做法酸菜改刀切小，粉條用開水泡軟，取半根蔥切末，姜切末，炒鍋熱油，油稍多放一些，熱至四五成時放入花生米炸香，撈出備用，爆蔥花和姜末，倒入干辣椒面和芝麻炒香，加切好的酸菜炒香，加入一大碗水燒開，燒開后放入泡軟的粉條煮一到兩分鐘，好歡螺好歡...
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