生姜切片之前需要用清水清洗干凈（有些切片前需要去皮，有些不用，根據(jù)需要自由選擇即可），把洗好的生姜放到案板上，然后一只手手指彎曲起來按住生姜，另一只手拿刀放到手指前面，把生姜切成薄片，如圖所示，切片時，應(yīng)垂直于表面線切割，這是因為生姜纖維...
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