1、雞肉要用三黃雞比較鮮嫩，雞肉要先焯水一下再下鍋炒，這樣能夠充分去掉里面血水跟雜質，而且焯水完也要將血水清洗干凈，不然會有腥味在里面，炒的時候也會粘鍋，香料下鍋火不要太大，不然會炒焦發(fā)黑，味道也是苦的，2、如果在做大盤雞的時候進行焯水...

1、，雞和土豆切塊，青椒切好，如果用的是整雞就得費勁了，我建議在家就用速凍的雞翅或雞腿就行，方便，以個人經(jīng)驗雞翅(翅中)做出來是最好吃的，那就是大盤雞翅了，雞肉先用水煮一下，煮成白色，備用，2、--正宗新疆大盤雞的做法簡單，易學，第一次成...