1、先將大白菜黃葉、老菜幫剝除，然后用水沖洗，將幫子間泥沙沖掉，50千克白菜3～5千克鹽，選用熱水將鹽化開，并稀釋成濃鹽水，越咸越好，2、白菜清理干凈分成兩半，放大盆里撒鹽腌一晚上殺出水分，第二天拿出來清水沖洗，攥干，然后抖散晾一下午，晾干...

1、沖洗整棵白菜；白菜從根部切開切成約10厘米的小段，用手掰成兩瓣，同樣的方法，將1/2的白菜再分別分成2瓣，得到4小瓣，在每一片白菜葉上均勻地抹鹽，盛在干燥、無油的容器里，2、兩顆白菜去掉不好的白菜葉，然后將兩顆白菜一片一片的掰開，用清...