本篇目錄：

• 1、如何腌制生姜
• 2、新生姜怎么腌制腌制方法
• 3、如何做客家腌面
• 4、客家人泡子姜的做法
• 5、客家姜糖的做法大全
• 6、用醋腌姜怎樣腌制好吃

如何腌制生姜

1、步驟：準(zhǔn)備各式原材料。嫩姜，在流動(dòng)的水下，洗凈曬干。切成厚薄適中的片。切好所有的嫩姜，放干凈無(wú)水無(wú)油的盤(pán)中。撒入精鹽，戴上一次性手套，拌勻腌制約1小時(shí)。中途翻一翻，腌出來(lái)很多汁水。

2、將嫩姜洗凈，晾干。將曬干的嫩姜放入盆中，加點(diǎn)鹽，抹勻，腌制4小時(shí)左右。用干凈的小鍋，倒入適量白糖、花椒、大料，煮開(kāi)。煮沸后放在一邊冷卻，然后倒入適量的白醋。具體多少看你自己的口味了。

3、先將準(zhǔn)備好的生姜清洗干凈，晾干，去皮切成薄片，放入鍋中，加入適量的食用鹽，這樣可以將姜腌出來(lái)，水倒掉。將腌制好的生姜用涼開(kāi)水浸泡3小時(shí)左右，然后倒掉水分，晾干備用。從鍋里倒水。

4、生姜用清水清洗干凈，將表面水分晾干，晾干后的生姜去掉皮。刮完皮的生姜用鹽腌制一個(gè)晚上。將鹽腌制好的生姜表面水分晾干，將生姜放到瓶子里，放一層的姜，加一層的糖和醋，姜的上面可以多加些糖。

新生姜怎么腌制腌制方法

將嫩姜洗凈，晾干。將曬干的嫩姜放入盆中，加點(diǎn)鹽，抹勻，腌制4小時(shí)左右。用干凈的小鍋，倒入適量白糖、花椒、大料，煮開(kāi)。煮沸后放在一邊冷卻，然后倒入適量的白醋。具體多少看你自己的口味了。

先將準(zhǔn)備好的生姜清洗干凈，晾干，去皮切成薄片，放入鍋中，加入適量的食用鹽，這樣可以將姜腌出來(lái)，水倒掉。將腌制好的生姜用涼開(kāi)水浸泡3小時(shí)左右，然后倒掉水分，晾干備用。從鍋里倒水。

將嫩生姜冼凈，晾干水分。取干凈菜板用刀切成薄片，放入大盆中加入食鹽，用手搓勻，腌制4小時(shí)。熬制糖醋汁：取干凈的小鍋，加入冰糖和二分之一用量的白醋，小火慢慢熬至糖融化，充分放涼。

生姜的腌制方法舉例如下：先把姜洗凈，涼干，（一定不要留有生水，那樣會(huì)生花的）。燒一大碗開(kāi)水，放涼，然后倒在干凈的壇子里，放下八角，花椒，鹽，攪拌均勻，如果吃辣的，可放點(diǎn)生辣椒在里面。

如何做客家腌面

1、先準(zhǔn)備好佐料：蒜蓉放油（豬油，這樣會(huì)比較香）里爆（要爆脆），加上鹽、味精調(diào)好味（一般我們客家人會(huì)用魚(yú)露代替）。鍋里煮開(kāi)水，等水開(kāi)后將生面放進(jìn)開(kāi)水里燙熟，面一般不用一分鐘就熟的。

2、佐料，將蒜蓉放油里爆，加上鹽，味精調(diào)好味。拿鍋煮開(kāi)水，等水開(kāi)后將生面（粉絲）放進(jìn)開(kāi)水里燙熟，一般不用一分鐘就熟的。撈起面條到碗里，將事先做好的佐料放進(jìn)去加點(diǎn)蔥花，將它們攪拌均勻。

3、步驟：原料準(zhǔn)備，包括大蒜，小蔥，生姜，豬肝等。大蒜切成蒜末，為炒制腌面的醬料作準(zhǔn)備；生姜和豬肝都切成小片，用于制作白菜豬肝湯。鍋中放入一勺豬油，加熱至其全部融化，倒入切好的蒜末進(jìn)行爆炒。

4、制作調(diào)味料：材料：一調(diào)羹左右魚(yú)露加小半碗水兌勻，適量放點(diǎn)鹽（可配半斤面條使用），放鍋里煮熟后盛起待用。面食制作：煮面：將生面放入開(kāi)水鍋中，翻滾30秒左右即可撈出瀝干水分。

客家人泡子姜的做法

)選用質(zhì)嫩、無(wú)明顯纖維的嫩子姜，洗去泥沙，刮去皮，切成4厘米長(zhǎng)的段，再用刀拍破，放人盆中，加入鹽(3克)拌勻，約腌30分鐘，用冷開(kāi)水沖一遍，瀝干水分，再放入盆中。

酸子姜清洗后晾干表面水分，切片。將子姜放入干凈無(wú)水的玻璃瓶里，加入白醋、紅糖腌上半天便可食用。

所有食材備齊，姜先泡水。把姜的外皮和泥沙洗凈。洗 干凈的子姜，控干水份。用20克的鹽掩制姜一個(gè)晚上。大小辣椒摘去辣椒把。用剪刀把辣椒剪小段。大蒜去皮。把辣椒和姜大蒜放進(jìn)攪拌機(jī)里。

仔姜洗凈，控干水分，切成薄片，越薄越好；容器里倒入一層醋，撒入一層白糖；碼上一層切好的薄姜片；重復(fù)步驟二和步驟三的動(dòng)作；蓋上密封蓋，放在陰涼處，兩個(gè)星期后便可以食用。

輔料 生抽 適量 高度白酒 適量 冰糖 適量 花椒 適量 八角 適量 步驟 子姜泡水里清洗。洗好的子姜放到簸箕里，放陽(yáng)臺(tái)晾干水分。準(zhǔn)備無(wú)油無(wú)水的玻璃瓶一個(gè)。晾干水分的子姜切片。裝到玻璃瓶里。

材料：適量仔姜，適量豬里脊肉，一個(gè)青椒，少許生抽，少許胡椒粉，少許豆瓣醬，少許鹽，少許淀粉。做法：里脊肉洗凈切片。切好的肉里放少許生抽、胡椒粉、料酒拌勻腌15分鐘左右、仔姜洗凈去皮。

客家姜糖的做法大全

1、現(xiàn)在知道姜的好處了，我做的姜糖就故意少放了點(diǎn)糖，目的是吃姜，而非小時(shí)那樣只吃糖啦。初級(jí) 炒 原味 一小時(shí) 主料 姜500克 輔料 純凈水100克 調(diào)料 糖200克 姜糖的做法步驟 space 點(diǎn)擊查看大圖 姜洗凈。

2、紅糖姜糖的正確做法：生姜切薄片，晾曬至半干待用。（用微波爐和烤箱可能會(huì)有同樣的效果，還沒(méi)嘗試過(guò)）。鍋中放入晾曬后的姜片，紅糖（以基本能夠拌勻姜片為準(zhǔn)，口味自調(diào)），適量冰糖，黃酒（沒(méi)過(guò)姜片即可），拌勻。

3、用料 主料 請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述 老姜200克（這比較辣哦，可自行減）請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述 紅糖180克 請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述 麥芽糖250克 輔料 水 400克 姜糖的做法 食材都準(zhǔn)備好，老姜洗凈去皮，紅糖稍微切碎。

4、生姜不僅是我們?nèi)粘Ｉ钪械囊粋€(gè)調(diào)味品，還是一個(gè)非常好吃的美食，很多人覺(jué)得難吃是因?yàn)闆](méi)有掌握正確的制作方法。生姜其實(shí)還可以用來(lái)做成姜糖，便宜又實(shí)惠，自己做的健康又安心。

5、純手工姜糖配方，簡(jiǎn)單易學(xué)，新手也能一次成功，冬天不再手腳冰冷 哈嘍大家好我是老左，一個(gè)愛(ài)研究美食的90后。

6、問(wèn)題一：姜糖片的制作方法 主料：姜1000克 調(diào)料：白砂糖200克，芝麻5克，胡椒粉2克 姜糖片香脆甜辣，其做法是： 生姜洗凈去皮，切成片裝盤(pán)，上鍋蒸15分鐘取出，再放入白糖、芝麻、胡椒粉拌勻，然后烘干即可。

用醋腌姜怎樣腌制好吃

醋姜腌制好吃方法如下：我們先把嫩姜洗凈，然后在陰涼通風(fēng)處晾干水分，待水分晾干后，將其切成薄厚均勻的薄片，盡量將生姜切薄一點(diǎn)，這樣會(huì)更容易入味。

把沒(méi)有水份的姜裝在臉盆里，然后放鹽，稍微多一點(diǎn)，這樣姜會(huì)有味道，放一個(gè)晚上，里面水份會(huì)跑出來(lái)。把腌制了一個(gè)晚上的姜，一個(gè)個(gè)用筷子夾起來(lái)，裝到罐子里。

配料：鮮姜、白米醋、白糖。練習(xí)步驟 第一步：鮮姜900g，白米醋2kg，白糖100g。第二步。將鮮姜泡洗干凈。第三步，晾干。第四步：切片，裝罐，罐子要無(wú)水無(wú)油。第五步。加入兩勺白糖。第六步。倒入白醋。

到此，以上就是小編對(duì)于客家生姜調(diào)料怎么做的問(wèn)題就介紹到這了，希望介紹的幾點(diǎn)解答對(duì)大家有用，有任何問(wèn)題和不懂的，歡迎各位老師在評(píng)論區(qū)討論，給我留言。