1、新鮮的`牛里脊，去除上面的白膜，冷水下鍋，加八角，姜片，料酒，大火煮開(kāi)，煮開(kāi)以后打去上面的泡沫，倒入老抽，轉(zhuǎn)中火，把牛肉煮熟，另外一口鍋里面，倒入鹵粉，五香粉，八角，花椒，大火煮開(kāi)，2、牛肉洗凈，泡出血水，撈出瀝干，干辣椒切成小段，蔥切...
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