生姜的干制方法

直接干燥生姜直接切片然后晾干，這時(shí)最常見的一種方法，很多家庭干制姜都是這樣做的，這種方法比較簡單，主需要將生姜切薄片，注意均勻，否則姜片不容易同時(shí)曬干，若是切片太厚，姜的干燥時(shí)間較久，姜細(xì)胞中的水分慢慢流失時(shí)間較長，細(xì)胞死亡，這樣曬出來的姜片肉質(zhì)會有很多纖維化，食用時(shí)影響口感。

普通干姜片：將生姜去皮洗凈、晾干，切成0.5厘米厚的姜片，每100千克鮮姜片加鹽5千克，分層腌制3～5天，待食鹽溶化滲透后，撈出晾干或用烘箱烘干即成。一般每100千克鮮姜可出成品15～20千克。姜片用無毒塑料袋密封保存，可保存2年。

生姜直接切片然后晾干：將生姜切薄片，注意均勻，否則姜片不容易同時(shí)曬干，若是切片太厚，姜的干燥時(shí)間較久，姜細(xì)胞中的水分慢慢流失時(shí)間較長，細(xì)胞死亡，這樣曬出來的姜片肉質(zhì)會有很多纖維化，食用時(shí)影響口感。鹽腌制后再晾曬：把鮮姜洗凈切片后，用鹽腌制一晚上，再撈起來曬干。

自然晾曬法 晾曬條件：最好在晴朗、通風(fēng)良好的天氣下進(jìn)行，避免濕潤氣候。晾曬方式：將切好的生姜平鋪在干凈的布或者網(wǎng)架上，確保每一片都能充分暴露于空氣中。翻動(dòng)：每隔幾小時(shí)翻動(dòng)一次生姜片，保證均勻晾曬。時(shí)間：根據(jù)天氣情況，一般需要幾天到一周時(shí)間，直到生姜片完全干透。

姜如何保鮮儲存時(shí)間長不壞生姜的儲存方法

1、把生姜放在通風(fēng)陰涼處進(jìn)行保存，每隔一段時(shí)間把生姜放在水里泡20分鐘左右，讓他吸足水，然后用紙巾擦干，仍然放在通風(fēng)陰涼處，這種保存方法可以保存幾個(gè)月。是用保鮮膜把生姜包裹起來，放在冰箱的冷藏柜進(jìn)行保存，這種方法可以保存一個(gè)月以上，適合現(xiàn)在很多家庭。

2、沙土保存法。將買回來的生姜埋入花盆土中，等需要用的時(shí)候再拿出來。這樣隨用隨拿，生姜新鮮姜味十足。這種方法可以最大限度的保留生姜的水分和鮮辣度。保鮮膜密封保存法。我們需要將買回來的生姜清洗干凈，然后放通風(fēng)處自然把外表水風(fēng)干。接著用保鮮膜緊緊包裹生姜，最后放入冰箱的保鮮層。

3、想要生姜儲存一年，有4個(gè)方法可以辦到，第一個(gè)方法是用保鮮膜包裹已經(jīng)浸過食鹽水的生姜保存，第二個(gè)方法是用塑料袋密封加入了食鹽的生姜保存，第三個(gè)方法是把生姜放到大米里保存，第四個(gè)方法是把生姜放入姜窖里保存。保鮮膜加食鹽水 保鮮膜本就有保鮮的作用，對于保存生姜也很有效果。

4、姜怎樣保存才不干不爛 姜的保存方法有很多種，食鹽保存法、保鮮膜保存法、埋土保存法等方法可以使姜保存的時(shí)間更長。 食鹽保存法： 如果買到生姜比較多，一時(shí)吃不完，可以把姜制成咸姜。方法是先把姜洗凈去皮，然后稍微曬曬去除水分，然后再放鹽腌制幾天，最后再把腌后的姜曬干就行。

5、家庭姜怎么儲存時(shí)間長紙巾保存法：用完的生姜，我們可以找一張吸水性非常好的紙巾，然后將生姜完全包裹起來，然后放入冰箱里面，這樣保存的時(shí)間就會長一些。

四川泡姜的正宗做法

食材：鮮姜若干、涼白開1000毫升、鹽40克、高度白酒50毫升，蒜瓣適量，紅尖椒隨意，花椒1小把。將能夠密封的罐子清洗干凈，控干，一定要保證沒有油星和生水。鮮姜去皮洗凈后再晾干表面的水分，紅尖椒也洗凈晾干水分（不要去蒂），蒜瓣直接剝好則可。

四川泡姜的制作方法如下：將鮮姜洗凈，最好用軟刷刷干凈，晾干；待姜表皮干燥即可；將姜切薄片；加少許的鹽，讓姜出水變得軟化一點(diǎn)；用白醋和糖配好糖醋水，也可適當(dāng)加上辣椒；姜放到瓶子， 倒入糖醋汁，蓋好放冰箱。四五天左右即可。

買些剛剛收到的仔姜，3斤（洗好去皮后約有990g）先將仔姜去皮洗凈 切成薄片 將姜片放入比較大的容器內(nèi)，撒入少許鹽，拌勻，靜置15分鐘 此時(shí)可以將事先準(zhǔn)備好的玻璃密封容器高溫消毒下，晾干備用。

泡姜是由青州竹根姜為主要食材做成的一道菜品，屬于四川風(fēng)味泡菜，色澤微黃，鮮嫩清香，微辣帶甜。具體做法如下：主要材料：柿子椒1000g，姜1000g，食鹽適量，花椒適量，元貞糖適量。

將純凈水燒開，晾涼，或者用礦泉水，(再次強(qiáng)調(diào)不要沾油)，放入壇子半壇即可，腌制鹽800克倒入，倒入50毫升白酒，一定要正宗二鍋頭，或者純正糧食白酒，不要買到假的了。

依照口感的挑選來腌漬白脆洋姜 血壓腌制大家口感的洋姜 原材料 洋姜，鹽，八角茴香，麻椒，丁香花，八角茴香，水 腌漬流程 洋姜清洗，晾曬水份。全部調(diào)味品煮開開，再放涼。把晾好的洋姜放到密封罐里。把放涼的調(diào)味品水倒進(jìn)密封罐。先放一層保鮮袋。

存放姜用什么辦法保鮮

可以把生姜用保鮮袋裝起來，放在冰箱里，吃的時(shí)候再拿出來。如果家里有保鮮的泡沫箱，也可以放在泡沫箱里保存。另外可以找個(gè)家里閑置不用的花盆，把生姜放在里面，用沙土覆蓋。對于種姜的家庭，可以自己挖一個(gè)地窖，把姜放在地窖里就可以保存很長時(shí)間了。

鹽水浸泡法，生姜買回來以后，準(zhǔn)備一個(gè)小容器，里面放一些清水，然后加入一點(diǎn)食鹽，融化以后，把生姜放進(jìn)鹽水中，一段時(shí)間以后，生姜的表面就會裹上一層食鹽，這樣生姜就能長久保存了，至少2個(gè)月沒問題。

食鹽保存法，第一步我們需要準(zhǔn)備一盆干凈的清水和一些食鹽，先往清水中加入適量的食鹽，再把洗凈的生姜放進(jìn)去浸泡十幾分鐘左右。等把生姜表皮的泥土清洗干凈了，我們就可以用干毛巾把生姜表面的水擦干，然后再放在陰涼通風(fēng)處自然晾干，等生姜完全晾干大家就可以用保鮮膜把生姜包好。

保存生姜最好的辦法：把生姜埋入食鹽密封保存；把生姜埋在沙土里；把生姜一塊塊的放入鹽水里面浸泡，晾干之后就把它用保鮮膜包裹起來；直接把生姜冷凍在冰箱。

生姜的保存方法有很多，或者是將大量的生姜堆放起來，或者埋到土里，或者是裝到罐子里，具體方法如下：進(jìn)行填埋的方法，因?yàn)檫M(jìn)行填埋可以降低溫度。先挖貯藏坑，坑中央可以立秸稈，以利于通風(fēng)和測溫，將經(jīng)挑選的姜塊擺放在坑內(nèi)，表面覆蓋一層姜葉，然后覆蓋一層土。

生姜怎么保存不爛

1、食鹽保存：在盆中加入水、鹽，攪拌均勻，將生姜放入浸泡20分鐘左右，擦干水分自然陰干，用保鮮膜包裹起來，放在陰涼處，可保存一年左右。塑料袋保存：將生姜放入塑料袋，加入食鹽后，排出袋中的空氣，扎緊袋口，再將袋子放在陰涼處，可保存三個(gè)月左右。

2、方法一：買回鮮姜后洗凈擦干然后再埋入食鹽中，這樣就可使生姜保鮮較長的時(shí)間不壞，把生姜洗凈去除表面水分，然后將細(xì)鹽涂于邊面，放在一個(gè)不封口的小塑料袋中，這樣可以保存一周左右也不會出現(xiàn)爛姜的情況。

3、用沙子保存生姜，把姜埋入潮而不濕的細(xì)沙土或黃土中，冬季要防凍，可以放在較暖、干燥、通風(fēng)處，可埋在花盆、臉盆中，保存15天的時(shí)間也不會爛?？梢哉乙粡埼浅：玫募埥?，然后將生姜完全包裹起來，放入冰箱里面，這樣保存的時(shí)間就會長一些。

4、生姜買回來后，有的是濕的，這種盡量曬干保存。干生姜保存起來時(shí)間可更長。用我們家里常用的紙巾包住，然后放入冰箱中保存即可。用紙巾包住的生姜可以吸出姜里面的潮氣保存更長久，但是還是建議不要保存太久食用。另外的方法就是利用鹽，找個(gè)塑料盒，里面放上鹽，蓋上蓋子放入冰箱保存。

保存姜片的方法

鹽腌干燥。先用鹽來將其腌制以后再晾曬，這種方法也是一種能夠快速將干姜曬干的方法，做法是將其切片以后用鹽腌一個(gè)晚上，接著將其撈起來曬干即可。煮熟保存。

先把生姜皮洗干凈，同樣放在淡鹽水中浸泡一會，取出來檫干水分，再用風(fēng)機(jī)烘干表皮，可以存放1個(gè)月的時(shí)間。把生姜洗凈一會，自然放干，然后包在保鮮膜中，放在冰箱的保鮮層，可以存放半年的時(shí)間不壞。

方法一：買回鮮姜后洗凈擦干然后再埋入食鹽中，這樣就可使生姜保鮮較長的時(shí)間不壞，把生姜洗凈去除表面水分，然后將細(xì)鹽涂于邊面，放在一個(gè)不封口的小塑料袋中，這樣可以保存一周左右也不會出現(xiàn)爛姜的情況。

到此，以上就是小編對于生姜切片烘干的問題就介紹到這了，希望介紹的幾點(diǎn)解答對大家有用，有任何問題和不懂的，歡迎各位老師在評論區(qū)討論，給我留言。