1、將需要熬制的鹵料用小火于豬油中小火煸出香味，將煸好的鹵料以及其他鹵料放入湯渣袋中，煸的油放入湯鍋，將需要焯水的鹵料進(jìn)行焯水，并清洗干凈，2、首先我們要把老湯調(diào)好，可以用火腿，大骨，鮮雞，豬脊骨，干貝，干蝦等，在購買一些老魯用的鹵料，放在...

斤肉用八兩姜，也就是30斤肉400g姜，一斤肉放133g姜，斤狗肉用多少斤姜？一般用一斤半左右就可以了，750克，鹵肉就是把肉放在鹵湯里面煮熟，鹵湯鹵的肉越多，味道越好，一般飯店、熟肉店都有鹵湯，你家庭做一點(diǎn)，即使做也只是水煮，達(dá)不到飯店那...

鹵水的香料不可以打成粉，但可以打成顆粒狀，鴨、鴨爪、鴨翅、五花肉洗凈，待用，八角、桂皮、丁香、草果、甘草、用紗布包成藥包，各比例大約：3：2：3：2：3，鹵水油1500克，制作：龍骨、老母雞、去皮五花肉、肉皮、金華火腿、火腿骨入沸水中大火...

一般用一斤半左右就可以了，750克，鹵肉就是把肉放在鹵湯里面煮熟，鹵湯鹵的肉越多，味道越好，一般飯店、熟肉店都有鹵湯，你家庭做一點(diǎn)，即使做也只是水煮，達(dá)不到飯店那種味道的，但是，牛肉不宜加生姜作佐料，這是因?yàn)?，生姜性味辛溫，一般陰虛?nèi)熱者都...

鹵豬蹄的鹵料配方包括八角、香葉、桂皮、花椒、小茴香、丁香、肉豆蔻、甘草和陳皮等香料，還需要添加生抽、老抽、料酒、冰糖、姜片、蔥段和水等調(diào)味料，先準(zhǔn)備豬蹄4個(gè)，鹵料：香葉4片，桂皮1塊，八角4個(gè)，老抽50克，生抽120克，姜片10片，大蔥4...