1、牛肉三不放是指在炒牛肉的過程中，不放蔥、不放姜、不放蒜，相傳這種做法起源于古代皇家廚房，當時皇帝要求廚師們制作一道口感鮮嫩，味道獨特的牛肉菜品，2、姜是去腥味的，屬于辛辣味，壓低了牛肉的鮮味，3、可以用蒜來代替，炒牛肉制作方法：主料：牛...

1、主料：雞腿3只、花椒適量、桂皮適量、大茴香適量、小茴香適量、小蔥3根、生姜適量、冰糖適量、鹽適量、老抽適量、生抽適量，雞腿洗干凈放入砂鍋，小蔥切段、生姜去皮切片，準備好花椒、大茴香、小茴香、桂皮，2、鹵雞腿雞腿的選擇和處理很重要，一...