加入清水燒開。 組裝扇貝：將調(diào)味好的扇貝放進碗或者盤中，蓋上鍋蓋，再將碗放進蒸鍋中蒸。 蒸熟：蒸扇貝的時間不宜過長，一般8-10分鐘左右即可。看到扇貝的肉質(zhì)變成了白色就可以取出了。
2、將扇貝清洗干凈，用刀輕輕刮去表面的污垢和海草。 切一些蔥姜蒜末備用。 在一個碗中加入適量的料酒和鹽，攪拌均勻。 將清洗好的扇貝放在蒸盤上，撒上蔥姜蒜末。
3、在蒸扇貝的時，可以放入適量的料酒、姜片、蔥段等輔助調(diào)味，讓扇貝更加鮮美可口。此外，也可以嘗試在扇貝上面撒上一些蒸魚豉油、橄欖油、蒜末等佐料，讓其更加香濃。
4、控制火候：要用中火蒸，不要火太大或太小，否則會導(dǎo)致扇貝過熟或者沒有熟透。 盛盤擺盤：蒸好之后，可以將扇貝擺放在盤中，再加上幾片香菜或者青紅椒點綴。
到此，以上就是小編對于蔥姜炒扇貝的問題就介紹到這了，希望介紹的幾點解答對大家有用，有任何問題和不懂的，歡迎各位老師在評論區(qū)討論，給我留言。
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