步驟：蟹清洗干凈切開去腮，用廚房紙巾拭干，裹上淀粉六成油熱時下鍋炸，油加熱至七成復炸一次，鍋內(nèi)內(nèi)留底油加蔥姜蒜爆香，倒入200ml炸蟹的油，螃蟹洗凈，上鍋蒸5分鐘，取出，把螃蟹殼打開，去肺和腮，從中間把螃蟹劈成兩半，蔥切段，姜切片，在碗中...
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