起鍋燒油，下蔥姜香料炒出香味，下牛肉，煎出油脂，放生抽老抽翻炒后加入水大火燉煮，水滾開后，轉(zhuǎn)小火，牛骨和牛腩洗凈，冷水下鍋，加蔥、姜、料酒焯水，撈出，牛骨放烤箱200℃烤20分鐘，放入鍋中加滿水，全程小火，保持沸而不騰的狀態(tài)2個(gè)小時(shí)，另起一...
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