糖醋排骨做法

1、做法一 糖醋排骨 小排500克焯水后，煮三十分鐘，肉湯可以煮面條，需要保留。用一湯匙料酒，一湯匙生抽，半湯匙老抽，二湯匙香醋（不是白醋）腌制20分鐘。撈出洗凈控水備用，炸至金黃，油別放多，可以省油，只要翻身得勤就好了。鍋內(nèi)放排骨、腌排骨的水（大膽的放糖吧，三湯匙，別怕多）。

2、做法一：排骨切成小段，加入適量水，姜片，料酒放在高壓鍋里壓10分鐘左右。取出壓好的排骨，待用。鍋里放適量的底油。先把排骨放進(jìn)去煸炒一下。準(zhǔn)備好糖醋料汁，1勺料酒，2勺糖，三勺醋，四勺醬油，5勺水。將步驟5中的糖醋汁倒進(jìn)鍋里，翻炒至湯汁收盡即可出鍋。

3、排骨泡出血水后，撈出沖洗干凈，瀝干水分。切一些姜片、蔥段，再切一些蔥花。調(diào)一碗糖醋汁，不是加點(diǎn)糖、加點(diǎn)醋就行了，要準(zhǔn)備5種調(diào)料，而且要記住比例。準(zhǔn)備料酒、生抽、白糖、香醋、清水，它們的比例是1：2：3：4：5，用筷子攪拌均勻。起鍋燒油，倒入排骨塊，用小火煎一會(huì)兒。

4、做法一：將排骨剁成長(zhǎng)約5厘米的段，然后洗干凈放入鍋中，加上水沒(méi)過(guò)排骨，將鍋燒開(kāi)，然后用勺子將上面的浮沫撇干凈，放入拍松的生姜塊、八角、花椒、料酒、大蔥一起煮，小火蓋上鍋蓋煮40分鐘，排骨熟透。撈出排骨控一下湯，放入盆中撒干淀粉，讓排骨均勻地粘上薄薄一層干淀粉。

5、糖醋排骨做法如下：材料：排骨250公克，洋蔥塊20公克，青椒塊20公克，紅甜椒塊20公克，白飯1碗，番茄醬2大匙，糖2大匙，鹽少許，白醋2大匙，米酒1大匙，水2大匙，鹽少許，米酒1大匙，香油1小匙，太白粉2大匙，水50毫升。白飯盛入大碗中，備用。

6、主料：排骨600克，冰糖600克。輔料：食鹽4克，料酒1勺，生抽2勺，香醋3勺，八角適量，花椒適量，熟白芝麻適量。把排骨倒入涼水鍋中，加入料酒、蔥段、姜片進(jìn)行焯水，水開(kāi)以后撇去表層的浮沫，大概焯三分鐘左右撈出。倒油，倒入冰糖，小火慢炒，熬制成琥珀色即可。

糖醋排骨的做法步驟

1、將排骨洗凈，在水里浸一會(huì)，浸出血水。取出排骨用醋、酒、生粉、雞蛋清漿一下。碗里放少量油倒入排骨放微波爐，調(diào)中火2分鐘后大火2分鐘調(diào)小火，炸到排骨呈金黃色，裝盤即可。糖醋排骨做法六：材料：豬排骨250克，番茄醬少許，白糖25克，醋20克，料酒10克，鹽3克，油1千克。

2、選精肋條切成約4－5cm長(zhǎng)的小段，洗凈之后放入冷水，加入蔥段、生姜、料酒。煮到水開(kāi)浮末后，撈出。揀出排骨段用溫水徹底清洗一遍。瀝水放在一旁待用。剝5－8枚大蒜。鍋里加入植物油（菜籽油為佳），保持中火。將飛水過(guò)的排骨和蒜粒以及切片的生姜一起投入油中慢炸。

3、用料：豬肋排骨400克、白芝麻3克炒香、陳醋40克、冰糖40克、料酒1大匙、老抽1小匙、植物油2大匙。將排骨斬成40mm長(zhǎng)的段，用清水反復(fù)洗凈備用。冰糖提前敲成小碎塊。炒鍋里將水燒至80度左右的溫水，放入排骨焯水，不待水開(kāi)，見(jiàn)湯表面浮起泡沫時(shí)即可撈出排骨。

4、糖醋排骨的制作過(guò)程如下：食材洗凈，大蔥切段，生姜切片，香蔥切蔥花。排骨洗凈后，冷水浸泡片刻，瀝掉血水，撈出。排骨放入大碗里，加鹽、黃酒、蔥段、姜片、蛋清，拌勻，腌制30分鐘。腌好的排骨放入高壓鍋，倒入涼水與排骨持平。上汽后壓10分鐘，排汽后撈出晾涼。排骨逐個(gè)蘸上蛋液，裹上干淀粉。

5、糖醋排骨的做法 步驟1 排骨（最好用肋排），冷水洗凈。步驟2 排骨和冷水一起下鍋，可以加幾片姜。步驟3 大火燒至水開(kāi)，會(huì)有浮沫出現(xiàn)。步驟4 水開(kāi)后繼續(xù)煮一兩分鐘，撈出排骨，關(guān)火。步驟5 排骨用熱水洗去表面的浮沫（不要用冷水沖，熱脹冷縮原理會(huì)讓肉質(zhì)變硬）。步驟6 稍瀝干水。

家常糖醋排骨的做法步驟是什么?

1、糖醋排骨的簡(jiǎn)單做法 1。先準(zhǔn)備帶點(diǎn)點(diǎn)肥的排骨（我覺(jué)得全瘦的沒(méi)這好吃），想吃多少就準(zhǔn)備多少，可叫賣肉師傅替你剁好；2。排骨加水加適量鹽煮至八成熟，時(shí)間充足的話可用電飯堡煮；3。

2、將排骨剁成長(zhǎng)約5厘米的段，然后洗干凈放大火燒開(kāi)浮沫都飄起來(lái)，這樣很容易將浮沫撇的很干凈。放入拍松的生姜塊，再加上八角、花椒、料酒、撒干淀粉，兩手端著盆子上下顛翻，讓排骨均勻的粘上薄薄一層干淀粉。

3、第一步：將排骨切成小塊，（一般買排骨的時(shí)候賣家會(huì)幫忙切好，這點(diǎn)就不要擔(dān)心啦?。靡诲佀雅殴欠胚M(jìn)去，去掉血水和腥味，不用焯太久。第二步：撈出排骨，瀝干水。第三步：鍋里倒少許油，把排骨倒進(jìn)去翻炒一下。

糖醋排骨怎么做步驟

將排骨洗凈，在水里浸一會(huì)，浸出血水。取出排骨用酒、生粉、雞蛋清漿一下。起一個(gè)油鍋，將排骨到入。注意火不要太大。炸到排骨呈金黃色，撈出。再開(kāi)打火，再次將排骨炸一炸--為形成脆的外皮。即刻撈出。鍋里留一點(diǎn)油，可以蓋住鍋底為準(zhǔn)。放入排骨，放老抽，加一點(diǎn)料酒，下姜。

用料：豬肋排骨400克、白芝麻3克炒香、陳醋40克、冰糖40克、料酒1大匙、老抽1小匙、植物油2大匙。將排骨斬成40mm長(zhǎng)的段，用清水反復(fù)洗凈備用。冰糖提前敲成小碎塊。炒鍋里將水燒至80度左右的溫水，放入排骨焯水，不待水開(kāi)，見(jiàn)湯表面浮起泡沫時(shí)即可撈出排骨。

選精肋條切成約4－5cm長(zhǎng)的小段，洗凈之后放入冷水，加入蔥段、生姜、料酒。煮到水開(kāi)浮末后，撈出。揀出排骨段用溫水徹底清洗一遍。瀝水放在一旁待用。剝5－8枚大蒜。鍋里加入植物油（菜籽油為佳），保持中火。將飛水過(guò)的排骨和蒜粒以及切片的生姜一起投入油中慢炸。

做糖醋排骨，關(guān)鍵的步驟有2個(gè)，一個(gè)是排骨的處理，另一個(gè)是調(diào)糖醋汁。排骨不能直接炒，也不能焯水，不然腥味大或是口感不嫩不鮮。只需要用淡鹽水，把排骨泡一小時(shí)，半小時(shí)換一次水，這樣血水就會(huì)泡得很干凈，不會(huì)有腥味。

糖醋排骨的做法

用料：豬肋排骨400克、白芝麻3克炒香、陳醋40克、冰糖40克、料酒1大匙、老抽1小匙、植物油2大匙。將排骨斬成40mm長(zhǎng)的段，用清水反復(fù)洗凈備用。冰糖提前敲成小碎塊。炒鍋里將水燒至80度左右的溫水，放入排骨焯水，不待水開(kāi)，見(jiàn)湯表面浮起泡沫時(shí)即可撈出排骨。

做法一：排骨切成小段，加入適量水，姜片，料酒放在高壓鍋里壓10分鐘左右。取出壓好的排骨，待用。鍋里放適量的底油。先把排骨放進(jìn)去煸炒一下。準(zhǔn)備好糖醋料汁，1勺料酒，2勺糖，三勺醋，四勺醬油，5勺水。將步驟5中的糖醋汁倒進(jìn)鍋里，翻炒至湯汁收盡即可出鍋。

主料：排骨600克，冰糖600克。輔料：食鹽4克，料酒1勺，生抽2勺，香醋3勺，八角適量，花椒適量，熟白芝麻適量。把排骨倒入涼水鍋中，加入料酒、蔥段、姜片進(jìn)行焯水，水開(kāi)以后撇去表層的浮沫，大概焯三分鐘左右撈出。倒油，倒入冰糖，小火慢炒，熬制成琥珀色即可。

糖醋排骨做法如下：材料：排骨250公克，洋蔥塊20公克，青椒塊20公克，紅甜椒塊20公克，白飯1碗，番茄醬2大匙，糖2大匙，鹽少許，白醋2大匙，米酒1大匙，水2大匙，鹽少許，米酒1大匙，香油1小匙，太白粉2大匙，水50毫升。白飯盛入大碗中，備用。

糖醋排骨的做法 步驟1 仔排清洗干凈，姜切片，蔥挽成結(jié)。步驟2 鍋內(nèi)放油放蔥片爆香。步驟3 放入排骨翻炒。步驟4 煎至兩面發(fā)白。步驟5 放一勺生抽，一勺老抽炒勻。步驟6 放二勺料酒，三勺醋炒勻。步驟7 排骨上放塊老冰糖。

到此，以上就是小編對(duì)于糖醋排骨加不加生姜和花椒呢的問(wèn)題就介紹到這了，希望介紹的幾點(diǎn)解答對(duì)大家有用，有任何問(wèn)題和不懂的，歡迎各位老師在評(píng)論區(qū)討論，給我留言。