1、將買來的豬瘦肉，用冷水清洗2遍，切成小肉丁最好，備用，生姜切碎；大蔥切碎，準備兩勺淀粉；雞蛋一個，用分離器將蛋清分理在一個小碗里，2、肥肉剁成肉泥，與提前蒸好的山藥泥、雞蛋清、淀粉、面粉攪拌均勻；姜切碎擠出汁，炒鍋置火上，放油燒到七成熱...
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