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如何辨別毒生姜?有哪些辨別方法
第一辨識(shí)別毒生姜可通過(guò)看外表、干濕度、重量和氣味。
可以使用以下三種方法：聞，先拿起一塊生姜先聞一下，如果是用硫磺熏的，有一種清淡的硫磺味，或者有其他的異味。嘗，掰下一小塊用口嘗一嘗，如果是用硫磺熏的，辛辣味淡也就是說(shuō)姜味很淡，或者有其他的雜味。
一聞：主要是檢查姜的表面有沒(méi)有異味或硫磺味，“毒生姜”有一股很濃的硫磺味，掰開品嘗會(huì)發(fā)現(xiàn)姜味不濃或味道改變。
辨別毒生姜可以先檢查它的聞一聞它的表面有沒(méi)有異味，或者是有沒(méi)有硫酸的味道。如果是毒生姜的話會(huì)產(chǎn)生很濃的硫酸味兒，氣味兒不正，掰開嘗一下會(huì)發(fā)現(xiàn)姜的未帶不正，味道不正。
硫磺生姜怎么辨別
一看：正常生姜外表粗糙，較干，顏色發(fā)暗；硫磺生姜外表光滑，像打了蠟一樣，非常水嫩，呈淺黃色。而且硫磺生姜的姜皮相對(duì)比正常生姜更容易剝落，掰開后，內(nèi)外顏色差別較大。
第二辨別硫磺生姜的時(shí)候，只要做到一聞、二嘗、三看，基本上可以分辨出生姜是不是被硫磺熏過(guò)。一聞，就是檢查生姜的表面有沒(méi)有異味或硫磺味，二嘗，是用手摳一小塊放在嘴里嘗一下，姜味不濃或味道改變的要慎買。
如何辨別硫磺姜和蒜：一看 正常姜較干，表皮粗糙，顏色發(fā)暗；硫磺姜較為水嫩，呈淺黃色，用手一搓，姜皮很容易脫落，而且姜皮和姜肉顏色差別較大。
其次，硫磺生姜的顏色應(yīng)該是黃色的，而且沒(méi)有其他顏色的斑點(diǎn)。如果生姜看起來(lái)有點(diǎn)發(fā)黑或者有其他顏色的斑點(diǎn)，那么它可能被添加了染料或者其他化學(xué)物質(zhì)。此外，硫磺生姜應(yīng)該是干燥的，而且表面應(yīng)該沒(méi)有濕氣。
方法如下：看一看，正常的生姜表皮比較粗糙和干燥，而且姜繃得很緊，顏色也比較暗，而且表皮上會(huì)帶有泥土，掰開一點(diǎn)聞聞，有股天然的姜香辣味，正常的生姜雖然看上去比較臟，但這才是好生姜。
用硫磺熏過(guò)的生姜能通過(guò)檢驗(yàn)檢測(cè)嗎
1、第一辨識(shí)別毒生姜可通過(guò)看外表干濕度重量和氣味從氣味上來(lái)說(shuō)，硫磺熏蒸過(guò)的生姜會(huì)有一股淡淡的類似于酸味一樣的味道從重量上看，硫磺熏蒸生姜要比未熏蒸的重從干濕度上看，硫磺熏蒸藥含水量要多于未熏蒸的生姜。
2、看外觀，經(jīng)硫磺或是焦亞硫酸鈉清洗過(guò)的生姜看上去黃色明顯、發(fā)亮；而正常的生姜外表發(fā)暗、粗糙。聞味道，經(jīng)焦亞硫酸鈉清洗過(guò)的生姜有股剌鼻的化學(xué)味道，而正常的生姜有股濃濃的姜味。
3、看，一般的生姜在家中保存的時(shí)間較長(zhǎng)，而“硫磺生姜”暴露在空氣中后，過(guò)幾天就會(huì)變質(zhì)發(fā)霉。如果消費(fèi)者擔(dān)心食用到“毒生姜”，可以在食用前多用清水浸泡幾次，減少生姜表面的有害物質(zhì)，或者給生姜去皮后再食用。
4、硫磺點(diǎn)燃會(huì)產(chǎn)生二氧化硫，二氧化硫有漂白性，會(huì)使部分有色溶液褪色。將點(diǎn)燃后產(chǎn)生的氣體通入品紅溶液，褪色后再進(jìn)行加熱，溶液變紅，則通入氣體為二氧化硫。
5、正常的生姜雖然看上去比較臟，但這才是好生姜。問(wèn)一問(wèn)，硫磺熏蒸過(guò)的生姜有一股一股淡淡的刺鼻的酸味，掰開一小塊聞一聞，幾乎聞不到生姜原來(lái)的辛辣味，也沒(méi)什么姜味，那肯定是”硫磺生姜”無(wú)疑了。
6、看起來(lái)又白又亮的一般都是熏過(guò)的 正常的生姜都是深黃色的 熏過(guò)的賣相要好的多 另外，熏過(guò)的生姜會(huì)有硫磺味 而且，熏制過(guò)的生姜表皮容易脫落，正常的生姜能儲(chǔ)存數(shù)月，熏過(guò)的生姜只要幾天就會(huì)開始腐爛。
到此，以上就是小編對(duì)于硫磺熏制毒生姜事件的問(wèn)題就介紹到這了，希望介紹的幾點(diǎn)解答對(duì)大家有用，有任何問(wèn)題和不懂的，歡迎各位老師在評(píng)論區(qū)討論，給我留言。
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